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塔洛大肉介紹

從外形上看，洛塔大肉(rou)(rou)與以前父母炒過的回鍋(guo)(guo)肉(rou)(rou)倒有幾(ji)分相似，只(zhi)是回鍋(guo)(guo)肉(rou)(rou)小片，而洛塔大肉(rou)(rou)大片。

看起(qi)來(lai)(lai)肥(fei)肥(fei)的肉片，吃起(qi)來(lai)(lai)卻(que)一點也不肥(fei)膩，倒是(shi)越咀嚼，越是(shi)感覺著洛塔大肉的香(xiang)了。

雖然外形與(yu)回鍋(guo)肉相似，口味與(yu)回鍋(guo)肉卻大不一(yi)樣。洛塔(ta)大肉吃在嘴(zui)里(li)，肥(fei)肉也(ye)不像(xiang)肥(fei)肉，咬著還有一(yi)種脆(cui)脆(cui)的(de)感覺，吃起來(lai)軟硬(ying)適中，香味濃郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜(jiang)、桂皮、八角(jiao)、木姜(jiang)子(zi)、花椒等佐料先入鍋(guo)里炒(chao)香(xiang)，在其中倒入源(yuan)于(yu)巖洞地形的山(shan)泉水。

2、當水(shui)滾開，再(zai)將切成大坨(tuo)的(de)(de)豬肉(rou)放入湯鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)。在(zai)煮(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，各樣的(de)(de)香料便滲透(tou)進煮(zhu)好的(de)(de)肉(rou)中(zhong)(zhong)。

3、煮好的肉經冷卻之后，再將其切成(cheng)大片，放(fang)進砂鍋里(li)用旺火翻炒，即將出鍋時，在其中(zhong)添(tian)加特制的醬(jiang)和蒜(suan)苗(miao)，這樣洛塔(ta)大肉便做成(cheng)了。