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紅油雞絲怎么做好吃

用料(liao)：雞(ji)腿200克(ke)(ke)、大蔥(cong)5克(ke)(ke)、大蒜5克(ke)(ke)、辣椒(jiao)(jiao)油(you)10克(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)2克(ke)(ke)、青(qing)尖辣椒(jiao)(jiao)20克(ke)(ke)。

步驟：

1、雞腿放入鍋中煮(zhu)熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼后(hou)切成絲；

2、蒜去皮(pi)，去蒂，洗凈后切成(cheng)蒜末，蔥去皮(pi)，去須，切成(cheng)細絲(si)；

3、將鹽、味(wei)精、醬油(you)、紅油(you)、辣椒(jiao)放(fang)入碗中，兌(dui)成(cheng)汁；

4、將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調(diao)味汁(zhi)淋在雞絲上，拌勻即可。

紅油雞絲的營養價值

雞(ji)腿(tui)肉(rou)的蛋白質含量比例(li)較高，種類多，而且消(xiao)化率高，很容易被人體(ti)吸收利用(yong)(yong)，有增(zeng)強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)肉(rou)含有對人體(ti)生長發育有重要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的磷(lin)脂類，是中(zhong)國(guo)人膳食(shi)(shi)結構中(zhong)脂肪(fang)和磷(lin)脂的重要(yao)來源之一。雞(ji)肉(rou)對營(ying)養不(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏力(li)疲勞、月經不(bu)調、貧(pin)血、虛(xu)(xu)弱等有很好的食(shi)(shi)療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。祖國(guo)醫學(xue)認為，雞(ji)肉(rou)有溫中(zhong)益(yi)氣、補(bu)虛(xu)(xu)填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功(gong)效。一般人都可食(shi)(shi)用(yong)(yong)，老人，病人，體(ti)弱者(zhe)，貧(pin)血患者(zhe)更宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。