一、海參湯怎么做簡單好吃

海參湯

材料

主料：水發海參50克，棗（干）10克。調料：冰糖10克(ke)

做法

1、先(xian)用清(qing)水(shui)把海參燉爛(lan)。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分(fen)鐘即成(cheng)。

小訣竅

食物相(xiang)克(ke)：海(hai)參(can)（水(shui)浸）：海(hai)參(can)與醋(cu)相(xiang)克(ke)；不宜與甘(gan)草同服。

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海參雞湯

材料

雞半只，海參(can)1袋，姜片，清水1升

海參(can)湯(tang)最簡單(dan)的美味做法(fa)

做法

1.雞去皮洗凈后斬件焯水。

2.海參(can)洗(xi)凈后焯水。

3.鍋內(nei)放少量(liang)油(you)，燒(shao)熱后放入姜片，爆香后加入雞(ji)塊和海參(can)爆香。

4.將雞塊(kuai)、海參(can)及姜片倒入砂煲(bao)中加入1升清(qing)水煲1小時(shi)。

5.加入適量(liang)鹽調味即可。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡(jian)介(jie)：為刺(ci)參(can)科動物刺(ci)參(can)或海參(can)的全體。

又名：沙哄。

性(xing)味：味甘、咸，性(xing)溫。

說明：益(yi)精血(xue)、補腎(shen)氣、潤腸燥；對(dui)精血(xue)虛(xu)虧(kui)、消瘦乏(fa)力、經(jing)閉(bi)、腎(shen)虛(xu)陽痿、小便頻數、陰血(xue)虛(xu)虧(kui)、腸燥便結有療效。

參考：含(han)蛋白質(zhi)、鈣(gai)、鐵(tie)，維(wei)生素D1、B2和煙酸等。

海參做法二：竹筍燒海參

配料：水(shui)發(fa)海參(can)210克，鮮竹筍110克，精(jing)鹽(yan)、醬(jiang)油、料酒、濕淀(dian)粉、豬瘦(shou)肉皆適量(liang)。

制法：海參切成長條形，與鮮(xian)竹筍同入鍋(guo)中(zhong)，加豬瘦肉(rou)，煮(zhu)爛，放(fang)精鹽、醬油(you)、糖、料酒，拌勻，拿水淀(dian)粉勾芡(qian)。

藥(yao)用：隨餐食用，用量自愿。

說明(ming)：補腎益精(jing)、養血通便；對遺精(jing)、尿道(dao)炎、動(dong)脈硬化(hua)癥、便秘、貧(pin)血、陽痿有療(liao)效。

海參做法三：杜仲海參

配料(liao)：黃玉(yu)參(can)250克(ke)，杜仲20克(ke)，冬(dong)筍25克(ke)，糖(tang)5克(ke)，味精3克(ke)，胡椒(jiao)面(mian)2克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，醬(jiang)油5克(ke)，鹽3克(ke)，姜、蔥各10克(ke)，水淀粉(fen)25克(ke)，湯(tang)200克(ke)，食用油75克(ke)。

制(zhi)法：海(hai)參(can)切(qie)片，冬筍(sun)切(qie)片，杜(du)(du)仲(zhong)煎好。海(hai)參(can)用沸水(shui)焯一下，撈出。鍋放油(you)(you)下小料(liao)(liao)，烹入(ru)料(liao)(liao)酒，把海(hai)參(can)入(ru)鍋，加冬筍(sun)、鮮湯，倒(dao)入(ru)杜(du)(du)仲(zhong)汁，放調料(liao)(liao)，用小火(huo)燒，熟(shu)后拿(na)水(shui)淀粉(fen)勾芡，加明油(you)(you)即可。

藥用：每人每次150克。

說明：補(bu)腎壯陽、益(yi)氣滋陰、通(tong)腸潤燥(zao)、止血消(xiao)炎；對衰勞贏弱、中風后(hou)遺(yi)癥(zheng)、肺結核、貧血、糖尿病、陽痿(wei)有(you)療效。

建議：胃(wei)寒者少(shao)食。

海參做法四：龜板海參

配料：龜(gui)板25克(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)，黃玉參250克(ke)(ke)，醬油(you)(you)10克(ke)(ke)，味精5克(ke)(ke)，食(shi)用油(you)(you)50克(ke)(ke)，香油(you)(you)10克(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)，鹽(yan)3克(ke)(ke)，白(bai)糖3克(ke)(ke)，水淀粉10克(ke)(ke)，胡椒(jiao)面2克(ke)(ke)，蔥、姜10克(ke)(ke)。

制法：將海(hai)參切(qie)抹刀片(pian)，冬筍(sun)切(qie)片(pian)，龜(gui)板(ban)煎制。用沸水把海(hai)參焯透。炒鍋(guo)放油下小料(liao)，烹入料(liao)酒，海(hai)參和冬筍(sun)下鍋(guo)，加湯，把煎好的龜(gui)板(ban)汁倒入，加調料(liao)，燒熟時(shi)拿水淀粉勾芡，澆香油即(ji)可。

說明：滋陰、固(gu)陽、補(bu)腎(shen)、健(jian)胃(wei)；對(dui)腎(shen)陰不(bu)足、骨蒸勞熱、吐血、遺精、帶下、衄(nv)血、久咳有療效(xiao)。

藥(yao)用：每人每次100克。

建議：孕婦、胃有寒濕者忌食(shi)。

海參做法五：海參香菇羹

配料：水(shui)發海參(can)90克(ke)，冬筍(sun)片(pian)15克(ke)，水(shui)發香菇5克(ke)，鹽、豬油、雞湯、料酒、味精、胡椒粉、蔥、姜(jiang)皆適量。

制法(fa)：海(hai)參切小丁，冬筍、香(xiang)菇切末。豬油燒熟，煸炒(chao)作料、蔥、姜，加(jia)入雞湯，撈掉蔥姜，倒入海(hai)參、冬筍、香(xiang)菇、調(diao)料、煮沸(fei)勾芡，撒上胡椒粉(fen)即可。

藥用：成(cheng)人(ren)每天一(yi)次，連(lian)服幾(ji)周。

說明：補(bu)腎益精(jing)(jing)、養(yang)血(xue)潤燥；對精(jing)(jing)血(xue)虧(kui)損、身體虛弱、疲乏(fa)、陽痿(wei)、遺(yi)精(jing)(jing)、尿頻(pin)、腸燥、便秘有療效。

建(jian)議：脾胃(wei)不和、痰(tan)多便(bian)溏者忌食。

海參做法六：肉末海參

肉(rou)要選三肥(fei)七(qi)瘦（即三分(fen)(fen)肥(fei)肉(rou)、七(qi)分(fen)(fen)瘦肉(rou)），將肉(rou)切成末后氽(tun)水，待肉(rou)末變色后，再加(jia)入(ru)醬油、水和少(shao)許糖，隨(sui)后將海參放入(ru)，用慢火(huo)煨至湯汁入(ru)味。

海參做法七：香辣海參

如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干(gan)辣椒或辣椒油，拌以四川(chuan)郫縣豆瓣醬(jiang)，即可制成(cheng)香辣海參。

海參做法八：海參小豆腐

將茼蒿切成末(mo)，拌以(yi)蛋清、淀粉(fen)攪(jiao)成糊狀(zhuang)；將海參切成米粒狀(zhuang)的小塊后(hou)氽水，在蛋青(qing)糊中攪(jiao)勻。隨后(hou)用蔥姜爆(bao)鍋，與嫩汁豆腐一起(qi)炒熟即可食(shi)用。這道(dao)菜尤(you)其適(shi)合老年人(ren)。

海參做法九：大蔥燒海參

海(hai)參要買筋道(dao)而肉厚的。另準備(bei)(bei)大(da)蔥(cong)兩根。首先把海(hai)參清洗(xi)干凈(jing)，用(yong)刀切成2寸左右的條(tiao)，注(zhu)意不要切太小。蔥(cong)要切段，備(bei)(bei)用(yong)。把水燒熱(re)，將海(hai)參放進去(qu)煮(zhu)，大(da)概5min左右，不必(bi)燒開，然后(hou)海(hai)參過冷水，沖洗(xi)干凈(jing)。（以上(shang)步驟(zou)是因為(wei)(wei)水發海(hai)參里(li)面有堿和(he)沙子(zi)，一定要清理(li)干凈(jing)。）把炒(chao)鍋放在(zai)火(huo)上(shang)加熱(re)，然后(hou)倒油進去(qu)，稍熱(re)一點放2勺(shao)糖進去(qu)，中火(huo)，等(deng)糖熔化，變成棕色泡沫浮(fu)起來的時(shi)候把蔥(cong)段放入翻(fan)炒(chao)。之(zhi)后(hou)加入海(hai)參。翻(fan)炒(chao)之(zhi)后(hou)依次加入：料(liao)酒、生抽、雞精。自(zi)己用(yong)勺(shao)子(zi)試試汁的味(wei)道(dao)。然后(hou)小火(huo)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)悶(men)10分鐘，中間(jian)時(shi)常翻(fan)動。最后(hou)大(da)火(huo)收湯(tang)，起鍋裝(zhuang)碟。油里(li)加糖是為(wei)(wei)了上(shang)色，注(zhu)意防止燙傷。

海參做法十：牛奶刺參

主料：刺參(can)、純牛奶(nai)配料：上等(deng)薏米、精(jing)選蜂(feng)蜜(mi)特點：古法(fa)新做，人人皆(jie)宜，全(quan)天所需營養一(yi)網打盡。

做(zuo)法：將(jiang)水(shui)發刺參(can)發制洗(xi)凈后待用。純牛奶下鍋中，以(yi)中火(huo)加洗(xi)凈的薏米煨制，待薏米熟(shu)后調以(yi)蜂蜜，以(yi)個人(ren)口味適(shi)合宜佳。

友情提示：牛奶刺參加(jia)水(shui)果在(zai)早餐食用營(ying)養(yang)效果更(geng)佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主(zhu)料(liao)(liao)：水發刺參配料(liao)(liao)：精(jing)選蜂蜜特(te)點(dian)：制作簡(jian)單，營養(yang)豐富

做法：將(jiang)水(shui)發刺(ci)參發制后，洗凈過水(shui)后，將(jiang)蜂蜜抹在(zai)刺(ci)參上，上籠蒸制2－5分鐘(zhong)即可。

友情提示(shi)：蜂(feng)蜜刺參如再(zai)配(pei)以生(sheng)苦瓜(gua)和(he)甜面醬(jiang)口(kou)味更佳。