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基本介紹

產于揭(jie)西縣鳳(feng)江鎮鳳(feng)南后角(jiao)村，為廣(guang)東省六種(zhong)優(you)良橄(gan)欖之一。 鳳(feng)湖橄(gan)欖形(xing)似腰(yao)鼓(gu)，基部平鈍可豎立(li)，頂部鈍而(er)微凹，有(you)花(hua)柱小黑點突起·果皮光滑，呈青綠色，果肉白(bai)色，核(he)(he)赤褐色，核(he)(he)與肉易(yi)分離。肉質酥脆(cui)，香(xiang)甜無澀，回味甘醇。每年(nian)9至(zhi)11月上旬應市，廣(guang)銷(xiao)潮(chao)汕，運銷(xiao)南洋等(deng)地(di)。

歷史相關

明代《澄(cheng)海縣(xian)志》有載：“物產有橄欖，實小(xiao)而尖(jian)者為佳。”果(guo)色金黃(huang)青綠，清(qing)甘爽口，齒頰(jia)留香(xiang)。民諺：“霜降(jiang)，橄欖裝(zhuang)落甕(weng)”。

潮(chao)汕人春節拜年，主人迎(ying)賓至(zhi)廳堂，端上盛放在雅致(zhi)盤中的青橄(gan)欖，恭恭敬(jing)敬(jing)地說聲：“請檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)!”潮(chao)人把(ba)請吃青橄(gan)欖稱為“敬(jing)檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)”，由(you)來已久。明(ming)朝李時(shi)珍認為“賓”和“郎(lang)”都是古代貴客(ke)之稱，檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)與“賓”、“郎(lang)”諧音，故人們把(ba)橄(gan)欖稱檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)。蘇軾詩有：“紅(hong)潮(chao)登頰醉檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)”之句。唐(tang)宋時(shi)，潮(chao)州瘴癘疫(yi)疾猖獗(jue)，檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)能祛瘴氣(qi)、消谷氣(qi)、通上氣(qi)、寬(kuan)中氣(qi)。故“請檳(bin)(bin)(bin)榔(lang)”含(han)祝愿健康長(chang)壽。橄(gan)欖為嶺南珍果(guo)，曾為晉京貢品(pin)，奉(feng)敬(jing)客(ke)人有深表厚(hou)敬(jing)之意。

明代(dai)李時珍《本草綱目》中：橄(gan)(gan)欖“治咽喉痛，咽汁，能解一(yi)切魚(yu)鱉毒。”明清“耕三(san)(san)漁七”的澄海人家，“立冬”日，家家戶(hu)戶(hu)用(yong)石(shi)臼把橄(gan)(gan)欖槌壓碎，根據“三(san)(san)碗橄(gan)(gan)欖一(yi)碗鹽”的口訣，加適(shi)量(liang)姜末攪(jiao)拌腌制，裝入干凈陶(tao)罐，壓實后在上面壓二三(san)(san)粒紅辣椒，密封貯(zhu)藏，既(ji)可用(yong)來消(xiao)魚(yu)積魚(yu)毒；又作(zuo)助(zhu)消(xiao)化，增食(shi)欲之(zhi)用(yong)。

地理條件

廣東東部橄欖主(zhu)產區分布在(zai)北回歸線附近地區，是全省最(zui)大的(de)橄(gan)欖產區。揭(jie)西縣(xian)位于蓮花山脈東南(nan)麓(lu)，該縣(xian)城(cheng)(cheng)（亦為本(ben)觀測點(dian)所在地）是廣東惟一座落(luo)在北回歸線上(shang)(shang)的(de)縣(xian)城(cheng)(cheng)。揭(jie)西縣(xian)屬南(nan)亞熱帶氣候區，年均(jun)(jun)溫(wen)21.5℃，≥10℃年積溫(wen)7545℃，年最(zui)低溫(wen)多(duo)年平(ping)均(jun)(jun)值(zhi)1.8℃，多(duo)年極端低溫(wen)為-2.4℃（1967年1月(yue)），年無霜期長(chang)達340天以(yi)上(shang)(shang)；年日(ri)照(zhao)1797.7小時(shi)，年降雨(yu)量(liang)2097.4mm。橄(gan)欖果(guo)實生長(chang)發育的(de)5—7月(yue)溫(wen)暖多(duo)雨(yu)，光照(zhao)充足，氣候條(tiao)件好。

產品介紹

揭西鳳(feng)湖欖(lan)原產廣(guang)東揭西(xi)鳳(feng)江區鳳(feng)南(nan)村，為久負盛(sheng)名的優良地方(fang)品種(zhong)，栽培(pei)歷(li)史100年(nian)以上，外縣有引種(zhong)。果實闊橢(tuo)圓(yuan)形，基部平鈍，有些果可(ke)豎放，果頂常有3條淺(qian)溝和殘存的花柱成小黑點突起，果皮(pi)黃綠色。單果重14克，橫徑2.6厘米，縱徑3.7厘米。果肉(rou)白色，稍(shao)軟而(er)脆，汁(zhi)多(duo)微酸 ，香濃(nong)無(wu)澀，回味甘，含可(ke)溶性固形物13.0%，核(he)棕褐色，重1.6克，核(he)肉(rou)易分離，可(ke)食率89%。

4月(yue)(yue)下(xia)旬至(zhi)5月(yue)(yue)下(xia)旬開(kai)花，9月(yue)(yue)下(xia)旬開(kai)始成熟，中秋(qiu)節已可應市，壯(zhuang)樹(shu)的果實可留樹(shu)保(bao)鮮(xian)至(zhi)次年春節前(qian)后采收。適(shi)(shi)應性強，耐肥(fei)耐濕，適(shi)(shi)栽于肥(fei)水條(tiao)件較好的植地。嵌接后1～2年開(kai)始結果，10年生(sheng)樹(shu)株產(chan)可達75公斤，豐產(chan)穩產(chan)。本品種果大品質優，為早熟鮮(xian)食最佳良種之一，也適(shi)(shi)合加工，耐貯藏。

特性

橄欖果富含鈣質和維生素C，于人有大(da)益。 它(ta)是一(yi)(yi)種常(chang)綠喬木，原產中國(guo)。素有“桃(tao)三李四(si)橄(gan)欖七”之(zhi)稱，橄(gan)欖需栽培7年(nian)(nian)才掛果(guo)，成熟期(qi)一(yi)(yi)般在每(mei)年(nian)(nian)10月左右。新橄(gan)欖樹開始結(jie)果(guo)很(hen)少，25年(nian)(nian)后才顯著增加。橄(gan)欖樹每(mei)結(jie)一(yi)(yi)次(ci)果(guo)，次(ci)年(nian)(nian)一(yi)(yi)般要減產，休(xiu)息期(qi)為一(yi)(yi)至兩年(nian)(nian)。故橄(gan)欖產量有大(da)小(xiao)年(nian)(nian)之(zhi)分。

鳳湖欖原(yuan)產廣(guang)東揭(jie)西鳳江區(qu)鳳南(nan)村，為久負(fu)盛名(ming)的優(you)(you)良地方品種，栽培(pei)歷史100年以上。果(guo)(guo)(guo)實闊橢圓形，基部(bu)平鈍，果(guo)(guo)(guo)頂常(chang)有3條(tiao)淺溝和殘存的花柱成(cheng)小黑點(dian)突起，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)黃綠色(se)。果(guo)(guo)(guo)肉(rou)白(bai)色(se)，稍軟而脆，汁多微酸，香濃無澀(se)，回味甘，核棕褐色(se)，核肉(rou)易分離。4月(yue)下(xia)旬至5月(yue)下(xia)旬開花，9月(yue)下(xia)旬開始成(cheng)熟，壯(zhuang)樹(shu)(shu)(shu)的果(guo)(guo)(guo)實可留樹(shu)(shu)(shu)保鮮至次年春(chun)節(jie)前后采收(shou)。適應(ying)性(xing)強(qiang)，耐肥耐濕，適栽于肥水(shui)條(tiao)件較好(hao)的植地。果(guo)(guo)(guo)大品質優(you)(you)，也適合加工。橄(gan)欖樹(shu)(shu)(shu)生長力強(qiang)，適應(ying)性(xing)廣(guang)，河灘、洲地、山(shan)丘、坡地以及房前屋(wu)后、零星(xing)雜地均可種植。它樹(shu)(shu)(shu)姿優(you)(you)美，四季(ji)常(chang)青，還可以綠化(hua)環境，凈(jing)化(hua)空氣。

別稱

橄(gan)欖又稱(cheng)為“青果(guo)(guo)”。因為橄(gan)欖從生到熟，始(shi)終(zhong)保持青翠的(de)(de)顏色。橄(gan)欖又稱(cheng)為“忠果(guo)(guo)”、“諫果(guo)(guo)”，這是(shi)因它先苦后甜(tian)的(de)(de)特別(bie)韻味(wei)有同于古代忠臣苦諫的(de)(de)性格而稱(cheng)名(ming)的(de)(de)。橄(gan)攬還被(bei)稱(cheng)為“福果(guo)(guo)”。這是(shi)海外(wai)華(hua)僑起名(ming)的(de)(de)，此既說明了福州歷史上橄(gan)欖產量多(duo)，也表(biao)達(da)了僑胞對鄉土（福州）的(de)(de)眷戀之(zhi)情。

功效作用

青橄欖營(ying)養豐富(fu)，果肉內(nei)含蛋白質、碳水化合物、脂(zhi)肪、維生素C以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量(liang)是蘋果的10倍，梨(li)、桃的5倍。其含鈣(gai)量(liang)也很高，且易被人體吸(xi)收。

中(zhong)醫認為，橄欖性味甘、酸、平(ping)，入(ru)脾、胃(wei)、肺經，有清熱解(jie)毒，利咽化痰，生(sheng)津止(zhi)(zhi)渴，除煩醒酒(jiu)，化刺除鯁之功，冬(dong)春季節(jie)，每日嚼(jiao)食2～3枚鮮橄欖，可(ke)防止(zhi)(zhi)上呼吸道(dao)感染(ran)。兒童經常(chang)食用，對(dui)骨骼的發(fa)育大有(you)益處。橄欖營養豐富(fu)，含(han)有(you)17種人(ren)體所需要的氨基酸，果肉富(fu)含(han)鈣質與維生(sheng)素C。

加工成品

潮汕果農(nong)對橄欖能適時(shi)收摘、貯藏、加工、腌(a)制(zhi)(zhi)。橄欖既可鮮食，亦可制(zhi)(zhi)作蜜餞、干果、涼果、涼拌萊。

如(ru)澄海烏(wu)橄(gan)欖菜，色澤(ze)烏(wu)艷、油香濃郁、風味誘人(ren)，成為(wei)酒家、筵席上一道(dao)獨(du)特風味小菜，一直深受海內外(wai)潮人(ren)的喜愛。

果(guo)實(shi)常常可(ke)加工成：拷扁欖(lan)、大福果(guo)、十(shi)香橄欖(lan)、去皮(pi)酥、咸橄欖(lan)、等等。亦可(ke)做工藝品，如欖(lan)雕。