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富硒蛋是什么意思

富硒(xi)(xi)蛋是指蛋中(zhong)硒(xi)(xi)含量大于普通雞(ji)蛋數倍(bei)的雞(ji)蛋（≧0.2 毫(hao)克(ke)硒(xi)(xi)/千克(ke)鮮雞(ji)蛋），一(yi)般通過在雞(ji)飼料中(zhong)添(tian)加亞硒(xi)(xi)酸鈉或有機硒(xi)(xi)生(sheng)產。

富硒雞蛋標準

硒(xi)(xi)含(han)量是判斷雞(ji)蛋(dan)是否為(wei)富(fu)硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)的(de)關(guan)鍵指標(biao)。根據國家標(biao)準(zhun)《食(shi)品中(zhong)硒(xi)(xi)的(de)測定》（GB/T 5009.93-2017），每100克(ke)雞(ji)蛋(dan)中(zhong)硒(xi)(xi)的(de)含(han)量應不低于0.15毫(hao)克(ke)。硒(xi)(xi)含(han)量高于這(zhe)個標(biao)準(zhun)的(de)雞(ji)蛋(dan)才能被稱為(wei)富(fu)硒(xi)(xi)雞(ji)蛋(dan)。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區別

1、營養成分不同。

富硒雞(ji)蛋的營養價值遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)普(pu)通雞(ji)蛋，其硒含量是普(pu)通雞(ji)蛋的4-5倍，膽(dan)固醇也低1倍多，經常吃富硒雞(ji)蛋對人的身體健康(kang)很有(you)好處。

2、口感不同。

由于雞(ji)(ji)吃(chi)的日糧有所(suo)不(bu)同，因此普通雞(ji)(ji)蛋的口感(gan)略帶蛋腥味，而(er)富(fu)硒(xi)雞(ji)(ji)蛋則沒有蛋腥味，在煮熟以(yi)后，富(fu)硒(xi)雞(ji)(ji)蛋的口感(gan)香滑，能讓消費者吃(chi)到真正的美味。

3、富硒雞蛋更安全、更放心。

一般來說，富(fu)硒(xi)雞(ji)蛋都是(shi)經過權(quan)威機(ji)構檢測(ce)的，因此(ci)無(wu)抗、無(wu)激素(su)、無(wu)合成色素(su)、無(wu)農殘、無(wu)重(zhong)金屬、無(wu)沙門(men)氏菌，讓消費者吃的更安全、更放心。

4、蛋清蛋黃不同。

把普通(tong)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和富硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)分別打入(ru)碗中觀察，我們會發現富硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)清比普通(tong)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)更黏稠、清澈、水分低，而且富硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)黃顏色更深，呈橙紅色。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞(ji)(ji)蛋(dan)與(yu)土雞(ji)(ji)蛋(dan)相(xiang)比，營養成(cheng)分各(ge)有(you)差異，因此不能直接判(pan)斷哪種雞(ji)(ji)蛋(dan)營養更好。

1、土雞(ji)蛋(dan)指的是(shi)農(nong)家(jia)散(san)養的土雞(ji)所生的蛋(dan)，部分人(ren)群認為其營(ying)養價值比較高，但其主要(yao)含有蛋(dan)白質、脂肪、卵磷脂、維生素(su)等(deng)營(ying)養物(wu)質，與普通雞(ji)蛋(dan)的營(ying)養價值相差不大。而富硒(xi)雞(ji)蛋(dan)是(shi)在蛋(dan)雞(ji)在生產(chan)過程中(zhong)，通過在日糧、飲水或肌肉注射等(deng)方式中(zhong)添(tian)加(jia)微量元素(su)硒(xi)，從而使(shi)雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的硒(xi)濃度大于等(deng)于0.15mg/kg。

2、富硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)與(yu)土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)相比(bi)，兩(liang)者都具有(you)普(pu)通雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)營養物質(zhi)，只是一些營養物質(zhi)的(de)含量有(you)所不同。其(qi)中土雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)脂肪(fang)和(he)膽固(gu)醇(chun)含量通常較高(gao)，富硒雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)中硒的(de)含量較高(gao)，其(qi)他成分含量類似。

因(yin)此，對于(yu)有補硒(xi)需求的(de)人(ren)群，富硒(xi)雞蛋(dan)(dan)提供的(de)營養更好(hao)。而對于(yu)需要(yao)獲取脂肪和膽固醇的(de)人(ren)群，普通(tong)雞蛋(dan)(dan)的(de)營養更好(hao)，平時挑選雞蛋(dan)(dan)可根據自(zi)身不同需求進(jin)行選擇。

富硒蛋的生產方法

最有效也最常(chang)見的(de)富硒(xi)(xi)蛋(dan)(dan)生產方法是在蛋(dan)(dan)雞(ji)飼(si)料中加入(ru)以(yi)海(hai)藻硒(xi)(xi)多糖為硒(xi)(xi)源的(de)富硒(xi)(xi)蛋(dan)(dan)專用(yong)粉，連(lian)續飼(si)喂14天后即(ji)可得到富硒(xi)(xi)蛋(dan)(dan)。

也有一(yi)些廠家為降低成(cheng)本就以(yi)(yi)無機硒亞(ya)硒酸鈉為硒源生產富硒蛋，但是為防止對雞(ji)(ji)(ji)的(de)不良影響(xiang)，所用的(de)含無機硒添(tian)加物(wu)只(zhi)能間歇式添(tian)加，周期大(da)概為一(yi)個半月，否則雞(ji)(ji)(ji)只(zhi)會出現精神不振(zhen)、掉(diao)毛，甚(shen)至(zhi)死亡。以(yi)(yi)海(hai)藻(zao)硒多糖為硒源的(de)有機硒飼料添(tian)加劑(ji)不但不會出現雞(ji)(ji)(ji)中毒的(de)狀況，而且可以(yi)(yi)提高雞(ji)(ji)(ji)只(zhi)的(de)免疫力，產蛋率以(yi)(yi)及雞(ji)(ji)(ji)蛋品質也有一(yi)定提升。

富硒蛋可以生吃嗎

任何的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)都是不建議生吃(chi)的(de)(de)，因(yin)為(wei)雞(ji)蛋(dan)生吃(chi)的(de)(de)話，里(li)面會存(cun)在一定的(de)(de)細菌(jun)，這(zhe)樣有可能會引起腸(chang)胃的(de)(de)不適，比如(ru)出(chu)現腹瀉腹脹腹痛(tong)等癥狀，所以建議雞(ji)蛋(dan)最好(hao)還是煮熟了吃(chi)比較(jiao)好(hao)。

富硒蛋保質期一般多久

一(yi)般(ban)來說，富硒(xi)雞蛋(dan)的保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是和(he)存(cun)(cun)(cun)放的溫(wen)攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)和(he)環境(jing)有很大關系的，比如(ru)(ru)(ru)我們在常溫(wen)條件(jian)下(xia)存(cun)(cun)(cun)放富硒(xi)雞蛋(dan)，保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)15天(tian)；如(ru)(ru)(ru)果(guo)存(cun)(cun)(cun)放溫(wen)攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)是2-5攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)，那(nei)(nei)么富硒(xi)雞蛋(dan)的保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)為(wei)(wei)兩個(ge)月左右；如(ru)(ru)(ru)果(guo)存(cun)(cun)(cun)放溫(wen)攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)是15攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)以下(xia)，那(nei)(nei)么富硒(xi)雞蛋(dan)大約可(ke)以儲(chu)存(cun)(cun)(cun)一(yi)個(ge)月左右；在夏季(ji)時，當溫(wen)攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)超過25攝(she)(she)(she)(she)(she)(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)，那(nei)(nei)么富硒(xi)雞蛋(dan)的保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)則(ze)為(wei)(wei)7-10天(tian)。

所以大家在儲存雞(ji)蛋(dan)時(shi)，還是(shi)建議放入冰箱的保鮮層，這樣可以放得時(shi)間更長(chang)一些，雞(ji)蛋(dan)也不容易變質，對(dui)我(wo)們的健康有好(hao)處。