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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈、香菜、小(xiao)蔥切小(xiao)段、姜蒜米備用

2、泡姜米、泡蓮花白絲、、小米辣切碎(sui)，青花椒拍一下(xia)

3、羅非(fei)魚(yu)洗凈，魚(yu)身(shen)(shen)劃斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓里放入姜(jiang)片、魚(yu)身(shen)(shen)淋(lin)點料酒(jiu)和胡椒粉(fen)，腌制10分鐘，去(qu)腥

4、用(yong)廚房紙沾(zhan)去魚身上多余(yu)的水分待用(yong)，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋(guo)里留余油，放姜蒜米爆(bao)香，接著(zhu)投入糟辣椒，少(shao)許(xu)豆瓣醬，小火炒(chao)香。

6、放入(ru)泡菜炒2分鐘(zhong)，再下番茄炒2分鐘(zhong)及小米辣(la)爆(bao)出香味。

7、加(jia)高湯或白(bai)開水，放入(ru)煎(jian)好的魚(yu)，加(jia)入(ru)鹽、料(liao)酒、胡椒粉、白(bai)糖，大(da)火燒開后轉小火煮十分(fen)鐘(zhong)。

8、魚燒好后(hou)，加入(ru)適量上等青花椒、香菜、小(xiao)蔥段，調入(ru)紅(hong)醋、味(wei)精(jing)、雞精(jing)稍微煮一下。

9、撈出放入(ru)魚盤中，湯(tang)汁淋到魚身上，最后撒上藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪含量比較少(shao)，是容易消(xiao)化的食物，一般不會長胖(pang)。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽和脂肪酸(suan)，容(rong)易被(bei)人體消化吸收，消化吸收的脂肪酸(suan)會與血(xue)(xue)液中(zhong)的膽固醇(chun)(chun)相結(jie)合，將(jiang)膽固醇(chun)(chun)從(cong)血(xue)(xue)管中(zhong)帶(dai)出，從(cong)而降(jiang)低膽固醇(chun)(chun)，保持身體健康，此(ci)外常(chang)食魚肉可以降(jiang)低血(xue)(xue)脂。

另外魚中(zhong)含有(you)的(de)DHA主要存(cun)在于人類大(da)腦、視網(wang)(wang)膜(mo)和神(shen)經(jing)中(zhong)，DHA能(neng)維持(chi)視網(wang)(wang)膜(mo)的(de)正常(chang)功能(neng)，此外DHA可以促進大(da)腦發(fa)育(yu)和智力(li)發(fa)育(yu)，是神(shen)經(jing)系統(tong)不(bu)可缺少的(de)營養物質。

此外魚肉富含優質(zhi)蛋(dan)白，可以促進機體(ti)恢(hui)復健康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷者急(ji)性期(qi)不(bu)(bu)宜吃太多魚，腸胃(wei)功能(neng)減(jian)弱(ruo)，對高(gao)蛋白食(shi)物不(bu)(bu)能(neng)完全(quan)吸(xi)收，食(shi)用(yong)過(guo)多的魚類容易造成消化不(bu)(bu)良，降低營養物質的吸(xi)收，不(bu)(bu)利于創傷者傷口(kou)愈合。

2、痛風(feng)患者急(ji)性(xing)期不要吃(chi)魚，魚蝦貝殼(ke)類海鮮中含有的(de)嘌呤物質比較(jiao)多，痛風(feng)患者急(ji)性(xing)期不能吃(chi)魚。

3、嚴(yan)重肝(gan)腎(shen)功(gong)能損(sun)害的(de)人少吃魚，魚蝦貝殼(ke)類海(hai)鮮中(zhong)含有(you)較高的(de)蛋白質，如(ru)果過(guo)多攝入會加(jia)重肝(gan)腎(shen)的(de)負擔。