海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海(hai)(hai)(hai)洋(yang)棘(ji)皮動物，距今已(yi)有六億多(duo)年的歷史，海(hai)(hai)(hai)參以海(hai)(hai)(hai)底藻類和浮游生物為食。全身(shen)長滿肉刺，廣布于世界各(ge)海(hai)(hai)(hai)洋(yang)中。我國南海(hai)(hai)(hai)沿岸種類較多(duo)，約有二十(shi)余種海(hai)(hai)(hai)參可(ke)供食用(yong)，海(hai)(hai)(hai)參同(tong)人參、燕(yan)窩、魚翅齊(qi)名，是世界八(ba)大珍品之一。海(hai)(hai)(hai)參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材(cai)。具(ju)有提高記憶力(li)、延緩性腺(xian)衰老，防(fang)止動脈硬化以及(ji)抗腫瘤等(deng)作用。隨著海(hai)參(can)價值知識(shi)的普及(ji)，海(hai)參(can)逐漸進入百姓餐桌。

正因(yin)(yin)海(hai)參(can)(can)有這么多的(de)營養價值(zhi)，因(yin)(yin)此海(hai)參(can)(can)的(de)價格(ge)比較貴，有些不法商販在海(hai)參(can)(can)的(de)加(jia)工過(guo)程中(zhong)就會投機(ji)取巧，為了(le)增(zeng)加(jia)海(hai)參(can)(can)的(de)重量加(jia)入了(le)大量白糖、膠(jiao)質甚至是明(ming)礬，這樣加(jia)工出來的(de)(de)海參(can)雖(sui)然不(bu)符合(he)產(chan)品(pin)質量標準，但因(yin)(yin)為參(can)體異(yi)常飽滿，顏(yan)色(se)也黑亮美觀，對消費者具有很大(da)的(de)(de)蒙蔽性，因(yin)(yin)此建議(yi)大(da)家在購買干海參(can)時(shi)不(bu)要一(yi)味追求價格便宜(yi)，要結合(he)干海參(can)的(de)(de)水(shui)(shui)發(fa)率來進行(xing)綜合(he)比較(jiao)。一(yi)斤(jin)好的(de)(de)干海參(can)可(ke)以發(fa)制出15斤(jin)的(de)(de)水(shui)(shui)發(fa)海參(can)，而一(yi)斤(jin)劣質干參(can)水(shui)(shui)發(fa)后不(bu)超過5斤(jin)，甚至破(po)碎不(bu)堪根本(ben)無法食(shi)用。如果您不(bu)知道(dao)哪種海參(can)好(hao)，可(ke)以參(can)(can)考上(shang)面給大(da)家(jia)提到(dao)的(de)海參(can)(can)品牌信(xin)息。就海參(can)(can)的(de)吃法來(lai)說，煮著吃是能最大(da)限度(du)保(bao)留其營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)家(jia)常做法。