芒果视频

基本介紹

州河鯉，天津(jin)市(shi)薊縣(xian)特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品。

州河鯉產于(yu)天(tian)津市薊州區于(yu)橋水(shui)庫。于(yu)橋水(shui)庫的水(shui)生(sheng)生(sheng)物資源十分豐富，有多種浮(fu)游植物和底棲(qi)生(sheng)物。

州(zhou)河鯉在生長過程中無需人工投放餌料(liao)(liao)，完全依靠水庫中這些(xie)天(tian)然餌料(liao)(liao)自(zi)然生長。水庫特殊的(de)(de)地理地貌，優越的(de)(de)水源環境，持續(xu)的(de)(de)生態和(he)人文保護(hu)，形(xing)成(cheng)了州(zhou)河鯉獨(du)特的(de)(de)外形(xing)和(he)肉質緊實、咀(ju)嚼滑韌、味(wei)道鮮香的(de)(de)口感。

2013年11月14日，原國家質檢總局批準對(dui)“州河鯉”實施地理標志(zhi)產品保護。

產品特點

品質特性

州河鯉(li)，隸屬(shu)鯉(li)形(xing)目，鯉(li)科，鯉(li)亞科，鯉(li)屬(shu)，是繁衍棲息于(yu)天津市薊(ji)州區于(yu)橋水(shui)庫的(de)一種地(di)方野鯉(li)。其頭小，后緣背(bei)部(bu)無(wu)明顯(xian)隆(long)起(qi)，體(ti)態(tai)修長，俯觀似草魚(yu)。背(bei)部(bu)稍青，體(ti)側、腹部(bu)鱗片金黃，胸鰭(qi)﹑腹鰭(qi)﹑臀鰭(qi)、尾鰭(qi)末端均(jun)為淺紅色。肉質緊實，咀嚼滑韌，味道鮮(xian)美。

營養價值

對(dui)雌(ci)雄州河鯉肌肉營養成(cheng)分進(jin)(jin)行(xing)分析比較，并對(dui)其營養品質進(jin)(jin)行(xing)評(ping)價(jia)。

結果表明，雌(ci)雄州(zhou)河(he)鯉肌(ji)肉粗蛋(dan)白含量(liang)(liang)分別為16.20%、16.50%；雌(ci)州(zhou)河(he)鯉氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)含量(liang)(liang)為184.1毫克(ke)/克(ke)，高(gao)于雄州(zhou)河(he)鯉氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)含量(liang)(liang)（161.0毫克(ke)/克(ke)）14.35%，雌(ci)雄州(zhou)河(he)鯉必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)、呈味氨(an)基酸(suan)(suan)與氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)的(de)(de)比值無顯著(zhu)差異(yi)；雌(ci)州(zhou)河(he)鯉的(de)(de)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)指數分值（66.90）略高(gao)于雄州(zhou)河(he)鯉（56.13）。

根(gen)據(ju)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)評(ping)分時，州(zhou)(zhou)河鯉(li)的(de)第(di)1限(xian)制性(xing)(xing)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為蛋(dan)(dan)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)+胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，第(di)2限(xian)制性(xing)(xing)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為蘇氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；而根(gen)據(ju)化(hua)學評(ping)分時，州(zhou)(zhou)河鯉(li)的(de)第(di)1限(xian)制性(xing)(xing)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為蛋(dan)(dan)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)+胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，第(di)2限(xian)制性(xing)(xing)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為酪氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)+苯丙(bing)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。

說明州(zhou)(zhou)河鯉(li)的營養(yang)價值較高，具有較好的食用(yong)價值，其(qi)中雌州(zhou)(zhou)河鯉(li)較雄州(zhou)(zhou)河鯉(li)營養(yang)更豐富。

產地環境

州河鯉產地范圍為于(yu)橋水庫自然水域(yu)，該水域(yu)是(shi)天津市民(min)重(zhong)要的生活(huo)水源。

于橋水庫優越(yue)的(de)水源環(huan)境，豐富的(de)水生(sheng)生(sheng)物資源，為州河鯉的(de)生(sheng)長提供了良好的(de)環(huan)境。因其完全依(yi)靠(kao)水庫天然(ran)餌料自(zi)然(ran)生(sheng)長，形成了州河鯉獨特(te)的(de)品質和口(kou)感。

歷史淵源

自隋末燕王(wang)高(gao)開道(dao)稱王(wang)漁陽郡（今薊(ji)縣）后至清代，州河(he)鯉一直為皇家(jia)貢品，史稱“金翅鯉、御膳(shan)鯉”。據《薊(ji)縣志》記(ji)載：“州河(he)鯉魚金鱗赭尾、魚體窄(zhai)小(xiao)”，它的蛋白質(zhi)、氨基酸等(deng)含量均(jun)高(gao)于其他同類水產品。

20世紀90年代(dai)中后期，隨著社(she)會經濟高速發展(zhan)，于橋水庫污染不斷加大，水體日趨富營養化。加之多年過度捕撈，州河鯉繁殖力和(he)幼體存(cun)活力降低，種群資源量持續(xu)減少。

1996年，薊縣遭遇(yu)百年一(yi)(yi)遇(yu)的強降雨，庫區周(zhou)邊池養鯉魚隨洪(hong)水進(jin)入水庫，州河(he)鯉種質(zhi)純度受到一(yi)(yi)定(ding)程度的破壞。

2005年開始，繼續水產技(ji)術(shu)推廣(guang)站(zhan)著手州河鯉(li)親魚選育。

2006年，實(shi)施州河(he)鯉人工繁育及種質純化，相(xiang)關工作一直持續，至2017年，已擁有親魚300余組，累(lei)計增殖放流州河(he)鯉夏花6000萬(wan)尾(wei)，大規格900萬(wan)尾(wei)。

2006年開始，薊(ji)縣堅持每年開展漁(yu)業生(sheng)態本底調(diao)查，相(xiang)關數據入微機建立檔案。依據調(diao)查情況，有(you)針(zhen)對性地增殖放(fang)流鰱魚、鳙魚、草魚、細鱗斜頜鲴等凈水魚。

2016年(nian)與2006年(nian)本底調(diao)查數據對(dui)比，菹草(cao)生物(wu)量大幅降(jiang)低(di)，水(shui)生植物(wu)豐度(du)趨(qu)于(yu)合理(li)，水(shui)質為III—IV類水(shui)。水(shui)質趨(qu)于(yu)好轉。

生產情況

2013年(nian)(nian)，于(yu)橋(qiao)水庫(ku)年(nian)(nian)產州河鯉1500噸。

產品榮譽

2013年11月14日，原國家質檢總局批準(zhun)對“州(zhou)河鯉”實施(shi)地(di)理(li)標志產品保護。

地理標志

地域保(bao)護范圍

州河鯉產地范圍為(wei)天(tian)津市薊州區于橋水(shui)庫自然水(shui)域（68平方千米(mi)）。

質(zhi)量技術要求(qiu)

一、種(zhong)源鯉。

二、生長環境水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)符合有關(guan)漁業水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)的國家(jia)標(biao)準的水(shui)(shui)庫自然水(shui)(shui)域，底質(zhi)(zhi)(zhi)符合有關(guan)水(shui)(shui)產品產地環境要求的國家(jia)標(biao)準。水(shui)(shui)體透明度(du)≥120厘米，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5毫克/升。

三、增殖管理

1.魚種來源：

（1）產地范圍(wei)內州(zhou)河(he)鯉原種自然繁殖(zhi)。

（2）在產地(di)范圍(wei)內選(xuan)定有(you)苗(miao)種生產許可證的育苗(miao)場，跟蹤(zong)選(xuan)購，確保苗(miao)種來(lai)源品(pin)系正宗。

2.養殖方式：產地范圍內人工放流(liu)自然生長(chang)。

3.苗種放(fang)養：六月中旬投(tou)放(fang)規格為0.5克/尾的夏花(hua)魚苗。

4.餌(er)喂：產地范圍內放養不投喂，主(zhu)要食用(yong)自然(ran)水體中的天然(ran)餌(er)料。

5.生長保護：每年4月15日至7月15日為全庫(ku)禁(jin)漁(yu)期，禁(jin)漁(yu)期間禁(jin)止(zhi)一切(qie)捕(bu)撈作(zuo)業(ye)；在(zai)于橋水(shui)庫(ku)大壩以(yi)東3000米內設(she)立10平方千米常年禁(jin)漁(yu)區，永久(jiu)性禁(jin)止(zhi)一切(qie)捕(bu)撈作(zuo)業(ye)；嚴(yan)(yan)禁(jin)電魚(yu)(yu)毒魚(yu)(yu)、炸魚(yu)(yu)和密(mi)網(wang)目圍網(wang)等嚴(yan)(yan)重破壞漁(yu)業(ye)資源的(de)捕(bu)撈行(xing)為；嚴(yan)(yan)禁(jin)底拖網(wang)作(zuo)業(ye)、水(shui)下采(cai)砂和圍庫(ku)造(zao)田行(xing)為，保護漁(yu)業(ye)生態環境。

6.環境(jing)、安全要求：飼養環境(jing)、疫情疫病的防治與控制必須(xu)執行國家相關規定，不(bu)得污染環境(jing)。

四、捕(bu)撈

在禁漁(yu)區外(wai)非禁漁(yu)期間(jian)可以捕(bu)撈(lao)，漁(yu)船(chuan)為(wei)在縣漁(yu)政執法(fa)部門登記在冊、執有當年核發捕(bu)撈(lao)許可證的雙人(ren)單(dan)槳漁(yu)船(chuan)，網具為(wei)網眼大于7.0厘(li)米(mi)的粘網，起捕(bu)規格≥1000克(ke)/尾。

五、質量特色

1.感官特色(se)：頭小，后緣背(bei)部無明顯隆起，體(ti)態修長；背(bei)部稍青(qing)，體(ti)側鱗(lin)片金(jin)黃(huang)，腹(fu)部金(jin)黃(huang)色(se)，胸鰭(qi)﹑腹(fu)鰭(qi)﹑臀鰭(qi)、尾鰭(qi)末端均為(wei)淺紅(hong)色(se)；肉質緊實(shi)，咀嚼(jiao)滑韌，味道(dao)鮮美(mei)。

2.理化(hua)指標：肌肉中粗蛋白(bai)≥15.0%，粗脂肪≤2%。

3.安全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術要求：產品安全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術要求必須符合(he)國家相關(guan)規定。

專用(yong)標志使(shi)用(yong)

州河鯉產地范(fan)圍內的生(sheng)產者，可向天津(jin)市薊州區質量技術(shu)監(jian)督局提(ti)出使用(yong)“地理標(biao)志產品專用(yong)標(biao)志”的申請(qing)，經天津(jin)市質量技術(shu)監(jian)督局審核(he)，報(bao)質檢總局核(he)準后(hou)予(yu)以公告。

州河鯉(li)的檢測(ce)(ce)機構(gou)由天(tian)津市(shi)質量技術監督局在(zai)符(fu)合資質要求的檢測(ce)(ce)機構(gou)中選定。