蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白(bai)、乳清蛋白(bai)、豌豆蛋白(bai)或上述(shu)幾種蛋白(bai)的組(zu)合構成的粉劑，其用(yong)途是(shi)為缺乏蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的人補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。對于健康(kang)人而言，只(zhi)要堅持正常飲食，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)缺乏這種情況一般不會發(fa)生(sheng)。奶類、蛋(dan)類、肉類、大豆、小(xiao)麥和(he)玉米含必需氨基酸種(zhong)類齊全(quan)、數量充足(zu)、比(bi)例適當(dang)。只要(yao)堅持食(shi)物豐富(fu)多樣(yang)，就完(wan)全(quan)能滿足(zu)人(ren)體對蛋(dan)白(bai)質的(de)需要(yao)，沒有必要(yao)再補充蛋(dan)白(bai)質粉。而且，食(shi)物帶給人(ren)的(de)心理(li)享受和感官(guan)刺激，是(shi)蛋白(bai)質粉所(suo)不能替代的(de)。蛋白(bai)質攝入過多(duo)，不但是(shi)一種浪費，而且對人體健(jian)康也是(shi)有危害(hai)的(de)。

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但(dan)能提供(gong)消(xiao)耗的(de)部分能量，還(huan)能用來合成新(xin)的(de)組織。成人(ren)體(ti)內蛋白質約占體(ti)重的(de)17%，每天都(dou)有(you)3%的(de)蛋白質參(can)加代謝更新(xin)。嬰(ying)幼(you)兒(er)、青少年、孕婦、哺(bu)乳期婦女，除了維持組織蛋(dan)白(bai)質更(geng)新外，還要合成新的組織。當體內蛋(dan)白(bai)質不足時，人的基本生命活動(dong)就會受到(dao)影(ying)響，可導致兒童、青(qing)少(shao)年生長遲緩，體(ti)重過輕，智力發育障(zhang)礙；成年(nian)人出現疲(pi)倦，體(ti)重減輕，貧血(xue)，血(xue)漿白蛋白降低，甚至水(shui)腫；并可(ke)引起婦女月經障(zhang)礙。食用蛋白質(zhi)粉(fen)，可(ke)有(you)效防(fang)止或(huo)改(gai)善這些癥狀。