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鴨血菠菜湯食用價值

鴨血菠菜湯(tang)是鴨血湯(tang)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，鴨血湯(tang)是南京(jing)有名的(de)(de)小吃，做法簡單，鴨血含鐵量高，是最理想的(de)(de)補血佳(jia)品之一(yi)。處于生長(chang)發育(yu)階段(duan)的(de)(de)青(qing)少年或(huo)孕(yun)婦、哺乳期(qi)婦女(nv)多吃，可以防治缺鐵性貧(pin)血。

菠菜具(ju)有(you)通便清熱(re)、理氣補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)、防病抗衰、補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)和止(zhi)渴潤腸(chang)的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。鴨血(xue)(xue)(xue)具(ju)有(you)補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)、清熱(re)解毒(du)的(de)功(gong)(gong)效(xiao)，這(zhe)樣的(de)一道湯品可以(yi)補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)養(yang)血(xue)(xue)(xue)，而且還(huan)可以(yi)清炒自(zi)由基(ji)，對于(yu)抗衰老有(you)好處，同時也(ye)可以(yi)緩解缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)(xue)(xue)，具(ju)有(you)清熱(re)解毒(du)明(ming)目的(de)作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血、菠菜、雞骨(gu)架（或鴨架）、豬(zhu)筒骨、姜、麻油、白胡椒粉、鹽

做法：

1、雞架、豬筒骨洗凈(jing)，氽(tun)水(shui)；煮(zhu)沸清(qing)水(shui)，放入雞架、豬筒骨和(he)姜片(pian)，大火煮(zhu)20分鐘(zhong)，撇去(qu)湯面浮沫，轉小(xiao)火煲兩個小(xiao)時；

2、鴨血用水沖凈，裝(zhuang)(zhuang)碗，用小(xiao)刀劃成厚片（裝(zhuang)(zhuang)在碗里(li)切(qie)，以免鴨血散開）；

3、菠(bo)菜(cai)洗凈摘好；煮開一鍋水，將(jiang)菠(bo)菜(cai)焯2－3分鐘撈起(qi)；

4、蔥洗(xi)凈(jing)切成末；

5、鍋里放4碗高湯，煮沸，倒(dao)入(ru)鴨血，煮開后轉(zhuan)中火燒約10分(fen)鐘，放油和(he)菠菜，待菜熟加(jia)香油、胡椒粉和(he)鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均可食(shi)用(yong)，尤其(qi)適(shi)合女性和小孩子食(shi)用(yong)，從事粉塵、紡織、環衛、采掘等(deng)工作的人尤其(qi)應該常吃，體質虛寒者不宜食(shi)用(yong)。