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安山燉魚怎么做

1、選擇新鮮(xian)的魚(yu)(yu)類，最好(hao)是鯉魚(yu)(yu)或鱖魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)體(ti)肥壯，肉(rou)質鮮(xian)嫩。然后(hou)，將魚(yu)(yu)在開水(shui)中焯水(shui)，去腥味(wei)，同時也能使(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)更加(jia)緊實。

2、將(jiang)煮沸的清(qing)湯中(zhong)加入香料，如(ru)姜片、蔥段、料酒(jiu)等(deng)，使魚肉更加香味(wei)濃郁(yu)。

3、將(jiang)焯水后(hou)的魚(yu)放入清湯(tang)中(zhong)，用中(zhong)小火慢慢燉煮，保持湯(tang)汁的清澈和魚(yu)肉(rou)的鮮嫩。

4、根據(ju)個(ge)人(ren)口味(wei)可以加入一些調料，如鹽(yan)、味(wei)精等(deng)，使(shi)魚肉更加美味(wei)可口。