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明太魚干的做法

1、選擇新鮮的明太魚，魚眼明亮，肉色(se)偏白的最好(hao)。

2、把明太(tai)魚(yu)洗干(gan)凈，去除(chu)內(nei)臟，將腹內(nei)血污洗凈，如不愿(yuan)去掉魚(yu)頭，可從頭中(zhong)央剁開洗凈，并(bing)在魚(yu)體雙側剞上(shang)花刀，以便入味。

3、往處理好的明(ming)太(tai)魚上面撒些(xie)鹽，掛在室外曬干(gan)即可。

明太魚干的正確吃法

吃法一(yi)：直接吃。用醬油、辣(la)椒(jiao)面、白醋做成沾(zhan)料(liao)，將魚干順著(zhu)長度的方(fang)向撕成小條，沾(zhan)著(zhu)吃就好了

吃法(fa)二(er)：清(qing)炒。先把魚用水微微泡一下，把魚皮(pi)扒掉，和其他的炒菜一樣炒即可。

吃法三：炸(zha)制。鍋內多放些油，炸(zha)至彎曲。

吃(chi)法四：燒烤。刷上(shang)調味料(liao)在火上(shang)烤至魚微卷即(ji)可(ke)。

吃(chi)法(fa)五：拌(ban)涼菜。先用水微微泡一下，待魚肉都(dou)膨脹(zhang)起來就順(shun)著(zhu)長度的方(fang)向撕成絲或條(tiao)，加入朝鮮族特色的辣醬(jiang)，拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

明太魚干的營養價值

1、明(ming)太(tai)魚干含(han)有多種營養(yang)(yang)物質，如鐵、鈣、磷等，都屬于機體必需的營養(yang)(yang)物質。

2、明太魚干中還含有(you)豐富的(de)不飽(bao)和脂肪酸等成分，適(shi)當食用有(you)助于促(cu)進機體新陳(chen)代(dai)謝。

3、明太魚干中(zhong)的蛋白質含量比較(jiao)(jiao)高(gao)，但是脂肪含量相對比較(jiao)(jiao)低，其中(zhong)的纖(xian)維素構(gou)造(zao)特別(bie)短，結締組織比較(jiao)(jiao)少，較(jiao)(jiao)容易(yi)被機(ji)體吸收和消化，一般不會(hui)加重腸胃負(fu)擔，適(shi)合多種人(ren)群食用(yong)。

明太魚干長毛了還能吃嗎

明太魚干長(chang)毛其實就是發霉(mei)了，發霉(mei)的(de)食(shi)(shi)物含(han)有大(da)量的(de)霉(mei)菌(jun)，如果食(shi)(shi)用會導致消(xiao)化道菌(jun)群混亂，食(shi)(shi)物中毒，甚至引起(qi)急腹癥，危及生命(ming)。

明太魚干是生的還是熟的

明(ming)太魚干是通過(guo)將新鮮明(ming)太魚去骨后進行(xing)脫水處理的(de)食材，它沒有經過(guo)熟制，因此屬于生食品種。

雖然明(ming)太魚干是(shi)生的，但(dan)是(shi)可(ke)以直接食用(yong)。