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炸雞架是哪里的特產

雖然(ran)炸雞架這種小吃在(zai)全國(guo)各地(di)都有，但(dan)在(zai)遼寧(ning)沈陽尤其受(shou)歡(huan)迎(ying)，沈陽被媒體稱為雞架之(zhi)城。公元2000年前后在(zai)遼寧(ning)省沈陽市以及周邊地(di)區出現，具(ju)體時間和地(di)點不可考，迅速裂(lie)變成遼寧(ning)省內的(de)民間小吃之(zhi)王(wang)。

炸雞架熱量

炸(zha)雞架的(de)熱量是每100克(ke)182大卡。雞架本身(shen)的(de)熱量并(bing)不(bu)是特別(bie)高(gao)，但(dan)經過油炸(zha)，或者(zhe)經過各種佐料、蘸(zhan)醬的(de)加工之后(hou)，熱量就會變高(gao)了(le)。油炸(zha)后(hou)其每100克(ke)脂肪(fang)含量11.28克(ke)，碳水化(hua)合物(wu)3.51克(ke)，纖維素1.01克(ke)，蛋白(bai)質16.96克(ke)。

炸雞架的家常做法

食材明細

雞架(jia)2個(約2斤)、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2湯匙、面(mian)粉2湯匙、鹽少許、花椒粉少許

做法

1、雞架洗凈以后放(fang)如盆中，放(fang)入香酥炸粉，面(mian)粉，淀粉，糖，鹽(yan)，花(hua)椒粉，然后在放(fang)入2大匙的(de)清水。

2、拌勻(yun)，腌制15-20分(fen)鐘。(加(jia)的水(shui)能讓雞架(jia)掛住(zhu)漿就可以了)

3、腌制完以后(hou)，起鍋，放入多(duo)一點的油(you)燒熱。

4、開(kai)始(shi)(shi)下入雞架開(kai)始(shi)(shi)炸(zha)。這是炸(zha)第(di)一遍(bian)，不(bu)用炸(zha)的(de)時間太長，炸(zha)到8分熟(shu)左(zuo)右(you)就(jiu)行(xing)了(le)。等把雞架都炸(zha)完以后，還是用原(yuan)來的(de)油，把油稍微(wei)的(de)燒一會以后開(kai)始(shi)(shi)炸(zha)第(di)二(er)遍(bian)。

5、如果家里有(you)廚(chu)房(fang)用的吸(xi)油(you)紙，最好把(ba)雞架上的油(you)吸(xi)一吸(xi)。

小貼士(shi)雞架我炸(zha)了兩次，這(zhe)樣可以更脆。

炸(zha)雞架的時候別太大火(huo)，因為有糖(tang)，火(huo)太大外面(mian)掛(gua)的漿容易糊。