芒果视频

鰉魚宴基本介紹

黑龍(long)江(jiang)省是鰉魚唯一(yi)產(chan)地。黑龍(long)江(jiang)從上(shang)(shang)游(you)至下游(you)，烏蘇里江(jiang)、松花江(jiang)下游(you)均有分(fen)布。自(zi)上(shang)(shang)世紀(ji)50年代以后，由于(yu)生存環境的惡化(hua)，捕撈(lao)過度，鰉魚(yu)在松花(hua)江中(zhong)很(hen)難覓到蹤跡。追溯(su)歷(li)史，昔(xi)日的皇家貢品，黑龍江鰉魚(yu)可謂鼎鼎大名，身份(fen)顯赫又尊貴，加(jia)之(zhi)它顯著的營(ying)養和(he)藥用價(jia)值，因而(er)，黑龍江鰉魚(yu)成為我(wo)國(guo)最(zui)名貴、最(zui)珍稀的魚(yu)類品種(zhong)之(zhi)一。

鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)質緊致，肉(rou)厚脂少(shao)，味道鮮美，營養豐富。鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)全身(shen)都是(shi)(shi)寶，幾乎沒有廢棄物，鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽、鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)唇、鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鼻、鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)筋和鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)骨都是(shi)(shi)十分珍貴食品，可謂(wei)“鰉(huang)(huang)魚(yu)五珍(zhen)”。其中(zhong)，鰉(huang)(huang)魚(yu)籽呈墨綠色，故(gu)有(you)“綠寶石”、“黑珍(zhen)珠”的美稱；鰉(huang)(huang)魚(yu)唇是滿漢全席海味八(ba)珍(zhen)之(zhi)一(yi)；鰉(huang)(huang)魚(yu)骨可與燕窩媲美，素(su)有(you)“鯊魚(yu)翅(chi)，鰉(huang)(huang)魚(yu)骨”的說法。

鰉魚宴主要菜品

碧波魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮卷、松子(zi)大(da)鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、水(shui)晶鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、香糟(zao)汁熘鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)片、紅酒鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)漬(zi)香瓜、杏仁(ren)野菜香酥(su)魚(yu)(yu)(yu)(yu)餅、濃湯鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)骨(gu)、香辣鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲、赫哲塔拉哈、灌(guan)湯鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)球、砂鍋鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)獅子(zi)頭(tou)、生熏大(da)鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)燒土(tu)豆、大(da)湯鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)面、雙色魚(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)醬(jiang)、青(qing)騰鮮辣龍骨(gu)、松茸鰉(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)蒸餃、金絲拌龍筋、藍莓五彩小煎魚(yu)(yu)(yu)(yu)米。