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修文陽明宴代表菜品

1、幽竹勁節

陽明先生愛竹，其詩文"卻慚幽竹節喻動，喜看梅花(hua)骨自春"以(yi)竹喻人的氣節。他謫居龍場期間，潛(qian)心悟道，不畏權勢。此菜把(ba)修文(wen)民(min)間鮮折(zhe)耳根掐成寸段(duan)，洗凈，加辣椒(jiao)、姜、蔥等佐(zuo)料(liao)涼拌而成，命名"幽(you)竹勁節"，以表現(xian)陽明先(xian)生(sheng)的情操。

2、紅云嬌(jiao)客

陽(yang)明先(xian)生(sheng)在龍(long)場時(shi),喜(xi)食鄉民腌(a)制的泡菜,尤(you)其是泡紅辣椒(jiao)。此菜列入陽(yang)明宴后,據(ju)其(qi)顏色(se)鮮紅及陽明先生詩句"遠客日憐風土異,空山惟見瘁云浮"，取"嬌"為"椒(jiao)"之諧音(yin)，故名(ming)"紅云嬌客"。

3、玉盞春光

陽明先(xian)生酷愛貴州自(zi)然風光，其詩作中多有吟(yin)詠，如"貴竹路從(cong)峰頂入，夜(ye)郎人自日(ri)邊來"傳為名句(ju)。先生(sheng)又酷愛踏青，居龍場時寫有(you)描繪春(chun)(chun)日美麗的《春(chun)(chun)行》、《六廣曉發》、《村(cun)南》等(deng)詩(shi)。此菜根據陽明先生(sheng)詩(shi)句(ju)"玉盞春光傳(chuan)柏葉"而得名，通過傳統玉(yu)粉窩(wo)頭(tou)的造型和色味(wei)變(bian)化，表達陽明(ming)先生熱(re)愛自然的感情。

4、瑞鳥朝陽

陽明先生(sheng)居龍場(chang)時，懷(huai)心悲憤，曾作《南(nan)溟(ming)》一(yi)詩(shi)，以"瑞鳥"和"靈禽"自詡。此菜(cai)經過對蘿卜等蔬菜(cai)的造型變化，借(jie)以表現(xian)陽明先生(sheng)"野夫終不久龍場"的志存高遠的胸襟(jin)。

5、六廣河鯰魚

修(xiu)文(wen)民(min)間故事中(zhong)有陽(yang)明(ming)先生(sheng)送六(liu)廣河鯰魚(yu)于貴州巡撫王(wang)質，促使王(wang)質及其他官員開始關心百姓疾苦(ku)，六(liu)廣河鯰魚(yu)因此(ci)得以傳名數(shu)百載。六(liu)廣河鯰魚(yu)肉質細嫩，美味爽口，為不可多得的美食，是修(xiu)文(wen)傳統(tong)名菜。

6、荒原野燒

陽明(ming)先生(sheng)居龍場(chang)時，木閣箐(qing)發生(sheng)山(shan)(shan)火(huo)(huo)，給當地(di)老百(bai)(bai)姓生(sheng)活(huo)帶來(lai)極大困(kun)難，先生(sheng)因(yin)此憂心(xin)如焚，遂到(dao)該地(di)看望(wang)。時逢元宵，當地(di)百(bai)(bai)姓拾得被野火(huo)(huo)燒死的野兔一只，做(zuo)菜招待先生(sheng)。先生(sheng)食(shi)不(bu)甘味，回來(lai)后寫下《元夕木閣箐(qing)山(shan)(shan)火(huo)(huo)》和(he)《山(shan)(shan)途》等詩，詩中有"處(chu)處(chu)荒原野燒余"的詩句(ju)，表現了先(xian)生憂民之心。陽明宴以此為據，故癬傳統(tong)菜"黃燜野兔"收入菜譜，取名"荒(huang)原野燒"。

7、騸雞豆腐

此菜(cai)(cai)(cai)為修文傳統名菜(cai)(cai)(cai)。陽明先生曾將江南(nan)點豆(dou)腐(fu)的(de)技(ji)(ji)藝傳教(jiao)給龍場百姓，足見先生喜(xi)食豆(dou)腐(fu)。后又將騸雞云骨剁成(cheng)肉(rou)末摻(chan)入豆(dou)漿(jiang)煮熟成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)的(de)技(ji)(ji)術傳授給六廣彝(yi)民，豆(dou)腐(fu)別具風(feng)味，成(cheng)為當地招待貴客的(de)名菜(cai)(cai)(cai)。

8、扎佐蹄膀

修文扎佐鎮(zhen)數家餐館所(suo)創傳(chuan)統名(ming)菜，往來商客(ke)均要駐足品(pin)嘗。此菜為取本(ben)地優質肉(rou)豬大(da)(da)腿處，洗凈皮毛濾(lv)干，入油鍋(guo)煎炸燉熬而成(cheng)，佐以香蔥(cong)、大(da)(da)蒜(suan)、八角等制成(cheng)火鍋(guo)，為冬季大(da)(da)補之佳(jia)肴。

9、西山蕨菜

陽明先生常(chang)以(yi)野生蕨(jue)菜(cai)為(wei)食，曾寫(xie)下《西(xi)山采蕨(jue)》一詩。西(xi)山，即(ji)修文(wen)縣城西(xi)門坡(po)。此(ci)菜(cai)為(wei)修文(wen)民間常(chang)用(yong)的(de)家常(chang)小菜(cai)。

10、炒野菌

陽明先生常與鄉民(min)(min)一道上山(shan)采摘野菌(jun)。野菌(jun)烹飪之后清香可(ke)口，亦(yi)為民(min)(min)間喜愛的菜(cai)肴。

11、清燉鵝湯

陽明先生(sheng)居龍(long)場時(shi)住玩(wan)易窩(wo)和陽明洞，因(yin)山洞陰濕，附近鄉民(min)經(jing)常送(song)鵝湯助其驅寒補身，故將(jiang)此菜(cai)(cai)收入陽明宴菜(cai)(cai)譜。

12、酸菜洋芋湯

此菜爽口不膩，湯鮮味美，為修(xiu)文民間家常小吃。陽明宴十二道(dao)菜為陽明宴的(de)主菜，另有(you)主食，為米飯(fan)或(huo)包谷飯(fan)，配席(xi)(xi)間小吃（主要(yao)有(you)野(ye)菜餃子、玩易窩窩頭、龍(long)場(chang)小包子）；席(xi)(xi)間飲用酒(jiu)(jiu)為陽明宴酒(jiu)(jiu)或(huo)保齡酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)酣(han)飯(fan)足后飲六屯高峰苔尖(jian)茶，或(huo)嘗(chang)六廣河(he)牌獼(mi)猴桃。

修文陽明宴背景故事

王陽明，名守(shou)仁，字伯(bo)安，浙江(jiang)余姚人，早年曾(ceng)筑室(shi)于陽明洞讀書并自謂(wei)"陽(yang)明子(zi)"。故后(hou)人稱其(qi)為(wei)陽(yang)明(ming)(ming)先(xian)生。王(wang)陽(yang)明(ming)(ming)于(yu)明(ming)(ming)弘治十二(er)年(nian)(nian)考中(zhong)進士(shi)，歷任知縣、巡撫、兵部(bu)尚書等職。正(zheng)德三年(nian)(nian)，陽(yang)明(ming)(ming)先(xian)生因得罪了當朝(chao)權官(guan)劉瑾(jin)，被貶至龍場驛(今貴州省修(xiu)文縣)任(ren)驛(yi)丞。王陽明在龍(long)場(chang)驛(yi)任(ren)職的(de)三(san)年中，從萬(wan)念俱(ju)灰轉(zhuan)為靜心思考，創立了"知行(xing)和一"的學說，并在(zai)貴州各(ge)地開堂(tang)講學，從而(er)推動了(le)貴州哲學教(jiao)育的發展。陽(yang)明先生在(zai)龍場驛的三年，亦被史書稱為(wei)"龍場悟道"。

陽明先生在黔三年，生活簡樸(pu)，惟獨飲食上頗講究，這種講究并(bing)非(fei)是他奢侈(chi)地追(zhui)求山珍海味(wei)和(he)使用金(jin)盞銀盅(zhong)、而(er)是一種文化品(pin)味(wei)上的(de)選擇。研究陽明學(xue)說的(de)后人根據陽明先生的(de)口味(wei)習慣，并(bing)結合他的(de)精神內涵和(he)一些典故，推出了"陽明宴"。

陽明(ming)宴一般(ban)由12道菜(cai)(cai)組(zu)成，每(mei)一道菜(cai)(cai)都有相(xiang)關的詩(shi)詞(ci)或典故。品宴過程中(zhong)，既吃菜(cai)(cai)品亦賞(shang)文(wen)化，實在是一種雙重享受(shou)。單從(cong)菜(cai)(cai)品上看，陽(yang)(yang)明宴樸實無華以家(jia)常菜(cai)(cai)式為主，一桌陽(yang)(yang)明宴消費(fei)不到200元，故此宴推出(chu)后便(bian)大受(shou)歡迎成為人們感受(shou)陽明思想的一(yi)個(ge)直接切(qie)入點。