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基本介紹

馬黛(dai)茶(cha)(cha)，全名耶巴馬黛(dai)茶(cha)(cha)，是(shi)西班牙語YERBA MATE的(de)譯(yi)音(yin)，馬黛(dai)樹是(shi)冬青科大葉多(duo)年生木本植物，一般(ban)株高(gao)12-16米，野生的(de)可達20米，樹葉翠(cui)綠，呈橢圓(yuan)形，枝葉間開雪白(bai)小花(hua)，生長于南美(mei)洲。南美(mei)洲人(ren)對這種(zhong)樹葉子的(de)處理方法和中國的(de)茶(cha)(cha)葉相似，所以在(zai)中國把這種(zhong)美(mei)洲特有的(de)葉子稱為“馬黛(dai)茶(cha)(cha)”。

馬黛茶(cha)源自于魁(kui)特查語(yu)中的“mati”這個詞,意思是(shi)(shi)(shi)“葫蘆”。馬黛茶(cha)是(shi)(shi)(shi)被崇拜和儀式的象(xiang)征(zheng)，以及(ji)與其他西班牙裔(yi)之前的人(ren)民（例如(ru)印加人(ren)、夏魯瓦人(ren)和Araucanians）進(jin)行交流(liu)的貨(huo)幣。征(zheng)服者(zhe)從瓜(gua)拉(la)尼人(ren)那(nei)里繼(ji)承了(le)喝(he)馬黛茶(cha)的美德和方式，并把(ba)這種(zhong)習慣(guan)上(shang)升到(dao)了(le)激烈貿易的地(di)步，從最初的種(zhong)植地(di)區到(dao)整個Virreinato del Río de la Plata都是(shi)(shi)(shi)。

后來，耶穌會(hui)的教士將這種(zhong)(zhong)茶(cha)的耕(geng)種(zhong)(zhong)方法納入了阿根廷，巴(ba)(ba)拉圭(gui)和巴(ba)(ba)西(xi)的種(zhong)(zhong)植計劃(hua)。直到1903年，第一個小規(gui)模的馬黛(dai)茶(cha)種(zhong)(zhong)植園(yuan)才在阿根廷的Santa Ana（米西(xi)奧(ao)內斯省）Nuestra Se?orade Loreto和San Javier地區(qu)傳播開來，這些地區(qu)當時(shi)都有了重要的天然馬黛(dai)茶(cha)種(zhong)(zhong)植園(yuan)。因此(ci)馬黛(dai)茶(cha)也被(bei)稱為“耶穌會(hui)茶(cha)”、“巴(ba)(ba)拉圭(gui)來的茶(cha)”，以及(ji)“傳教士的茶(cha)”。

長期飲用馬黛(dai)茶(cha)對健(jian)康非常有(you)(you)益，因(yin)為(wei)它(ta)含(han)有(you)(you)維生(sheng)素B，有(you)(you)強(qiang)大的(de)抗氧(yang)化(hua)能(neng)(neng)力(li)，可(ke)產生(sheng)能(neng)(neng)量補(bu)充(chong)作用并有(you)(you)助(zhu)于減少不良膽固醇（LDL）和甘油三酸(suan)酯，有(you)(you)助(zhu)于抗壓(ya)，有(you)(you)消化(hua)的(de)功能(neng)(neng)，可(ke)凈化(hua)人體內(nei)部，具有(you)(you)抗抑郁功效，可(ke)幫助(zhu)運(yun)動者快速(su)地恢復體力(li)。

馬黛(dai)茶源自于(yu)魁特查語中的“mati”這個詞,意思是(shi)“葫蘆” [9]。馬黛(dai)茶是(shi)被崇拜和儀式的象征，以(yi)及與其他(ta)西班牙裔之前的人(ren)民(min)（例如印加人(ren)、夏魯瓦人(ren)和Araucanians）進行交流的貨幣。征服者(zhe)從瓜拉尼人(ren)那里(li)繼承了喝(he)馬黛(dai)茶的美德和方式，并把這種(zhong)習(xi)慣上升到(dao)了激烈(lie)貿(mao)易(yi)的地(di)步，從最初(chu)的種(zhong)植(zhi)地(di)區到(dao)整個Virreinato del Río de la Plata都是(shi)。

后(hou)來，耶(ye)穌會的(de)(de)教(jiao)士(shi)將這種(zhong)(zhong)茶(cha)的(de)(de)耕種(zhong)(zhong)方法納入(ru)了阿根廷(ting)，巴拉(la)圭和巴西的(de)(de)種(zhong)(zhong)植計(ji)劃。直到1903年，第一個小規模的(de)(de)馬(ma)黛茶(cha)種(zhong)(zhong)植園才在阿根廷(ting)的(de)(de)Santa Ana（米西奧內斯省）Nuestra Se?orade Loreto和San Javier地(di)區傳播(bo)開來，這些地(di)區當時都有了重要的(de)(de)天(tian)然馬(ma)黛茶(cha)種(zhong)(zhong)植園。因此馬(ma)黛茶(cha)也被(bei)稱為“耶(ye)穌會茶(cha)”、“巴拉(la)圭來的(de)(de)茶(cha)”，以及“傳教(jiao)士(shi)的(de)(de)茶(cha)”。

長(chang)期飲用(yong)馬黛茶對健康非常有(you)益，因為它(ta)含有(you)維生(sheng)素(su)B，有(you)強大的抗氧(yang)化能(neng)力，可(ke)(ke)產生(sheng)能(neng)量補(bu)充作(zuo)用(yong)并有(you)助(zhu)于減少(shao)不良膽(dan)固醇(chun)（LDL）和甘油三酸酯 [7]，有(you)助(zhu)于抗壓，有(you)消化的功能(neng)，可(ke)(ke)凈化人體(ti)(ti)內部，具(ju)有(you)抗抑郁功效 [8]，可(ke)(ke)幫助(zhu)運動者(zhe)快速地恢復體(ti)(ti)力.

詳細資料

科別(bie)：冬青科常綠灌木(mu)

別名：巴拉圭草

利用部位：葉

產地：南美洲

中(zhong)文名 ：馬黛茶 全名： 耶(ye)巴馬黛茶[譯音(yin)]

外文(wen)名: 西班牙語 [ Yerba Mate ] 英文(wen)[ Mate tea ]

Reino/界(jie) : Vegetal / 植物界(jie)

División/分(fen)類: Espermatofitas 種子植物(wu).

Subdivisión/附屬分(fen)類門: Angiospermas. 被子植物

Clase/綱(gang): Dicotiledóneas 雙子(zi)葉植物綱(gang)目

Orden/目(mu): Sapindales 無患子目(mu)

Familia/科: Aquifoliáceas 冬青科.

Género/屬: Ilex.

Especie/物種: paraguariensis.

Nombre científico學名/: Ilex paraguariensis.

Nombre común/通俗全名: Yerba Mate

特(te)性：馬黛樹(shu)是與冬(dong)青科大葉冬(dong)青近似(si)的一種多年生(sheng)木本(ben)植物，樹(shu)葉通常(chang)都稱為巴拉圭(gui)草，樹(shu)葉翠綠，呈(cheng)橢圓形(xing)，枝葉間開雪(xue)白小(xiao)花，結紅色(se)小(xiao)果。

泡制方式

傳統泡制方式

和中國(guo)的(de)茶(cha)道(dao)文化一樣，馬黛茶(cha)的(de)沖泡也有儀式(shi)感。

建議(yi)使用(yong)熱(re)水(shui)，非沸(fei)騰水(shui)，因為溫度過(guo)高會(hui)影響馬黛茶的(de)口感(gan)，因此通(tong)常都建議(yi)使用(yong)70-85度 （根據個人喜好）的(de)熱(re)水(shui)用(yong)來泡制馬黛茶才能將其(qi)獨(du)特的(de)味(wei)道發揮到極致。

使用帶有細密濾網(wang)的有蓋茶具，避免用一次性(xing)水杯。

3克(ke)（約一茶勺）的(de)茶葉(xie)大約需要(yao)250毫(hao)升的(de)熱水(約85攝(she)氏(shi)度)，注意應使用純凈水。

沖泡后靜(jing)置5分鐘即可(ke)飲用，可(ke)重(zhong)復沖泡。

現代泡制方式

熱飲(yin)(yin)、冰飲(yin)(yin)風味俱佳，可(ke)加(jia)入蜂蜜及檸檬，也可(ke)以試試調入牛(niu)奶(nai)當(dang)作奶(nai)茶，或調入果(guo)汁、果(guo)皮(pi)當(dang)作水果(guo)茶。

除此之外阿根(gen)廷大(da)多數人更喜歡熱飲并使用馬黛茶(cha)特制的(de)過濾吸管 La bombilla，而其他(ta)國家(jia)的(de)飲用習慣稍有不(bu)同，像巴拉圭這樣的(de)國家(jia)更多是加入(ru)冰塊和檸檬(meng)片當成冷 飲 Tereré。

阿根廷國飲

馬黛茶(cha)是阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)的一大特產，雖然這種茶(cha)并不(bu)僅僅是阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)才(cai)出產，但是仍(reng)然有人(ren)說，“不(bu)喝馬黛茶(cha)就不(bu)算來(lai)到了(le)阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)”。據阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)馬黛茶(cha)國(guo)家研究學院(yuan)統計數(shu)據表示，超過90%的阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)家庭里長期飲用馬黛茶(cha)。從(cong)而自2013年開始阿根(gen)廷(ting)(ting)(ting)政府不(bu)僅通過憲法(fa)26871公布馬黛茶(cha)為國(guo)飲，甚至還通過了(le)國(guo)民憲法(fa)27117設立了(le)馬黛茶(cha)節日。

2019年根(gen)據(ju)阿根(gen)廷馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)研(yan)究學院（INYM）公布的(de)數據(ju)統計阿根(gen)廷本(ben)國(guo)(guo)總(zong)共(gong)生產了(le)67.5萬噸馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)，其(qi)中本(ben)國(guo)(guo)人民消(xiao)(xiao)耗了(le)（27.7萬噸）馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)，平均每人消(xiao)(xiao)耗了(le)6.4公斤，出口到40個(ge)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)以上(shang)，總(zong)出口數量(liang)達到了(le)將近40萬噸，其(qi)中以敘(xu)利亞和(he)智(zhi)利為(wei)主要出口國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)，其(qi)次是黎(li)巴嫩，美國(guo)(guo)，法國(guo)(guo)以及(ji)其(qi)他南美國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)。占據(ju)了(le)全(quan)球的(de)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)總(zong)產量(liang)一(yi)半以上(shang)，使之成為(wei)最(zui)大的(de)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶(cha)生產國(guo)(guo)。

每年4月(yue)至9月(yue)是馬(ma)黛茶(cha)的收獲(huo)季節，大量的馬(ma)黛茶(cha)新茶(cha)上市。

喝茶的講究

當(dang)地(di)人(ren)(ren)(ren)傳統(tong)的(de)(de)(de)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)式很特別。一(yi)家(jia)人(ren)(ren)(ren)或是(shi)一(yi)堆朋友(you)圍(wei)坐在(zai)一(yi)起，將泡有馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)Mate馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯里插上一(yi)根吸(xi)管，在(zai)座的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)一(yi)個挨一(yi)個地(di)傳著吸(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，邊(bian)吸(xi)邊(bian)聊。喝(he)完再續上熱開水(shui)接(jie)著吸(xi)，一(yi)直吸(xi)到聚會(hui)散(san)了為止。喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)的(de)(de)(de)Mate 馬(ma)特杯是(shi)重(zhong)要的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，也是(shi)當(dang)地(di)人(ren)(ren)(ren)們很重(zhong)視的(de)(de)(de)家(jia)庭用(yong)具(ju)。阿根廷人(ren)(ren)(ren)認為，使用(yong)什么樣的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺招待客(ke)人(ren)(ren)(ren)，比(bi)喝(he)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)本身還重(zhong)要，就像(xiang)西方(fang)人(ren)(ren)(ren)待客(ke)講究餐(can)具(ju)一(yi)樣。一(yi)般平民百姓使用(yong)的(de)(de)(de)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺大多是(shi)竹(zhu)筒或葫蘆挖空制(zhi)成的(de)(de)(de)，壺上不(bu)加(jia)什么裝飾，

吸(xi)嘴(zui)一(yi)般是金屬管做的(de)，鏤空橢圓形(xing)的(de)管頭插入壺(hu)中(zhong)，起到過濾(lv)茶葉(xie)的(de)作用。而高檔的(de)茶壺(hu)則是一(yi)種(zhong)藝(yi)術品，有(you)(you)金屬模壓的(de)，有(you)(you)硬木(mu)雕琢的(de)，有(you)(you)葫蘆鑲邊(bian)的(de)，也有(you)(you)皮(pi)革(ge)包裹的(de)，形(xing)狀千奇百怪。壺(hu)的(de)表(biao)層刻有(you)(you)人物、山水(shui)、花(hua)鳥等圖案，并鑲嵌(qian)著各種(zhong)各樣的(de)寶石，在燈光(guang)照(zhao)射下閃閃發(fa)亮，吸(xi)嘴(zui)則有(you)(you)鍍銀的(de)，有(you)(you)的(de)也有(you)(you)一(yi)些藝(yi)術性裝飾。外國(guo)游客大都喜歡到手工藝(yi)品市場買個馬黛茶壺(hu)帶回去留個紀(ji)念。

當地人泡(pao)茶往往放入很多的(de)茶葉，外人初喝(he)時味道很苦(ku)，但習慣以后，會不覺得苦(ku)，而且喝(he)起來(lai)有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這(zhe)一點很像是(shi)中國的(de)苦(ku)丁(ding)茶。

馬黛茶節日的來源

由阿根(gen)(gen)廷(ting)國會于2014年12月通過了27117號法(fa)律，該(gai)法(fa)律規定，每年的(de)11月30日命名為(wei)“馬(ma)黛(dai)茶日”,以紀念(nian)領(ling)(ling)導人(ren)安德烈斯(si)(si)·瓜庫拉(la)里（Andrés Guacurarí） 后人(ren)為(wei)了紀念(nian)他親切地稱他為(wei)“小''安德烈斯(si)(si)托(tuo)（Andresito）” ，自2015年開始舉國慶(qing)祝馬(ma)黛(dai)茶節日。 1778年11月30日，“安德烈斯(si)(si)托(tuo)（Andresito）”出生于阿根(gen)(gen)廷(ting)東(dong)北地區（Corrientes）科(ke)連特斯(si)(si)省(sheng)(sheng)的(de)一個瓜拉(la)尼（Guaraní）的(de)家(jia)族，之后統治了MISIONES米西奧(ao)內(nei)斯(si)(si)省(sheng)(sheng)，是葡萄牙以及(ji)巴西入侵期(qi)間(jian)在西部巴拉(la)那河以及(ji)東(dong)部的(de)雅庫伊河之間(jian)的(de)廣闊領(ling)(ling)土的(de)戰爭中作為(wei)阿根(gen)(gen)廷(ting)主要抵御(yu)外敵(di)的(de)領(ling)(ling)導人(ren)。

每(mei)年(nian)除國慶節之外馬黛(dai)(dai)節就是阿根廷最大(da)的(de)(de)狂(kuang)歡節日(ri)，節日(ri)期(qi)間在首都布宜諾斯(si)艾(ai)利斯(si)的(de)(de)街頭(tou)，可(ke)以看到許多著(zhu)裝漂亮的(de)(de)少男少女向行(xing)人分贈小(xiao)盒包裝的(de)(de)馬黛(dai)(dai)茶。在馬黛(dai)(dai)茶的(de)(de)一些主(zhu)要(yao)產地還會(hui)舉行(xing)花車游(you)行(xing)和(he)民族舞(wu)會(hui)，每(mei)年(nian)度評選出的(de)(de)“馬黛(dai)(dai)公主(zhu)”更成為阿根廷美女形象的(de)(de)代言人，摘冠(guan)者可(ke)以免費(fei)到國內任何地方(fang)旅(lv)游(you)，還有(you)不少珍貴的(de)(de)禮品相贈。

歷史

從古代起，馬(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)便在(zai)南(nan)美洲(zhou)南(nan)部(bu)被(bei)普遍飲(yin)用(yong)(yong)。印(yin)第安(an)部(bu)落的(de)(de)瓜拉尼人(Guaranies)飲(yin)用(yong)(yong)野生的(de)(de)馬(ma)(ma)黛(dai)葉的(de)(de)漿(jiang)汁(zhi)，并(bing)將馬(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)介紹給西班牙殖民者。后(hou)者意識到(dao)(dao)了(le)馬(ma)(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)的(de)(de)功效，并(bing)很快接受了(le)這(zhe)種(zhong)飲(yin)品(pin)及其飲(yin)用(yong)(yong)方(fang)法(fa)。但是，殖民者無(wu)法(fa)種(zhong)植馬(ma)(ma)黛(dai)，因(yin)為(wei)馬(ma)(ma)黛(dai)種(zhong)子無(wu)法(fa)在(zai)叢林之外的(de)(de)地方(fang)發芽。直(zhi)到(dao)(dao)17世紀(ji)，這(zhe)一(yi)秘(mi)密(mi)才(cai)被(bei)一(yi)個法(fa)國(guo)自(zi)然學家破解。他(ta)死后(hou)，這(zhe)一(yi)秘(mi)密(mi)再(zai)次被(bei)塵封。直(zhi)到(dao)(dao)19世紀(ji)初，最早的(de)(de)馬(ma)(ma)黛(dai)樹開始在(zai)阿根廷(ting)種(zhong)植（秘(mi)密(mi)在(zai)于：經過一(yi)種(zhong)羽毛(mao)顏色鮮艷的(de)(de)鳥類(lei)消化過的(de)(de)馬(ma)(ma)黛(dai)種(zhong)子才(cai)能發芽）。

傳說

傳說一

從(cong)前的(de)某一(yi)天，日(ri)月二神在叢林中散(san)步，忽(hu)然間，一(yi)只美洲豹撲向他們(men)，正在危急時，一(yi)個(ge)叫Aba的(de)美洲印地安(an)原住民，英勇地拔(ba)起弓箭(jian)射(she)死了(le)豹，拯(zheng)救了(le)二神。沒(mei)多(duo)久后的(de)一(yi)個(ge)夜晚，日(ri)月二神相偕來(lai)到Aba的(de)床邊，為答謝他的(de)救命(ming)之恩，也敬佩他的(de)勇氣，贈送Aba一(yi)個(ge)神秘(mi)的(de)禮物(wu)——一(yi)株植物(wu)，且聲明它(ta)能帶來(lai)無限的(de)活力、健康與長壽，這(zhe)就是馬黛茶(cha)Yerba Mate。

傳說二

在無法追憶的(de)(de)古老時代，當(dang)地印地安部(bu)(bu)落的(de)(de)守護神(shen)(shen)Tupa想(xiang)要(yao)賜予一件(jian)珍貴(gui)禮物給此部(bu)(bu)落，于是Tupa下凡到此熱帶雨林并(bing)與此部(bu)(bu)落最老的(de)(de)智(zhi)慧(hui)巫師Shume會面，傳授如(ru)何摘(zhai)取、烘培、碾磨及品飲(yin)馬黛(dai)茶。Tupa說(shuo)：“從今以(yi)后，我的(de)(de)子民將因這種神(shen)(shen)的(de)(de)飲(yin)料而(er)擁有健康快樂(le)，即使在最寂(ji)寞、黑(hei)暗、饑(ji)荒、悲(bei)傷的(de)(de)時刻，只要(yao)飲(yin)用(yong)它(ta)，就能滋(zi)養身心”.

隨后守(shou)(shou)護(hu)神(shen)(shen)Tupa即返回天堂。巫師Shume立刻依照(zhao)守(shou)(shou)護(hu)神(shen)(shen)的指(zhi)示，指(zhi)導族(zu)人(ren)飲用馬(ma)黛(dai)茶(cha)，不(bu)久(jiu)，族(zu)人(ren)發現了奇特效果，大家(jia)皆如(ru)美洲豹般年(nian)輕(qing)有活力。于(yu)是，馬(ma)黛(dai)茶(cha)這(zhe)種(zhong)神(shen)(shen)奇植(zhi)物被稱(cheng)為“KAA”，意(yi)思是“草藥”。

營養價值

馬黛(dai)茶(cha)屬于非茶(cha)之茶(cha)，味苦，因(yin)此人們有(you)時會(hui)在(zai)馬黛(dai)茶(cha)中加入草莓、蘋果(guo)、檸(ning)檬(meng)、橙子(zi)等不同(tong)的(de)(de)水果(guo)，以滿足不同(tong)的(de)(de)消(xiao)費者口味。同(tong)時，馬黛(dai)茶(cha)也(ye)具有(you)極高的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值，富含196種活性元素，11種多酚類(lei)物質(zhi)，多種人體所需的(de)(de)氨基酸、不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、維生素、礦物質(zhi)等，并獨(du)有(you)綠源酸、蕓香甙(dai)等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，其中50%以上的(de)(de)成(cheng)分(fen)是抗氧化成(cheng)分(fen)。長期飲用可(ke)改(gai)善人體內環境，提升(sheng)血(xue)液品質(zhi)，全(quan)面(mian)保持機(ji)體營(ying)(ying)養(yang)平衡，其功效包(bao)括：

1、豐富的維生素群能更好地作用(yong)能量轉化，VA、VE、VC作為三大抗氧(yang)化維生素群，能有效緩(huan)解細(xi)胞衰老，修復(fu)細(xi)胞、有效清(qing)除體內(nei)自(zi)由基；

2、大量豐富的(de)微(wei)量元(yuan)素與(yu)其它營(ying)養成分結合(he)，形成絡合(he)物，能更好(hao)地平(ping)衡(heng)體內酸堿度(du)，凈化血脂(zhi)，保持身(shen)體機能興旺；

3、11種多酚類物質能顯著(zhu)改善人體內(nei)環境，有(you)效(xiao)緩解(jie)(jie)精神(shen)緊張與(yu)心理(li)壓力、改善情緒、消(xiao)除抑郁(yu)、提(ti)神(shen)解(jie)(jie)乏(fa)、提(ti)高注意(yi)力和(he)增強記憶力、保障睡(shui)眠；

4、獨特成(cheng)份(fen)馬黛因與各活性元素結合(he)，能有效地(di)作用(yong)于體內能量代謝，促進(jin)脂肪(fang)轉(zhuan)化(hua)，多余脂肪(fang)直接(jie)代謝出體外；

5、馬(ma)黛(dai)皂(zao)角苷含有(you)的五環三萜(tie)類化(hua)合物為同(tong)分異(yi)構(gou)體，即齊墩果酸和熊(xiong)果酸，這種(zhong)物質在馬(ma)黛(dai)茶(cha)獨特的味道中起著決(jue)定性作用，另外還具有(you)抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)炎、抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)、抗(kang)(kang)潰瘍、調節免疫等功(gong)能。

因此，世界上眾多科學家一致肯定馬黛茶(cha)的六大茶(cha)魂：吃(chi)肉不增肥(fei)、喝酒不易(yi)醉、節食不乏力、提神不失眠(mian)、排毒不瀉肚、清(qing)脂(zhi)不失血(xue)。

馬黛茶的分類

從(cong)外(wai)觀(guan)上(shang)，馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶可以分為(wei)(wei)有(you)(you)梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶和(he)無梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶。有(you)(you)梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶，在當地(di)稱為(wei)(wei)“traditional yerba mate”,其(qi)口(kou)感(gan)柔和(he)，尤其(qi)適合當地(di)人用(yong)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶壺大(da)量飲用(yong)。無梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶，只含有(you)(you)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶的(de)葉(xie)片部分。有(you)(you)梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶的(de)價格(ge)高于無梗(geng)馬(ma)(ma)黛(dai)(dai)茶，口(kou)感(gan)上(shang)會有(you)(you)少(shao)許澀感(gan)。

從(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)方法(fa)上，有(you)機(ji)種(zhong)植(zhi)(zhi)成了(le)馬(ma)(ma)黛茶(cha)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)一個重要分類。有(you)機(ji)馬(ma)(ma)黛茶(cha)和(he)(he)普通馬(ma)(ma)黛茶(cha)的(de)區別在于，生產全過程必須在嚴格的(de)控制中(zhong)進行，從(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)到(dao)上貨(huo)架的(de)全過程都是有(you)機(ji)的(de)、不(bu)含(han)農(nong)藥、不(bu)含(han)殺蟲劑、自然和(he)(he)環(huan)保的(de)，但(dan)味(wei)道和(he)(he)經(jing)典馬(ma)(ma)黛茶(cha)沒有(you)太大區別。

從烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)程度上，馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)按烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)程度可以(yi)分(fen)為全青葉馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)（未(wei)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)）、淺烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)和深烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)。馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)的(de)(de)抗氧化成(cheng)分(fen)極高，未(wei)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)和淺烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)(de)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)抗氧化成(cheng)分(fen)保留較好(hao)，但中深度烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)的(de)(de)馬(ma)黛(dai)茶(cha)(cha)發酵后的(de)(de)生物活性成(cheng)分(fen)更高。

從是否(fou)調味(wei)上，分為傳統馬黛(dai)茶(cha)和(he)(he)調味(wei)馬黛(dai)茶(cha)。調味(wei)馬黛(dai)茶(cha)主要提(ti)供給(gei)不喜(xi)歡(huan)馬黛(dai)茶(cha)原本味(wei)道的人嘗試這類馬黛(dai)茶(cha)。除了(le)口味(wei)多樣（如橙(cheng)味(wei)、葡萄柚、紅果(guo)和(he)(he)熱帶香草(cao)等）之外(wai)，這種馬黛(dai)茶(cha)還有味(wei)道溫和(he)(he)、粉末含(han)量(liang)低的特點。

馬黛茶與阿根廷

阿(a)(a)根(gen)廷(ting)(ting)人(ren)飲用馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)是(shi)從17世紀初開始的(de)，由(you)于(yu)氣候和(he)土壤更適宜馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)種植和(he)生長，因此，阿(a)(a)根(gen)廷(ting)(ting)成為了世界上馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)產量和(he)出口量最多的(de)國家，也(ye)(ye)被稱(cheng)為“馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)王(wang)國”。在(zai)(zai)(zai)(zai)阿(a)(a)根(gen)廷(ting)(ting)有(you)(you)90%以(yi)上的(de)人(ren)口終日飲用馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)，而馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)也(ye)(ye)成為了阿(a)(a)根(gen)廷(ting)(ting)的(de)一種文(wen)化(hua)標志；它與(yu)足球、探戈、烤肉并(bing)稱(cheng)哥根(gen)廷(ting)(ting)的(de)四大“國寶”。無論是(shi)走在(zai)(zai)(zai)(zai)街(jie)頭(tou)、公園(yuan)或坐(zuo)在(zai)(zai)(zai)(zai)辦公室(shi)，還(huan)是(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)看(kan)球賽、乘飛機、坐(zuo)火車，都能夠看(kan)到阿(a)(a)根(gen)廷(ting)(ting)人(ren)端著(zhu)茶(cha)壺在(zai)(zai)(zai)(zai)津津有(you)(you)味地(di)喝(he)馬(ma)黛(dai)(dai)(dai)(dai)茶(cha)。

阿(a)根(gen)廷國(guo)會(hui)(hui)還于2014年12月通過了(le)27117號法律(lv)，該(gai)法律(lv)規定(ding)，每(mei)年的11月30日(ri)(ri)命名為“馬(ma)(ma)黛茶(cha)日(ri)(ri)”,以(yi)紀念領導人(ren)安德烈斯·瓜庫拉里；每(mei)年除國(guo)慶節之外，馬(ma)(ma)黛節就是(shi)阿(a)根(gen)廷最大的狂歡(huan)節日(ri)(ri)；節日(ri)(ri)期(qi)間，在首都(dou)布(bu)宜諾斯艾利斯的街(jie)頭，可(ke)以(yi)看到許(xu)多著裝漂(piao)亮的少男少女(nv)向行(xing)人(ren)分(fen)贈小(xiao)盒包(bao)裝的馬(ma)(ma)黛茶(cha)。在馬(ma)(ma)黛茶(cha)的一些主(zhu)要產地還會(hui)(hui)舉行(xing)花車游行(xing)和(he)民族舞會(hui)(hui)，每(mei)年度評(ping)選出的“馬(ma)(ma)黛公主(zhu)”更是(shi)成為阿(a)根(gen)廷美女(nv)形(xing)象的代言人(ren)，摘冠者可(ke)以(yi)免費到國(guo)內任何地方(fang)旅游，還有不(bu)少珍貴的禮品相贈。

根(gen)(gen)據阿(a)(a)根(gen)(gen)廷(ting)馬黛茶(cha)(cha)國(guo)(guo)(guo)家(jia)研究(jiu)學院（INYM）公(gong)布的統計數據，2019年(nian)，阿(a)(a)根(gen)(gen)廷(ting)本(ben)國(guo)(guo)(guo)總(zong)(zong)共生產(chan)了67.5萬(wan)噸(dun)馬黛茶(cha)(cha)，占全(quan)球總(zong)(zong)產(chan)量的一半以上，其(qi)中本(ben)國(guo)(guo)(guo)人民消(xiao)(xiao)耗了27.7萬(wan)噸(dun)馬黛茶(cha)(cha)，其(qi)余出(chu)口到40多個(ge)國(guo)(guo)(guo)家(jia)，總(zong)(zong)出(chu)口數量將近(jin)40萬(wan)噸(dun)，其(qi)中以敘利亞和智利為主要出(chu)口國(guo)(guo)(guo)家(jia)，其(qi)次是(shi)黎巴嫩、美國(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)以及其(qi)他南(nan)美國(guo)(guo)(guo)家(jia)。2021年(nian)，阿(a)(a)根(gen)(gen)廷(ting)人的年(nian)人均(jun)馬黛茶(cha)(cha)消(xiao)(xiao)費量也從5.90公(gong)斤(jin)增加到6.17公(gong)斤(jin)。

馬黛茶創新飲品的開發

即飲茶和能量飲料方向

飲(yin)料(liao)(liao)早已不僅(jin)僅(jin)滿足解(jie)渴的傳統(tong)功(gong)(gong)能需求，而是向(xiang)更具有功(gong)(gong)能性(xing)的方向(xiang)發展。根據KPMG Insights的分析，2019-2024年，全球(qiu)功(gong)(gong)能飲(yin)料(liao)(liao)市場規模預(yu)計將以8.66%的復(fu)合年增(zeng)長率(lv)增(zeng)長，并將在2024年增(zeng)至2081.3億(yi)美元。馬黛茶(cha)(cha)中富含的馬黛因，并具有“提(ti)神不失眠”的能力，讓(rang)其在功(gong)(gong)能飲(yin)料(liao)(liao)的開發中受到(dao)了各大品牌的喜愛。目前(qian)，全球(qiu)關于馬黛茶(cha)(cha)的飲(yin)品應(ying)用開發以即飲(yin)茶(cha)(cha)和(he)能量飲(yin)料(liao)(liao)為主。

配方設計加減法

根(gen)據Mintel GNPD的統計(ji)數(shu)據，消費(fei)者偏好選擇(ze)有(you)“宣(xuan)稱(cheng)”——素食/無麩質/無添加劑等成分(fen)宣(xuan)稱(cheng)、富含(han)各(ge)類營(ying)養(yang)/補充能量等功能宣(xuan)稱(cheng)、以及(ji)環保等倫理宣(xuan)稱(cheng)的馬黛茶產品。因此(ci)，馬黛茶飲品的配(pei)方(fang)設計(ji)中(zhong)，應適(shi)當(dang)進行加減法。

口味創新

在馬黛茶飲品(pin)的(de)開(kai)發中，除了注重傳統口(kou)味(wei)的(de)正宗性，如較(jiao)為(wei)大眾(zhong)的(de)檸(ning)檬口(kou)味(wei)之外，年輕人更喜歡能為(wei)生活增(zeng)值、符合個性追求的(de)突破式創新產品(pin)，所以單(dan)一原味(wei)或者單(dan)一果味(wei)有時會無(wu)法滿足他(ta)們的(de)口(kou)味(wei)需(xu)求。