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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉惜玉：上(shang)(shang)好的五(wu)花肉煮七分(fen)熟撈出，抹上(shang)(shang)老抽蜂蜜腌(a)制后(hou)(hou)下油煎炸，再將蒸好的蓮子汁下紅(hong)曲米中火煲(bao)(bao)至上(shang)(shang)色后(hou)(hou)改(gai)文火煲(bao)(bao)三十(shi)分(fen)鐘后(hou)(hou)，大火收汁五(wu)分(fen)鐘即可，蒸熟后(hou)(hou)扣入盤中。

2、鵲橋相會：以驢肉、蓮(lian)藕、蓮(lian)子為食材，驢肉色澤醬(jiang)紅，肉質酥爛醇香(xiang)，味(wei)道鮮美可(ke)口，澆上蓮(lian)子醬(jiang)汁，與蓮(lian)藕合(he)而食之(zhi)久留余香(xiang)。

3、魚脈(mo)相蓮：精選(xuan)客坊(fang)本(ben)地養殖的稻花魚，將(jiang)魚剖開洗(xi)凈后(hou)(hou)，肚中填入蓮子(zi)、香(xiang)菇、肉沫，再(zai)加以調料去腥、去土味，放入鍋中蒸熟后(hou)(hou)淋上醬(jiang)汁(zhi)即(ji)可。

4、佳(jia)(jia)藕(ou)(ou)天(tian)成(cheng)：采用(yong)藕(ou)(ou)片托舉新鮮河蝦肉烹飪而成(cheng)，出淤泥而不染的蓮藕(ou)(ou)風度翩翩似(si)(si)君子，鮮美嫩(nen)滑的蝦肉溫潤如玉(yu)似(si)(si)佳(jia)(jia)人(ren)，可謂(wei)是讓人(ren)拍案叫(jiao)絕的天(tian)作之合。

5、仙(xian)姑采(cai)蓮：軟(ruan)糯的(de)(de)蓮子完全浸泡在芡(qian)汁里，就好像蓮塘(tang)里的(de)(de)蓮蓬在隨風飄(piao)蕩，覆蓋在蓮子上的(de)(de)花菇仿佛(fo)一位仙(xian)女被(bei)吸引到(dao)荷(he)塘(tang)，正準備(bei)采(cai)下蓮蓬，欲采(cai)還休的(de)(de)意境(jing)引人遐想。

6、蜜汁(zhi)貢蓮(lian)(lian)：以(yi)(yi)蓮(lian)(lian)子、蜂蜜為(wei)主(zhu)要食材。每(mei)年農歷(li)6月24日(ri)是建寧(ning)約定成俗的(de)(de)蓮(lian)(lian)花(hua)節，又稱(cheng)之為(wei)觀蓮(lian)(lian)節，是以(yi)(yi)蓮(lian)(lian)花(hua)的(de)(de)生日(ri)而定的(de)(de)。蓮(lian)(lian)花(hua)節這天(tian)，以(yi)(yi)觀蓮(lian)(lian)、賞(shang)蓮(lian)(lian)為(wei)主(zhu)，品嘗蓮(lian)(lian)系列的(de)(de)美食，飲(yin)酒(jiu)猜謎、掛蓮(lian)(lian)花(hua)燈等娛樂。

7、延蓮(lian)(lian)益壽：蓮(lian)(lian)子(zi)是一種(zhong)藥(yao)食兩用的(de)食材(cai)，用來燉湯更是一絕(jue)，蓮(lian)(lian)子(zi)全身(shen)都(dou)是寶，蓮(lian)(lian)子(zi)蓮(lian)(lian)芯齊上(shang)陣，搭配(pei)上(shang)農戶家養的(de)正(zheng)宗土雞和精心挑選的(de)豬大骨，簡(jian)直一絕(jue)。

8、珠蓮璧合：以(yi)蓮子、豬肚(du)為主要食(shi)材(cai)。

9、蓮(lian)瓏剔透：精選上等蓮(lian)子鮮榨(zha)成漿(jiang)，過濾取汁，汁醇色清(qing)，并加入(ru)(ru)適量冰糖、馬蹄(ti)粉，攪(jiao)拌(ban)均勻，倒(dao)入(ru)(ru)杯中放入(ru)(ru)蒸鍋，十二分鐘即可出(chu)鍋食用，外形(xing)似果凍，口感Q彈。

10、相(xiang)伊(yi)相(xiang)伴：以(yi)伊(yi)米(mi)(mi)、蓮子為主要食材(cai)。這是特(te)針對南方人(ren)濕寒(han)體質制作的一道養生(sheng)(sheng)雜糧粥(zhou)，可祛(qu)濕，驅(qu)寒(han)養胃。通過甄選(xuan)食材(cai)，選(xuan)用伊(yi)家鄉(xiang)伊(yi)米(mi)(mi)，把伊(yi)米(mi)(mi)和米(mi)(mi)仁、小米(mi)(mi)放(fang)至鍋內炒熱、炒香，再通過文火慢熬(ao)，制作出一道精品(pin)養生(sheng)(sheng)雜糧粥(zhou)。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地(di)不(bu)同：建(jian)蓮(lian)產自福建(jian)三(san)明建(jian)寧縣，湘蓮(lian)產自湖南(nan)湘潭。

2、特(te)(te)點(dian)不(bu)(bu)同：建蓮(lian)外觀粒(li)大(da)飽(bao)滿，圓潤潔白，色如凝(ning)脂，具有稍燉(dun)即熟，久(jiu)煮(zhu)(zhu)不(bu)(bu)散(san)，湯汁清甜，香醇(chun)爽口(kou)，營養豐富的特(te)(te)點(dian)。湘蓮(lian)又稱寸三蓮(lian)，因去殼后三粒(li)滿寸而得名，顆(ke)粒(li)圓壯(zhuang)均勻，肉色乳白，質地細膩，易熟耐爆(bao)，久(jiu)煮(zhu)(zhu)不(bu)(bu)碎(sui)，湯清不(bu)(bu)渾，清香味美，落口(kou)消融的特(te)(te)點(dian)。

3、營(ying)養不同：建蓮含(han)有(you)(you)豐富的蛋白質、棉子糖、磷、鈣、鐵、等多(duo)種營(ying)養素(su)(su)。湘(xiang)蓮含(han)有(you)(you)糖分(fen)、淀(dian)粉、蛋白質、脂肪(fang)、粗纖維等主(zhu)要營(ying)養素(su)(su)，蓮肉(rou)是低(di)脂肪(fang)、高蛋白食物。

蓮子的作用與功效

1、蓮(lian)子可以(yi)用于脾虛(xu)泄瀉，此類患(huan)者(zhe)表(biao)(biao)現(xian)(xian)為(wei)食(shi)(shi)欲不振、納食(shi)(shi)不香(xiang)，食(shi)(shi)后脘腹脹滿不適(shi)，同時(shi)還(huan)(huan)具有倦怠乏力的表(biao)(biao)現(xian)(xian)，很多患(huan)者(zhe)表(biao)(biao)現(xian)(xian)為(wei)泄瀉，大便是不成形的，一日數次(ci)，有些患(huan)者(zhe)還(huan)(huan)可以(yi)表(biao)(biao)現(xian)(xian)為(wei)水(shui)樣便，此時(shi)可以(yi)適(shi)量食(shi)(shi)用蓮(lian)子。

2、蓮(lian)子還可以用(yong)于(yu)腎(shen)虛、固澀(se)不(bu)力導致的遺精(jing)、早泄，對于(yu)此類患者可以食用(yong)蓮(lian)子，幫助患者延長(chang)射精(jing)時(shi)間，減少夜間遺精(jing)的次數(shu)。

3、對(dui)于睡(shui)眠障礙(ai)的(de)患者，蓮子(zi)可以起到幫助快(kuai)速入眠的(de)作(zuo)用(yong)，蓮子(zi)中含(han)有的(de)維生(sheng)素、微量元素豐富，具有很好(hao)的(de)調節情感(gan)、放松情緒的(de)作(zuo)用(yong)，經常吃蓮子(zi)能夠有效(xiao)鎮(zhen)靜安神(shen)，促(cu)進(jin)入睡(shui)，提高睡(shui)眠質量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼，可(ke)補脾止(zhi)瀉、固腎(shen)澀精(jing)、養(yang)心安神(shen)等(deng)，適用于虛煩不眠、小(xiao)便刺痛等(deng)。

炒蓮(lian)子性(xing)平偏溫，具有(you)健脾止瀉(xie)、補腎(shen)(shen)益精的功效，多用(yong)于(yu)脾虛(xu)泄瀉(xie)、腎(shen)(shen)虛(xu)遺(yi)精以及婦科(ke)疾(ji)病(bing)等。