芒果视频

茄汁燒茄子的家常做法

食材：紫(zi)皮(pi)長(chang)茄子(zi)3個、番茄醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蠔油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、白糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)少量(liang)(liang)(liang)(liang)、生抽少量(liang)(liang)(liang)(liang)、老抽少量(liang)(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、茄子洗凈(jing)良秤，切條(tiao)或者滾刀塊，用清水(shui)泡十鏟嬸閑分鐘，把水(shui)倒(dao)掉，油燒熱(re)，瀝干茄子上的水(shui)，分兩三撥放入鍋(guo)中，炸(zha)至發黃，盛出來，放5分鐘，再回鍋(guo)炸(zha)一遍！復炸(zha)一遍很重(zhong)要。

2、放入炸好的茄子(zi)，加番茄醬、蠔油，炒勻(yun)。

3、炒至茄子(zi)軟縫披爛，加糖(tang)，少(shao)量鹽(yan)和生(sheng)抽(chou)，如果想要顏色好看還可以加一點老抽(chou)，一分鐘(zhong)后(hou)出鍋即可。

茄汁燒茄子的營養與功效

茄(qie)子(zi)的營養也較豐富，含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物、維生(sheng)素以(yi)及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生(sheng)素P的含(han)量很高。每100克中(zhong)即含(han)維生(sheng)素P 750毫克，這是許(xu)多蔬菜水(shui)果(guo)望塵莫(mo)及的。維生(sheng)素P能(neng)使(shi)血管(guan)壁保持彈性和(he)生(sheng)理功能(neng)，防(fang)(fang)止硬化和(he)破裂，所以(yi)經常吃些(xie)茄(qie)子(zi)，有助(zhu)于防(fang)(fang)治高血壓、冠心(xin)病、動脈硬化和(he)出血性紫癜。

維(wei)生素P能使血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)壁保持彈(dan)(dan)性和生理功(gong)能，保護(hu)心血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)、抗(kang)壞(huai)血(xue)(xue)(xue)酸(suan)，這種(zhong)物質能增(zeng)強人(ren)體細(xi)胞間的粘著力，增(zeng)強毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)的彈(dan)(dan)性，減(jian)低毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)的脆(cui)性及滲(shen)透性，防(fang)止微(wei)血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)破裂出血(xue)(xue)(xue)，使心血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)保持正常(chang)的功(gong)能，防(fang)止硬化和破裂，所以經常(chang)吃些茄子(zi)，有助于防(fang)治高血(xue)(xue)(xue)壓、冠心病、動脈硬化和出血(xue)(xue)(xue)性紫癜。保護(hu)心血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)、抗(kang)壞(huai)血(xue)(xue)(xue)酸(suan)：此(ci)外，茄子(zi)還(huan)有防(fang)治壞(huai)血(xue)(xue)(xue)病及促(cu)進傷(shang)口愈合的功(gong)效。