有關瓜子的幾個常識(shi) 瓜子基礎(chu)知識(shi)詳解(jie)

瓜子的介紹

瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)種類較多：有葵花子(zi)(zi)、海(hai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)、白瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)、吊(diao)(diao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)、西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)、黃瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)、絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)等。葵花子(zi)(zi)是(shi)(shi)向日葵的(de)(de)(de)果實(shi)，不(bu)但可以作為(wei)零食，而且還可以作為(wei)制(zhi)作糕(gao)點的(de)(de)(de)原料(liao)(liao)，同時也是(shi)(shi)重(zhong)要的(de)(de)(de)榨油(you)原料(liao)(liao)，是(shi)(shi)高檔(dang)健康的(de)(de)(de)油(you)脂來源。海(hai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)是(shi)(shi)一種海(hai)水特(te)產(chan)，其特(te)點是(shi)(shi)肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)、清(qing)爽可口。白瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)炒熟后可直(zhi)接食用，也可加料(liao)(liao)制(zhi)成多味(wei)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)，味(wei)道(dao)香(xiang)美。吊(diao)(diao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)炒熟后味(wei)道(dao)潤綿、脆香(xiang)特(te)異、其外觀(guan)褐色艷麗、籽仁飽(bao)滿，被譽為(wei)“瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)之王”，是(shi)(shi)食用瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽中的(de)(de)(de)上品。

瓜子的營養價值

瓜子(zi)營(ying)養豐富，香氣誘人，西(xi)瓜子(zi)能(neng)(neng)健胃、利肺、潤腸;葵花子(zi)脂肪酸(suan)及維(wei)生(sheng)素E含(han)量(liang)豐富;南瓜子(zi)有(you)驅蟲(chong)作用(yong)，適當嗑點瓜子(zi)，能(neng)(neng)刺激舌頭上的(de)(de)(de)味(wei)覺神經，促進唾液(ye)、胃液(ye)的(de)(de)(de)分(fen)泌，有(you)利消化，有(you)益健康，還(huan)(huan)能(neng)(neng)促進面部肌(ji)肉的(de)(de)(de)運動。據(ju)報道，葵花子(zi)有(you)醫療價(jia)值(zhi)，可(ke)治瀉痢、膿皰瘡(chuang)等(deng)(deng)疾病(bing)(bing)。但由(you)于瓜子(zi)中含(han)有(you)一定的(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)，糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人應該盡量(liang)少吃(chi)，如果每(mei)天吃(chi)500克(ke)的(de)(de)(de)瓜子(zi)，對血(xue)(xue)糖(tang)肯定會(hui)有(you)影響，不(bu)(bu)利于糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)人控制血(xue)(xue)糖(tang)。此外(wai)，瓜子(zi)除含(han)豐富的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)外(wai)，還(huan)(huan)有(you)油脂，大量(liang)食(shi)入不(bu)(bu)僅使(shi)熱量(liang)大為(wei)增加，而(er)且使(shi)血(xue)(xue)脂升高。一部分(fen)血(xue)(xue)脂可(ke)通過糖(tang)異生(sheng)作用(yong)轉化為(wei)葡萄糖(tang)，升高血(xue)(xue)糖(tang)。另(ling)外(wai)，嗑瓜子(zi)時，唾液(ye)會(hui)因(yin)粘附在瓜子(zi)殼(ke)上被吐出而(er)損(sun)失。唾液(ye)過多流失，會(hui)導致(zhi)口腔潰瘍(yang)、牙齦(yin)炎(yan)、齲齒、消化不(bu)(bu)良(liang)等(deng)(deng)病(bing)(bing)，而(er)且還(huan)(huan)使(shi)味(wei)覺遲(chi)鈍，食(shi)欲(yu)減(jian)退。唾液(ye)有(you)助于清除口腔內的(de)(de)(de)食(shi)物殘渣，減(jian)少細菌(jun)繁殖和發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)機會(hui)，并能(neng)(neng)保護口腔粘膜，糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患者一旦發(fa)生(sheng)口腔潰瘍(yang)，則很難痊愈，所以(yi)，吃(chi)葵花子(zi)時，最(zui)好用(yong)手剝(bo)殼(ke)，切記(ji)不(bu)(bu)能(neng)(neng)一次吃(chi)得太多。

瓜子的功效與作用

適量吃瓜子(zi)好(hao)處(chu)很多(duo)(duo)，如(ru)瓜子(zi)中的亞麻(ma)油酸(suan)可以保持血壓穩定，降低(di)體內膽固醇等等。但(dan)吃太多(duo)(duo)瓜子(zi)容易加(jia)重肝臟負擔形成脂肪(fang)肝，還(huan)會有(you)瓜子(zi)牙。科學理(li)論證明(ming)，葵瓜子(zi)里面含有(you)的某種油脂，對皮膚/眼睛/大腦都有(you)好(hao)處(chu)。

孕婦適合嗑瓜子嗎？

“嗑(ke)”更讓人受(shou)益頗(po)多(duo)，畢竟能(neng)增(zeng)強消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)功能(neng)，這是因為瓜子的(de)香味(wei)刺激了舌頭上的(de)“味(wei)蕾”，使它呈(cheng)興奮狀態(tai)，傳(chuan)至消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)器(qi)官，各種消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)酶的(de)唾(tuo)液、胃液等的(de)分泌相應地(di)旺盛(sheng)起(qi)來，無疑利(li)于(yu)消(xiao)(xiao)食化(hua)(hua)(hua)滯。飯前嗑(ke)，促進食欲;飯后(hou)嗑(ke)，促進消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)食物。尤(you)其是在吃了油膩的(de)食物后(hou)嗑(ke)一(yi) 把瓜子，好處更大。

飯(fan)后(hou)嗑瓜子(zi)(zi)好，因為葵花子(zi)(zi)與西瓜子(zi)(zi)都(dou)富含(han)脂肪、蛋白質、鋅(xin)等(deng)微量元素(su)(su)及多種維生素(su)(su)，可增(zeng)強消(xiao)化功能。嗑瓜子(zi)(zi)能夠使(shi)整個消(xiao)化系(xi)統(tong)活(huo)躍起來。瓜子(zi)(zi)的(de)香味刺激舌(she)頭上的(de)味蕾，味蕾將(jiang)這種神經沖動(dong)傳導給(gei)大腦(nao)，大腦(nao)又反作用于唾液腺等(deng)消(xiao)化器官，使(shi)含(han)有多種消(xiao)化酶(mei)的(de)唾液、胃液等(deng)的(de)分泌相對(dui)旺盛(sheng)。

因(yin)此(ci)，孕(yun)婦在(zai)飯(fan)前或飯(fan)后磕(ke)(ke)瓜(gua)子(zi)(zi)，消化液(ye)就隨(sui)之不斷(duan)地分泌(mi)，這樣對(dui)于消化與吸收十分有利(li)。所以，飯(fan)前磕(ke)(ke)瓜(gua)子(zi)(zi)能夠促(cu)進食欲，飯(fan)后磕(ke)(ke)瓜(gua)子(zi)(zi)能夠幫(bang)助(zhu)消化。如果數種瓜(gua)子(zi)(zi)混合嗑效(xiao)果更佳。 只是葵(kui)瓜(gua)子(zi)(zi)所含熱量(liang)(liang)很高，偏(pian)胖的朋友(you)盡量(liang)(liang)少吃(chi)。

糖尿病人可以吃瓜子嗎？

瓜(gua)子含鹽分太(tai)高(gao),容易(yi)引發高(gao)血(xue)壓,而(er)高(gao)血(xue)壓是萬病之源(yuan)。長期嗑(ke)瓜(gua)子瓜(gua)子殼(ke)會大量的帶走(zou)人們的唾液，而(er)大量的缺乏唾液會對(dui)人的生(sheng)命健康都是有威脅和害處的。

多(duo)(duo)數(shu)糖尿(niao)病患者都知(zhi)道飲食治療是控制血糖升(sheng)高的重要手段(duan)，知(zhi)道需少(shao)量多(duo)(duo)餐減(jian)輕(qing)胰島(dao)負擔，控制病情發展，所(suo)以吃(chi)零食便成為他們保障(zhang)充足營養的手段(duan)之(zhi)一。日常(chang)生(sheng)活中，好多(duo)(duo)患者愛吃(chi)瓜(gua)子，甚至整(zheng)天(tian)瓜(gua)子不(bu)離口，認為這樣可(ke)減(jian)輕(qing)饑餓感，殊不(bu)知(zhi)，多(duo)(duo)吃(chi)瓜(gua)子對糖尿(niao)病不(bu)利(li)。

糖(tang)尿病人吃(chi)(chi)瓜子(zi)要(yao)計算量，盡量減少油脂的攝人。特別想(xiang)吃(chi)(chi)時，每天(tian)也不要(yao)超過150克。而且要(yao)換算成能(neng)量從一天(tian)飲食總熱量里扣除，如果少吃(chi)(chi)一個100克的熟饅頭(tou)，則可(ke)以吃(chi)(chi)不多于(yu)70克的帶殼葵花子(zi)，而且還要(yao)定期到醫(yi)院檢(jian)查血糖(tang)。

瓜子的做法大全

1.薏苡山藥冬瓜子粥

原(yuan)料：薏米50克(ke)，山藥100克(ke)，冬瓜子30克(ke)，粳(jing)米100克(ke)(此量也可酌情減少(shao))

做法：

把薏(yi)米(mi)、山藥、冬瓜子、粳米(mi)同煮粥食。

2.炒白瓜子

原料(liao)：白瓜子1公斤 細(xi)鹽(yan)50克(ke) 白糖(tang)20克(ke) 粗(cu)黃沙500克(ke)

做法：

1.先把細鹽化成一杯(bei)(80克(ke)酒杯(bei))濃鹽水，倒入瓜子(zi)內攪拌均勻，待5～6小時后(hou)瓜子(zi)陰(yin)干，即可待炒(chao)。

2.將白糖化成一杯水(shui)，待用。

3.把(ba)粗(cu)沙放(fang)入(ru)(ru)鍋內炒(chao)(chao)干、炒(chao)(chao)燙，然后(hou)把(ba)糖水倒(dao)(dao)入(ru)(ru)，炒(chao)(chao)勻，等(deng)糖煙剛一冒(mao)出，速(su)將瓜(gua)子(zi)(zi)放(fang)入(ru)(ru)，不(bu)停地翻炒(chao)(chao)(要(yao)用旺火)，待瓜(gua)子(zi)(zi)劈叭作響(xiang)，并(bing)呈金黃(huang)色時，速(su)將瓜(gua)子(zi)(zi)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)篩內，篩凈(jing)沙即(要(yao)迅(xun)速(su)，否則就過火了)。

3.冬瓜子飲

原料：冬瓜子30克，冰糖30，沸水300毫升

做法：

1.將冬瓜子搗爛，加入冰糖30克，放碗(wan)中。

2.沖入(ru)沸水300毫升，文火隔水燉熟(shu)。