芒果视频

清蒸羊肉的家常做法

食(shi)材：羊腿肉500克、蔥適量(liang)、蒜適量(liang)、大料(liao)適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)、姜適量(liang)、料(liao)酒適量(liang)、雞(ji)湯適量(liang)。

做法：

1、羊腿(tui)肉洗凈切塊備用(yong)。

2、盤子里鋪(pu)上(shang)蔥段(duan)。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、大料，倒上適量料酒。

5、放入燒開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制(zhi)15-20分鐘。

6、將蒸好的羊肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯，沒有雞湯就(jiu)用水代(dai)替。

10、放(fang)入燒開的(de)蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘，為(wei)大熱食物，可起到溫養肝脾、扶正陽氣的作用，有寒冷(leng)、大汗等癥狀時，適當食用對恢(hui)復(fu)有益。

2、益氣補(bu)虛(xu)：羊肉歸脾(pi)、胃、腎(shen)經，具有補(bu)中益氣的作用，虛(xu)勞瘦(shou)弱、腰膝(xi)酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當食用可起到一定(ding)補(bu)虛(xu)作用。

3、補充(chong)營養(yang)：羊肉(rou)富含蛋(dan)白質及鎂、鉀、磷(lin)等(deng)多種人(ren)體(ti)必需元素，且易于吸收，適當進食(shi)羊肉(rou)對(dui)補充(chong)機體(ti)所需營養(yang)有益。

羊肉的食用禁忌

羊肉(rou)屬溫性食(shi)物，且是發物，不適合某些疾病(bing)人(ren)群(qun)食(shi)用，如高血(xue)壓、糖尿(niao)病(bing)、肝臟疾病(bing)、陰虛火旺等人(ren)群(qun)不建議(yi)吃(chi)(chi)(chi)羊肉(rou)，甲狀(zhuang)腺疾病(bing)人(ren)群(qun)不適合吃(chi)(chi)(chi)羊肉(rou)，腎陽虛以及體寒人(ren)群(qun)也不適合吃(chi)(chi)(chi)羊肉(rou)。

吃羊(yang)肉(rou)有很多禁忌，不(bu)(bu)僅(jin)以上人群不(bu)(bu)能食(shi)用(yong)，羊(yang)肉(rou)還(huan)不(bu)(bu)能和(he)一(yi)些食(shi)物一(yi)起食(shi)用(yong)。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫(wen)熱(re)食物，如果一(yi)起食用(yong)，很容易誘(you)發(fa)上(shang)火問題，也(ye)有可能會(hui)出現腹(fu)脹、肚痛(tong)、消化不良的問題。

2.西瓜：西瓜屬(shu)于(yu)寒性(xing)的(de)食物，而羊肉屬(shu)于(yu)熱性(xing)的(de)食物，如果(guo)兩者一(yi)起食用，起不(bu)到(dao)溫補的(de)效果(guo)，反而可能會對脾胃造(zao)成傷害。

3.生魚(yu)片：羊肉(rou)不(bu)能(neng)和生魚(yu)片一(yi)起吃，主要是因(yin)為羊肉(rou)里面(mian)含(han)有(you)脂肪、蛋白質(zhi)、微量元素(su)以及(ji)維生素(su)，而生魚(yu)片里面(mian)含(han)有(you)酶活(huo)性，在一(yi)起吃容易發生不(bu)良反應。

4.茶(cha)：羊肉含(han)有豐富蛋白質，會與(yu)茶(cha)發生反應，產(chan)生鞣酸蛋白質，導致(zhi)大(da)便(bian)不通，所以吃完(wan)羊肉火鍋，不要馬上喝茶(cha)。

5.醋：酸味的醋具有收(shou)斂(lian)作用，不利(li)于體內陽氣(qi)的生發(fa)，與(yu)羊肉同(tong)吃會讓(rang)它的溫補作用大打折扣。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是豆(dou)類熟后經過發酵制成的，性味(wei)咸寒，具有(you)解除熱(re)毒之功(gong)效。但羊肉是大熱(re)動火之物，與豆(dou)醬的功(gong)能(neng)恰好(hao)相反，兩者(zhe)長(chang)期同吃會影響身體健康(kang)，甚(shen)者(zhe)引發痼疾。

7.梨：如果兩者同時食用，梨中的一些(xie)酶可將羊(yang)肉(rou)的酵素分解，阻礙消(xiao)化，造成(cheng)消(xiao)化不良(liang)、腹脹肚痛等。