夏季必吃的10種海鮮

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-05-03 ★★★ 0

鮑魚是夏季必吃的海縣之一，每年7、8月份是鮑魚最肥美的時候，肉厚味鮮口感好。在每年夏季的時候，由于海水升溫，所以鮑魚將會向淺海地區移動，此時正是采捕鮑魚的最佳季節，我國北方沿海有黑鮑，南方沿海有耳鮑、羊鮑、雜色鮑等。鮑魚的個頭越大越值錢，俗話說“千金難買雙頭鮑”，質地有光澤、肉厚飽滿彈性好的為佳品，作為夏季時令海鮮，鮑魚簡單處理后清蒸可以品嘗原汁原味的鮮美，也可以燉湯、紅燒，口感會更加軟爛，老少皆宜。詳細

2.海膽

夏季海鮮食材有哪些？像個帶刺仙人球的海膽是一定要吃的美味。夏季的海膽最肥美，掰開海膽殼，就能看到美味的海膽黃，而且海膽還是為數不多的，可以直接生吃的海鮮，買的時候，七兩重是上選，同等個頭下，越重越好。Ma igoo網小編了解到，常見的海膽有3種，分別是紫海膽、馬糞膽和黃海膽，在六月尾七月頭的時間，時令海膽就有馬糞膽，七月尾到十月則有較貴價的紫海膽，黃海膽則是相對平價的海膽品種，可以根據預算和喜好進行挑選購買品嘗。詳細

3.海水魚

炎炎夏日吃海鮮，各種各樣的海水魚是非常適合的。海魚肉質細嫩，高蛋白、低脂肪、低熱量，而且容易消化，吃多了也不會對身體造成負擔，而且品種多，吃法也多。龍頭魚是夏季海鮮市場上的常客，吃起來比豆腐還嫩，可以紅燒、清蒸，還可以椒鹽油炸；夏季的巴浪魚肉質肥厚，無論水煮、干煎或煮成魚粥都非常好吃，鮮甜可口；7月份是吃石斑魚的最佳時間，以清蒸為最佳，味道鮮美，且有美容護膚的食療功效，尤其適合婦女產后食用。

4.海水蝦

每年六到八月，也是各類海蝦收獲的季節，肉質飽滿而且價格便宜。基圍蝦、明蝦、對蝦、皮皮蝦、紅蝦等都是夏季上市的海鮮，買來的蝦可以白灼、椒鹽、清蒸，越簡單的做法越能品味其鮮美，并且能更好的吸收蝦含有的比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。買購網提醒，買海水蝦的時候要注意選擇鮮活的、蝦殼硬的、有光澤的，這樣的蝦肉質比較鮮美，還有就是看一下蝦殼和蝦肉之間連接的是否緊密，緊密的才是新鮮的，如果很容易分離，則說明蝦不新鮮。

5.海水蟹

海水蟹是重要的海鮮種類之一，夏季吃海鮮不能錯過海蟹。說起八月應季海鮮，梭子蟹絕對是繞不過的，不但味道鮮美，膏肥肉香，而且營養也非常的豐富，因此深受大家的喜愛；花蟹是夏季獨有的海蟹品種，肉質細膩、鮮美，青蟹也很不錯。有一句話叫做“蟹味上桌百味淡”，意思就是螃蟹的鮮味非常濃烈，其他食物和它相比，那就顯得寡淡無味，相較于湖蟹、河蟹，海蟹有較重的海腥味，常見的做法是切塊爆炒，用調味料去掩蓋蟹肉味道的小缺點。

6.海螺

海螺的產期一般都在每年的五月到八月左右，因此夏季也是吃海螺的最佳季節。此時的海螺螺肉非常細膩，口感度超贊，并且還有著豐富的蛋白質和微量元素等，適當吃點海螺對身體有很多的益處，夏季7-8月份是花螺大量上市的時候，被譽為是“盤中明珠”。海螺根據棲息地可以分為淺海螺與深海螺，深海螺肉質比較多，吃起來香脆而且有嚼勁，肉質很緊、韌、潤，鮮美；淺海螺個頭略微偏小，肉質較少，但這種螺的蛋白質含量比較高。

7.蛤蜊

夏季里是花蛤等蛤蜊大量上市的季節，此時的各種蛤類都比較肥美好吃。在6-8月份的時候，很多海鮮市場里面都能見到蛤蜊的身影，不但個頭大肉多，而且鮮嫩肥美，不僅口感好吃，而且營養也好，更重要的是它的價格跟其他海鮮相比起來要劃算很多。Ma_igoo覺得夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好，用來煮湯食用不僅湯鮮味美，而且清涼解膩，不過買購網美食小編提醒，無論是什么做法，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。詳細

8.章魚

章魚又叫八爪魚，8月份開始上市，是10種夏季必吃的海鮮之一。此時的章魚口感非常鮮嫩，清洗干凈，切成薄片可以直接生吃，口感嚼勁十足，味道非常鮮美；或者白灼后蘸醬吃，口感很獨特；還有人喜歡做成香辣味的，也是好吃得不得了。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸，一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。詳細

9.扇貝

7、8月份是扇貝的盛產季節，夏季可以說是吃扇貝的理想時間段。這個時候的扇貝特別肥，吃起來口感有嚼勁，還有豐富的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝的做法很多，最常見的粉絲蒸扇貝，扇貝被熱油煸炒過的蒜蓉包裹后，連蒸出來的少許汁水也融合了濃郁的蒜香氣息，入味的粉絲爽滑而香辣過癮，一口下去層次感分明。詳細

10.海瓜子

海瓜子學名尋氏肌蛤，是一種淺色的小蛤蜊，3月份到8月份是豐產時節。夏季的海瓜子雖然殼小透明，但是肉質肥碩，鮮美無比，雖然價格比較高，但是它的分量比較輕，小半斤就能炒上一盤過過癮，味道是其他海鮮貝類所無法比擬的。個頭小小的海瓜子最適合爆炒，清洗干凈后放入鍋內翻炒，這是一道菜快手菜，速度要快，火要大，不可滯停，整個過程只需三分鐘，薄殼全部開口即可，否則會流失薄殼身上的鮮甜美味。詳細

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