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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻(ma)、花鰱魚頭、水發口蘑、熟火腿、網油、料(liao)酒、精鹽、胡(hu)椒粉、雞(ji)湯、香(xiang)醋(cu)、蔥、姜、蒜、雞(ji)油。

步驟：

1、將天麻上(shang)籠蒸軟，切片；火腿、口蘑切薄片；蒜去皮，蔥白切段，姜拍(pai)碎。

2、將(jiang)花鰱魚(yu)頭洗(xi)凈，去鰓(sai)，置沸水中氽(tun)一下除去血腥(xing)味，用料(liao)酒和精鹽腌10分鐘后裝入(ru)湯盆中，放入(ru)天(tian)麻片(pian)、火腿片(pian)、口(kou)蘑片(pian)、蒜瓣、蔥段、姜段、香醋、精鹽、料(liao)酒及雞(ji)油(you)，并將(jiang)網(wang)油(you)蓋上。

3、然后(hou)將裝好天麻(ma)魚頭的湯(tang)(tang)盆上(shang)籠蒸熟取出，去掉(diao)蔥(cong)、姜(jiang)、蒜瓣，加入雞清湯(tang)(tang)、胡椒粉(fen)調(diao)味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝(gan)經，其藥性平和，有平肝(gan)熄風(feng)(feng)、定(ding)驚安(an)神的(de)(de)作用，能夠治療(liao)由于肝(gan)虛(xu)不足引起的(de)(de)驚癇、頭(tou)風(feng)(feng)、中風(feng)(feng)等病癥(zheng)，可以較好的(de)(de)緩解頭(tou)暈(yun)、眩暈(yun)。

若小兒發生癲癇、熱痰驚風，出(chu)現多語、恍惚等(deng)癥狀，也可(ke)以用天麻來治療。

天麻還有通(tong)經(jing)活絡的(de)作用，可以(yi)幫助(zhu)改(gai)善血(xue)液(ye)循環，使(shi)氣血(xue)通(tong)暢、經(jing)絡疏通(tong)，對于關節痹痛、手足不(bu)遂、關節屈伸不(bu)利(li)等(deng)病癥均(jun)有一定的(de)改(gai)善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)(xue)虧(kui)虛者、低(di)血(xue)(xue)壓患(huan)者、孕婦不宜食用。

2、天麻(ma)不宜(yi)與(yu)御風草根同(tong)用(yong)，兩者屬(shu)性相克(ke)，同(tong)食有引起(qi)腸(chang)結疾病的(de)風險。也不宜(yi)與(yu)青霉素(su)、頭孢等抗生素(su)類藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，以及阿司(si)匹林、異煙肼、氯丙(bing)嗪(qin)等磺胺類藥(yao)(yao)(yao)物(wu)同(tong)用(yong)，以免藥(yao)(yao)(yao)物(wu)成分(fen)相互(hu)反(fan)應，引起(qi)不適癥狀(zhuang)。