DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼(yan)睛視網膜中(zhong)所占比例(li)最大，約占50%，因此(ci)，對胎嬰(ying)兒(er)智(zhi)力和(he)視力發育至關重(zhong)要。DHA從(cong)存在形(xing)態(tai)上(shang)分為：甘(gan)油(you)(you)三酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)、甲(jia)(jia)酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)、乙酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)和卵(luan)磷脂型(xing)(xing)(xing)；從(cong)來(lai)源上(shang)分為：魚油(you)(you)DHA、藻(zao)油(you)(you)DHA和蛋(dan)黃DHA。來(lai)源于(yu)魚油(you)(you)、藻(zao)油(you)(you)的DHA為甘(gan)油(you)(you)三酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)或甲(jia)(jia)酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)或乙酯(zhi)(zhi)型(xing)(xing)(xing)，來(lai)源于(yu)蛋(dan)黃的DHA為卵(luan)磷脂型(xing)(xing)(xing)

人(ren)體長期攝(she)(she)(she)入(ru)某種營(ying)養素不足就有發生(sheng)營(ying)養素缺乏的(de)危險，但攝(she)(she)(she)入(ru)量水平超過(guo)人(ren)體可(ke)耐受(shou)的(de)最高(gao)攝(she)(she)(she)入(ru)量，則產(chan)生(sheng)毒副作用的(de)可(ke)能性就會增(zeng)加。必需脂肪酸(suan)ω6、ω3、由必需脂肪酸(suan)合成(cheng)的(de)DHA也一(yi)樣。世界各國如美國、英國、加拿大都(dou)對膳食(shi)中ω6、ω3的均衡比例提出了建議，中國(guo)營(ying)養學會(hui)于2000年編撰的《中國(guo)居民膳食(shi)營(ying)養素參(can)考(kao)攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合(he)中國(guo)人(ren)的平衡建議：2歲以下和60歲以上是4:1，其它(ta)年齡是4～6:1。按照這個(ge)建議，4:1是(shi)可以滿(man)足各個(ge)年(nian)齡段全家老(lao)少的均衡比例。