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基本介紹

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生(sheng)津(jin)止渴、清肝(gan)明目之功效(xiao)，是延年(nian)益壽(shou)的理(li)想飲品。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水(shui)份蒸發凝(ning)塊，切(qie)成方塊則為(wei)一般市售之(zhi)“冬瓜糖塊”，包裝后在(zai)各地市集雜貨鋪里(li)販賣(mai)。冬瓜糖塊自行烹煮融(rong)化成茶湯，即可飲料食用。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤，姜少許(xu)。

做法：

冬瓜去皮去籽(zi)洗干凈，切(qie)成塊(kuai)狀。在鍋內(nei)加水煮(zhu)開后(hou)，加入姜片及冬瓜，燜煮(zhu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)，熄火后(hou)蓋上鍋蓋再(zai)燜20分(fen)(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

功效：

這是一道眾所周知(zhi)的(de)飲料，而且被視為最佳(jia)解燥消腫的(de)養生茶(cha)，具(ju)有美(mei)白(bai)、祛斑、降燥、去水腫的(de)功(gong)效。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖。

做法：

冬(dong)瓜(gua)去皮切成塊狀，在鍋(guo)內放(fang)水熬(ao)紅糖，然(ran)后把冬(dong)瓜(gua)倒入(ru)熬(ao)煮入(ru)味，約3小時(shi)，濾出(chu)冬(dong)瓜(gua)將(jiang)其烘干即可。

部分制(zhi)法(fa)中(zhong)將冬瓜(gua)塊浸(jin)(jin)石(shi)灰，浸(jin)(jin)泡石(shi)灰的過(guo)程是讓冬瓜(gua)硬化，以保(bao)存(cun)原味。整(zheng)顆(ke)大冬瓜(gua)不(bu)加糖(tang)長時間熬煮，即為天然(ran)無糖(tang)冬瓜(gua)茶，糖(tang)尿(niao)病(bing)和(he)腎臟病(bing)患者可飲。

因(yin)綜合式(shi)茶飲(yin)的興起，冬瓜茶業(ye)者加(jia)入(ru)粉圓、椰果、仙(xian)草、湯圓或是加(jia)上檸檬、烏龍(long)茶等配料，冷熱飲(yin)皆有。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml；冰(bing)塊適(shi)量。

步驟：

1、切(qie)取150克的冬瓜磚，備用。

2、取鍋，加入1800ml的水煮(zhu)后，再放入冬(dong)瓜磚，拌煮(zhu)均(jun)勻至冬(dong)瓜磚融化后熄(xi)火。

3、等做法1待(dai)涼后即可飲用，亦(yi)可依個人喜好(hao)加入(ru)適量冰塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g。

輔料：

老(lao)姜適量，紅糖適量。

步驟：

1、老姜(jiang)一塊不要去皮，洗凈，切絲切片(pian)請隨意。

2、冬瓜洗凈，切成小丁或(huo)者薄片連(lian)皮帶籽一起放入鍋中。

3、放入老姜，加(jia)水大半鍋(guo)左右(you)。

4、大火煮沸，轉中(zhong)小火，慢(man)慢(man)煲。

5、煲至冬瓜的肉已經軟爛，用勺子(zi)可以碾爛的程度。

6、用漏勺將所(suo)有材料撈出，控干水份(fen)，有耐心(xin)的也可以將冬瓜(gua)蓉碾出。

7、把茶過濾好。

8、加入適量的(de)紅糖盛(sheng)出即可(ke)享(xiang)用。

注意事項

1、煲(bao)冬瓜茶時一定要(yao)連皮(pi)帶(dai)籽一起放入，營養都在皮(pi)和(he)籽中。

2、冬瓜要挑(tiao)選(xuan)上面帶(dai)白(bai)霜的，容易酥(su)爛。

3、不放(fang)(fang)紅糖(tang)，放(fang)(fang)冰(bing)糖(tang)也是可以的，請按個人(ren)喜好(hao)。

4、大火煮開，小火慢煲(bao)效(xiao)果最(zui)好，如果電磁爐有定時的煲(bao)湯功能效(xiao)果最(zui)好。