枸杞(qi)葉(xie)(xie)為茄科植物枸杞(qi)或(huo)(huo)寧夏枸杞(qi)的嫩(nen)莖葉(xie)(xie)。枸杞(qi)屬灌(guan)木(mu)或(huo)(huo)大灌(guan)木(mu)，葉(xie)(xie)互生或(huo)(huo)數(shu)片(pian)叢生；葉(xie)(xie)片(pian)卵狀菱形(xing)至(zhi)卵狀披針形(xing)，長2～6厘米(mi)，寬0.6～2.5厘米(mi)，先端尖(jian)或(huo)(huo)鈍，基部(bu)狹楔形(xing)，全(quan)緣，兩面均(jun)無毛。
枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)可分為三個部分來(lai)使用(yong)(yong)：枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉可用(yong)(yong)來(lai)泡“枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)茶(cha)”飲(yin)用(yong)(yong)；紅色果實(shi)“枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)子”可用(yong)(yong)于做(zuo)菜或泡茶(cha)；枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)根(gen)又稱為“地(di)骨(gu)皮”，一般(ban)當作藥材使用(yong)(yong)，長期(qi)使用(yong)(yong)也(ye)不會有(you)副作用(yong)(yong)。
生于(yu)溝岸(an)，山坡，灌溉地埂和(he)水(shui)渠邊等處(chu)，野(ye)生和(he)栽(zai)培均有。市(shi)場里面的枸(gou)杞多為人工種植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉灌木，植株較矮小(xiao)，高1m左右。蔓生，莖干較細(xi)，外皮(pi)灰色，具短棘，生于葉腋，長(chang)約0.5-2cm。葉片稍小(xiao)，卵形(xing)、卵狀鞭形(xing)、長(chang)橢(tuo)圓形(xing)或卵狀披(pi)針形(xing)，長(chang)2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍(dun)，基部狹(xia)楔形(xing)，全緣，兩面(mian)均無毛。花(hua)紫色，邊(bian)緣具密緣毛；花(hua)萼鐘狀，3-5裂；
花(hua)冠管(guan)(guan)產和裂(lie)片等長，管(guan)(guan)之下部(bu)急縮，然后向上擴大(da)成漏斗狀，管(guan)(guan)部(bu)和裂(lie)片均較寬；雄蕊5，著(zhu)生(sheng)花(hua)冠內，稍短(duan)于花(hua)冠，花(hua)花(hua)丁字形(xing)著(zhu)生(sheng)，花(hua)絲通常(chang)伸(shen)出。漿果(guo)卵(luan)形(xing)或長圓形(xing)，長10-15mm，直(zhi)徑4-8mm，種子黃(huang)色。花(hua)期6-9月(yue)，果(guo)期7-10月(yue)。
一般在(zai)早(zao)春清明前后(hou)，宜在(zai)發(fa)芽之前，土壤解(jie)凍35cm時即可栽植(zhi)。
小面(mian)積分散種植(zhi)人工田間(jian)作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)多用小密(mi)度正方(fang)形(xing)配置（2m×2m）或長方(fang)形(xing)配置（1.5m×2.0m），在(zai)大(da)面(mian)積集中栽植(zhi)的(de)(de)新建枸杞園(yuan)，為便于規模化(hua)和(he)集約化(hua)管(guan)理，以提高(gao)農(nong)業(ye)(ye)機械(xie)在(zai)田間(jian)操作(zuo)(zuo)的(de)(de)利(li)用率，栽植(zhi)株(zhu)行(xing)距為1m×3m，栽植(zhi)密(mi)度3330株(zhu)/hm2的(de)(de)長方(fang)形(xing)配置，農(nong)業(ye)(ye)機械(xie)化(hua)利(li)用率可(ke)占(zhan)全部田間(jian)作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)工作(zuo)(zuo)量的(de)(de)73%。
定(ding)干高(gao)度50~60cm，對(dui)根(gen)系(xi)的(de)(de)挖(wa)(wa)斷部分剪(jian)平。按選定(ding)的(de)(de)栽植(zhi)密度定(ding)點挖(wa)(wa)坑(keng)，定(ding)植(zhi)坑(keng)規格(ge)為30cm×30cm×40cm，每坑(keng)內先施入(ru)(ru)有機(ji)肥(fei)（可用腐熟的(de)(de)畜肥(fei)）5kg/穴，加氮磷復合肥(fei)100g混入(ru)(ru)表土(tu)(tu)后拌勻，取(qu)出1/2，余土(tu)(tu)堆成小丘狀，放入(ru)(ru)苗木，根(gen)系(xi)自然向下垂直，根(gen)莖略高(gao)于穴面，填入(ru)(ru)混合土(tu)(tu)，再填底土(tu)(tu)，鎮壓，如(ru)水墑缺乏，可覆蓋薄膜保濕，灌水澆(jiao)透(tou)。
選(xuan)擇(ze)園地(di)要求(qiu)排水(shui)良(liang)好(hao)、土(tu)壤(rang)(rang)深厚、有(you)良(liang)好(hao)通(tong)氣性輕壤(rang)(rang)、砂壤(rang)(rang)和(he)壤(rang)(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質含(han)量在1.0%以上，土(tu)壤(rang)(rang)含(han)鹽(yan)量0.5%左(zuo)右，pH值為8左(zuo)右，地(di)下水(shui)位1.2m以下，有(you)效活(huo)土(tu)層(ceng)30cm以下。
長(chang)期積水的低洼地(di)(di)，大氣、灌(guan)溉(gai)水、土壤(rang)被污染的地(di)(di)區不能(neng)建園。根據園地(di)(di)的大小及地(di)(di)形特點，先規劃排灌(guan)系統（包(bao)括支(zhi)渠(qu)、支(zhi)溝），保(bao)證(zheng)排水暢通，生產道(dao)路要方(fang)便運(yun)送肥料和拉運(yun)鮮果，做到設置合(he)理。為減少風害(hai)，整地(di)(di)規格和整地(di)(di)方(fang)法視造林(lin)目(mu)的和立地(di)(di)條件(jian)而定，有條件(jian)地(di)(di)區實行全面整地(di)(di)，適(shi)度深翻，根據定植密(mi)度，進行開(kai)溝造林(lin)，以保(bao)蓄水。
春季園地對園地表層（10~15cm）進行農機(ji)旋耕或人(ren)工(gong)淺翻，目(mu)的是疏松土(tu)壤、提(ti)高(gao)地溫(wen)、蓄水保墑、清(qing)除(chu)雜草和(he)殺滅在土(tu)內越冬害蟲蟲蛹(yong)的作用，同時(shi)可(ke)促進活土(tu)層根系活動。設置防護林帶(dai)。
中耕除草
中耕時(shi)間(jian)在(zai)5-7月(yue)，第1次(ci)中耕在(zai)5月(yue)，中耕深度(du)為10cm左右，清(qing)除(chu)雜(za)草同時(shi)除(chu)去樹冠下(xia)的(de)根蘗苗和(he)樹干根莖附近萌生(sheng)的(de)徒長枝。第2次(ci)中耕在(zai)6月(yue)上旬(xun)，進入果熟(shu)期(qi)及時(shi)中耕除(chu)草，保持園地表面清(qing)潔，便于采果期(qi)間(jian)揀拾落(luo)地的(de)果實。第3次(ci)中耕在(zai)7月(yue)下(xia)旬(xun)，除(chu)去雜(za)草，便于采果，增強防(fang)治病蟲害的(de)噴藥(yao)效(xiao)果。
翻曬園地
經過(guo)近半年(nian)的(de)生產管理和(he)采果(guo)期(qi)間人為(wei)(wei)的(de)踩踏，致使活土(tu)層僵實(shi)，需(xu)要深翻園地曬土(tu)，時間為(wei)(wei)9月下旬至10上旬，翻曬深度為(wei)(wei)25cm左(zuo)右(you)。三是肥水(shui)管理。依據枸杞年(nian)度生育期(qi)內營養(yang)生長需(xu)肥規(gui)律(lv)，5月中(zhong)旬、6月中(zhong)旬、8月下旬進行(xing)根外追肥，以氮、磷(lin)、鉀(jia)肥為(wei)(wei)主(zhu)，微(wei)肥為(wei)(wei)輔。基(ji)本(ben)上20d左(zuo)右(you)灌1次(ci)水(shui)，進入果(guo)實(shi)膨大期(qi)，15d灌1次(ci)水(shui)。
定干剪頂
對從苗(miao)(miao)圃起出的(de)(de)(de)苗(miao)(miao)木(mu)要進(jin)行修剪，將苗(miao)(miao)根莖蔭生的(de)(de)(de)側枝和主干上著生的(de)(de)(de)徒長(chang)(chang)枝剪除(chu)。苗(miao)(miao)木(mu)栽植成當年(nian)，于苗(miao)(miao)高(gao)40~60cm處剪頂，剪口下10~15cm范(fan)圍內(nei)選留3~4個生長(chang)(chang)于不(bu)同方向的(de)(de)(de)健壯枝于15~20cm處打(da)頂，在當年(nian)的(de)(de)(de)生育期(qi)內(nei)，分生側枝經短截抽生的(de)(de)(de)第2次枝為結果枝。
培育冠層
第1年選留的(de)(de)側枝(zhi)到第2年發育為主(zhu)枝(zhi)，同(tong)時(shi)在(zai)主(zhu)枝(zhi)上萌(meng)發較(jiao)多的(de)(de)側枝(zhi)。修剪時(shi)在(zai)主(zhu)枝(zhi)上先(xian)留生長于枝(zhi)基中部的(de)(de)徒(tu)(tu)長枝(zhi)或直立中間枝(zhi)著生于不(bu)同(tong)方向的(de)(de)2~3條，枝(zhi)間距10cm左右，于枝(zhi)長20~30cm處短截;進入生長期后，對徒(tu)(tu)長枝(zhi)的(de)(de)分生側枝(zhi)要及時(shi)于枝(zhi)長的(de)(de)20cm年摘注(zhu)意通過(guo)換氣，保持新鮮濕潤的(de)(de)空氣。
枸杞葉中含有(you)甜菜堿、膽堿、阿(a)托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類(lei)化合物、萜類(lei)化合物、甾類(lei)化合物。
很(hen)多(duo)學者(zhe)對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉進行了(le)研(yan)究(jiu)，證實(shi)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉含有豐富的(de)蛋白質、氨基(ji)酸、維生素(su)和(he)(he)礦物質等。齊宗韶(shao)等通過對枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)子和(he)(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)分(fen)別進行測定后發現，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉和(he)(he)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)果(guo)實(shi)中的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)基(ji)本上是一致的(de)，且枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)葉中的(de)灰分(fen)、粗蛋白、鈣(gai)、鐵、硫胺素(su)、尼克酸含量均高(gao)于枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)果(guo)實(shi)。
孟(meng)協和(he)等對(dui)枸(gou)(gou)杞果實(shi)和(he)葉中(zhong)的(de)氨(an)(an)(an)基酸(suan)的(de)含量做了深(shen)入分析，試驗表明枸(gou)(gou)杞果實(shi)和(he)枸(gou)(gou)杞葉含有(you)(you)20種氨(an)(an)(an)基酸(suan)，且有(you)(you)人體(ti)必需的(de)8種氨(an)(an)(an)基酸(suan)，其中(zhong)，主要以天門(men)冬氨(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)和(he)脯氨(an)(an)(an)酸(suan)的(de)含量較(jiao)高(gao)。研究(jiu)還(huan)發現(xian)，枸(gou)(gou)杞葉中(zhong)的(de)氨(an)(an)(an)基酸(suan)含量（12mg/100g樣(yang)品(pin)(pin)）要高(gao)于枸(gou)(gou)杞果實(shi)（9mg/100g樣(yang)品(pin)(pin)）。
枸(gou)(gou)杞(qi)葉中(zhong)游離(li)氨(an)基酸(suan)較(jiao)多(duo)，占氨(an)基酸(suan)總(zong)量的24%，有利(li)于人(ren)體直接(jie)吸收。可見，枸(gou)(gou)杞(qi)葉的營(ying)養價(jia)值甚高。在廣(guang)東等地，枸(gou)(gou)杞(qi)嫩葉通常被作(zuo)為時鮮(xian)蔬菜食用(yong)，因(yin)其胡(hu)蘿卜素含量較(jiao)高，故有明目之(zhi)功(gong)效(xiao)。
天然藥(yao)用植物中所含的(de)黃酮(tong)類化合(he)物、萜類化合(he)物、微量元素、維生素E、維生素C、生物堿(jian)等(deng)營養活(huo)性成分具(ju)有很(hen)強的(de)藥(yao)理作用，尤其(qi)在抗氧化、抗疲勞(lao)、降血(xue)脂和(he)抗癌等(deng)方面都有一(yi)定的(de)療效。
功效主治：補肝益腎，生津(jin)止渴(ke)，祛風除濕(shi)，活(huo)血(xue)化瘀。治虛(xu)勞發熱，煩渴(ke)，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡(chuang)腫。
抗氧化作用
黃酮(tong)類(lei)化合物(wu)是倍(bei)受關(guan)注的天(tian)然活性產(chan)物(wu)之一，黃酮(tong)類(lei)成分具有(you)止咳、平喘、祛痰之功效，并能(neng)擴(kuo)張冠(guan)狀動脈(mo)及(ji)降低血膽固醇，有(you)增強心(xin)臟收縮、減(jian)少心(xin)臟搏動數及(ji)明顯的抗氧化作(zuo)用(yong)。
耐缺氧作用
枸杞(qi)葉提(ti)取(qu)物(wu)能明顯增(zeng)強機體的(de)耐缺氧(yang)能力，是一種(zhong)潛(qian)在的(de)耐氧(yang)性物(wu)質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等(deng)通過試驗證明，枸(gou)杞葉茶能(neng)顯著延(yan)長(chang)(chang)小鼠游泳堅持時(shi)間，延(yan)長(chang)(chang)動物在(zai)常壓缺氧和低(di)溫狀態下的(de)存(cun)活時(shi)間，說明此茶能(neng)增強動物抗(kang)疲勞、降低(di)耗氧和抗(kang)低(di)溫的(de)能(neng)力而具有抗(kang)應(ying)激反應(ying)的(de)作用(yong)。
研(yan)究(jiu)也發現枸(gou)(gou)杞葉(xie)茶對高血(xue)脂(zhi)小鼠的(de)甘油(you)三酯、膽固醇和(he)低密(mi)度脂(zhi)蛋白(bai)有(you)明顯的(de)降(jiang)低作(zuo)用(yong)(yong)，并能增(zeng)高高密(mi)度脂(zhi)蛋白(bai)，從而(er)(er)具(ju)有(you)降(jiang)血(xue)脂(zhi)預防動脈(mo)粥樣硬化作(zuo)用(yong)(yong)和(he)強(qiang)身(shen)健(jian)體的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。進(jin)一(yi)步證明枸(gou)(gou)杞葉(xie)不(bu)僅具(ju)有(you)強(qiang)身(shen)健(jian)體作(zuo)用(yong)(yong)，而(er)(er)且枸(gou)(gou)杞葉(xie)配以(yi)其它食(shi)藥(yao)也有(you)這種(zhong)作(zuo)用(yong)(yong)，具(ju)有(you)開發為保健(jian)品的(de)潛能。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨床發現，食用(yong)枸(gou)(gou)杞葉(xie)可(ke)(ke)以(yi)降低心肌梗塞的發病率，可(ke)(ke)能(neng)與枸(gou)(gou)杞葉(xie)富含硒元素有關(guan)。甜菜堿是重要的植(zhi)物次生代(dai)謝產物，是體內的甲基(ji)供應(ying)體，具有抗(kang)(kang)脂(zhi)肪肝(gan)、降壓、抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)消化性潰瘍以(yi)及胃腸功(gong)能(neng)障礙等作用(yong)。枸(gou)(gou)杞葉(xie)之所以(yi)具有調節(jie)脂(zhi)質代(dai)謝、抗(kang)(kang)脂(zhi)肪肝(gan)等功(gong)效，主要與其含有甜菜堿有關(guan)。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從(cong)枸杞葉(xie)中分離到了腺苷，腺苷有促進睡(shui)眠作(zuo)用。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸(gou)杞葉(xie)中(zhong)藥名叫天(tian)精草(cao)，含有枸(gou)杞多糖、黃酮、多種對人(ren)體(ti)有益的(de)微量元素、氨基酸等(deng)成分。李紅英等(deng)研究表明，寧夏枸(gou)杞葉(xie)茶(cha)中(zhong)鐵(tie)含量高(gao)于烏龍(long)茶(cha)、觀音(yin)王、黃山(shan)毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海(hai)龍(long)舌(she)；鋅含量高(gao)于茗香(xiang)茶(cha)、觀音(yin)王、黃山(shan)毛尖、龍(long)井(jing)茶(cha)、東(dong)海(hai)龍(long)舌(she)。
材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖(tang)等調味品(pin)可依(yi)據自(zi)己的(de)口味適當添加。
做法：先將(jiang)枸(gou)杞子洗(xi)干凈，然后去掉其中(zhong)粗(cu)的(de)部位，接(jie)著燒開開水(shui)(shui)，將(jiang)枸(gou)杞子放到沸水(shui)(shui)中(zhong)焯2分鐘撈(lao)起(qi)，放到涼(liang)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡(pao)15分鐘，再撈(lao)出來裝盤(pan)，將(jiang)紅椒切成絲倒入香(xiang)辣(la)油(you)等調味(wei)品攪拌均勻就可以了。
涼拌(ban)枸杞子葉(xie)吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可(ke)發(fa)揮出其強大的養生保健功效。
材料：枸杞葉300克、瘦肉(rou)200克、枸杞子(zi)20粒、花(hua)生油、鹽等(deng)調(diao)味品適量。
做法：先將枸(gou)杞子(zi)葉(xie)洗干凈(jing)并把其梗和葉(xie)子(zi)分(fen)開，將所有的材料都洗干凈(jing)，然后先將枸(gou)杞子(zi)葉(xie)、枸(gou)杞子(zi)梗放(fang)到鍋子(zi)，加適量水(shui)，用猛(meng)火(huo)燒開，然后在用文火(huo)煮40分(fen)鐘，將枸(gou)杞子(zi)梗拿出來，然后把切好的瘦肉放(fang)下去，在煮5分(fen)鐘，再把枸(gou)杞子(zi)葉(xie)也(ye)放(fang)進去，其后加入(ru)油、食用鹽等調味品(pin)3分(fen)鐘后就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具(ju)有清(qing)肝明目，健(jian)脾養(yang)肝之功效，特別適合夏(xia)季當湯品經常食用了。
材料：枸杞子葉200克(ke)、豬肝(gan)200克(ke)，枸杞子20粒，各種(zhong)調味(wei)品可根據個(ge)人的口味(wei)進行添加。
做法：先將所有的(de)材(cai)料都(dou)洗干凈，然后(hou)(hou)把豬(zhu)(zhu)肝(gan)放(fang)到鹽(yan)水中浸泡30分(fen)(fen)鐘(zhong)，切(qie)成片，加(jia)(jia)入(ru)香(xiang)油、鹽(yan)、雞精、等調味(wei)品(pin)腌制(zhi)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，去掉其腥味(wei)。然后(hou)(hou)在滾開(kai)的(de)水中放(fang)入(ru)豬(zhu)(zhu)肝(gan)，等其變顏色之后(hou)(hou)立即(ji)撈(lao)出來待用。另取(qu)一鍋，加(jia)(jia)入(ru)姜絲、香(xiang)油、水，等水開(kai)了(le)之后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)枸(gou)杞和枸(gou)杞子葉(xie)，加(jia)(jia)入(ru)焯過水的(de)豬(zhu)(zhu)肝(gan)，攪(jiao)拌均勻就(jiu)可了(le)，最(zui)后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)雞精、食用鹽(yan)再燒(shao)開(kai)就(jiu)可以了(le)。
此(ci)湯具有抗(kang)氧化、抗(kang)衰老，預防缺鐵(tie)性(xing)貧血等強大的(de)養生保健功效，同時(shi)又有祛風明目、生津止渴等功效，特(te)別是對于體質(zhi)虛寒的(de)女(nv)性(xing)建議適當多吃(chi)。
材料：枸杞子葉(xie)400克、平平茸50克、植物油(you)、鹽等調(diao)味品適量(liang)。
做法：先將(jiang)枸(gou)杞(qi)子葉(xie)和平茸(rong)都洗干凈，瀝干水(shui)份(fen)，然(ran)后(hou)在鍋中(zhong)加(jia)入花生油，燒(shao)到7成(cheng)熱時，加(jia)入枸(gou)杞(qi)子葉(xie)、平茸(rong)爆(bao)炒，依(yi)據(ju)個(ge)人的(de)口味加(jia)入各種調味品就(jiu)可(ke)以了(le)。
沉靜時光
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