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基本介紹

梨山茶是(shi)臺灣(wan)的烏龍(long)名茶之一。

在福壽山(shan)農場(chang)、翠(cui)峰(feng)、翠(cui)巒、武(wu)陵、天府、松(song)茂、紅香、大雪(xue)山(shan)、八仙山(shan)等各產(chan)(chan)地所(suo)產(chan)(chan)的梨山(shan)茶(cha)皆有其(qi)特色，其(qi)中以福壽山(shan)農場(chang)、武(wu)陵農場(chang)、翠(cui)峰(feng)最具代(dai)表性(xing)。而福壽山(shan)農場(chang)位在梨山(shan)地區(qu)，1970年代(dai)中期，退(tui)輔會的福壽山(shan)農場(chang)開始植茶(cha)，并(bing)逐次擴(kuo)散(san)，海拔約2000公尺(chi)，土質結構為礫質壤土及頁巖(yan)地形(xing)，產(chan)(chan)期5月(yue)底(di)至(zhi)10月(yue)上旬年收2至(zhi)3季(ji)。

常年(nian)處于低溫環境，茶(cha)葉成長緩慢且常受白雪(xue)洗禮(li)，茶(cha)湯鮮美，清甜滑口，是(shi)孕育茶(cha)樹的(de)優質環境。

梨(li)山(shan)是(shi)(shi)全(quan)臺(tai)灣(wan)海(hai)拔(ba)最高(gao)的高(gao)山(shan)茶(cha)(cha)產(chan)區(qu)，其(qi)海(hai)拔(ba)高(gao)度(du)高(gao)達2600公尺(chi)。一(yi)(yi)般稱(cheng)梨(li)山(shan)茶(cha)(cha)者，至少種在海(hai)拔(ba)2000公尺(chi)以上(shang)，翠(cui)巒、翠(cui)峰、華崗、新舊佳(jia)陽一(yi)(yi)線，皆以梨(li)山(shan)茶(cha)(cha)稱(cheng)之(zhi)(zhi)。梨(li)山(shan)地區(qu)海(hai)拔(ba)高(gao)，天氣的特征是(shi)(shi)晝夜(ye)溫(wen)差大，春夏之(zhi)(zhi)交，整天云(yun)霧(wu)籠罩，是(shi)(shi)孕(yun)育茶(cha)(cha)樹的最佳(jia)環境。

品質特點

梨山茶(cha)芽(ya)葉(xie)柔軟，葉(xie)肉(rou)厚(hou)，果(guo)膠質含量高，香(xiang)氣淡雅，茶(cha)水色蜜(mi)綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖(chong)泡(pao)，茶(cha)湯(tang)冷后更能凝(ning)聚香(xiang)甜。

每年產期(qi)：春茶五月下(xia)旬、六月上(shang)(shang)旬；秋茶八(ba)月上(shang)(shang)旬；冬茶十月下(xia)旬為最佳(jia)時期(qi)。

一年才采收兩到三(san)次所以葉面大而肥厚(hou)，其茶水長而柔(rou)軟，回甘后勁(jing)強。

同時(shi)因常(chang)年云霧籠罩，溫(wen)度寒冷(leng)又冬季下雪(xue)之故，生長期(qi)長，造就茶葉葉肉肥厚特色(se)。其(qi)口味(wei)(wei)甘醇，冷(leng)礦味(wei)(wei)特別重，味(wei)(wei)道(dao)帶有水果香(xiang)，得天獨厚的色(se)，香(xiang)，味(wei)(wei)甘特色(se)。

價值功效

抗氧化作用

茶多酚(fen)作為(wei)一種天然抗氧化劑為(wei)清除活性(xing)自由(you)基效措施。在醫藥上的用途(tu)也很廣。除了腫瘤等(deng)疾(ji)(ji)病外對燒創傷(shang)、缺血(xue)灌(guan)注綜合癥、白內障(zhang)等(deng)疑難疾(ji)(ji)病也有滿(man)意效果。

解毒作用

首先是對貴金屬(shu)的(de)離(li)子(zi)沉或還(huan)原(yuan)，茶(cha)多酚與蛋白(bai)質相結合，可抑制(zhi)(zhi)細菌和病毒的(de)毒害，對多種防癌物(wu)有很強的(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)。還(huan)可作生物(wu)堿中(zhong)毒的(de)解(jie)毒劑。

降脂作用

茶多酚能提高(gao)機(ji)體的抗氧(yang)化(hua)能力(li)，降低血(xue)(xue)(xue)脂，緩(huan)解(jie)(jie)血(xue)(xue)(xue)液高(gao)凝(ning)狀(zhuang)態(tai)，增強紅細胞彈性，防止血(xue)(xue)(xue)栓形成，緩(huan)解(jie)(jie)或延緩(huan)動脈(mo)粥樣硬化(hua)和高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓，引起保護心、腦血(xue)(xue)(xue)管正常功能。

采摘時間

一年采(cai)兩季，海拔2600公尺(chi)山(shan)區(qu)，冬季寒(han)(han)冷下雪，春天(tian)帶有寒(han)(han)意，其茶葉采(cai)收期為：冬茶農(nong)歷(li)九月(yue)中(zhong)白開始采(cai)收，春茶農(nong)歷(li)六月(yue)份初開始采(cai)收，而真正代表性梨山(shan)茶是福(fu)壽山(shan)農(nong)場及武陵農(nong)場之〖福(fu)壽茶〗最具公信(xin)力。