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鼎罐雞的制作方法

鼎罐雞選(xuan)用湘西境內(nei)特有的(de)土雞，剁成塊放入(ru)菜籽(zi)油，爆炒至金黃，放入(ru)山泉(quan)水，大(da)火(huo)(huo)煮開后放入(ru)食鹽，倒入(ru)鼎罐文火(huo)(huo)煨3小時，出鍋時撒上胡椒。因為肉(rou)質(zhi)細膩(ni)，鮮香濃(nong)郁(yu)，藥用價值(zhi)很高(gao)，湘西的(de)產婦坐月子都是(shi)食用這種(zhong)鼎罐雞。

雞肉的功效與作用

1、雞肉有溫(wen)中益氣、補虛填精、健脾胃(wei)、活血脈、強(qiang)筋骨(gu)的功(gong)效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不調、貧血、虛弱(ruo)等有食療作用(yong)。

2、雞(ji)肉含有對人(ren)體生長發育有重要作用的(de)(de)(de)(de)磷脂類，是(shi)中(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)(de)(de)(de)重要來源之一。而(er)且(qie)含有較多(duo)的(de)(de)(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)(suan)-亞(ya)油酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，能夠降(jiang)低人(ren)體對健康不(bu)利的(de)(de)(de)(de)低密(mi)度脂蛋白膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)含量，有保護心血管(guan)的(de)(de)(de)(de)作用。

3、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來源，并(bing)且(qie)富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和維(wei)生(sheng)素K等。而且(qie)雞(ji)肉的(de)消化率高，容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的(de)作用(yong)。