葡萄糖（Glucose）（化學(xue)式(shi)C6H12O6）又稱為玉米葡糖(tang)、玉蜀黍糖(tang)，簡稱為葡糖(tang)。化學(xue)名稱：2，3，4，5，6-五羥基己(ji)醛(quan)，英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是(shi)自(zi)然(ran)界分布最廣(guang)且(qie)最為(wei)重(zhong)要的(de)一種單糖，它是(shi)一種多羥基(ji)醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有(you)甜(tian)味但(dan)甜(tian)味不(bu)如蔗(zhe)糖(tang)（一(yi)般人(ren)無法嘗到甜(tian)味），易溶于(yu)水(shui)，微溶于(yu)乙醇，不(bu)溶于(yu)乙醚。天然葡(pu)萄糖(tang)水(shui)溶液(ye)旋光向右(you)，故屬于(yu)“右(you)旋糖(tang)”。葡(pu)萄糖(tang)在生物(wu)(wu)學領(ling)域具有重要(yao)地位，是活(huo)細胞的能(neng)量來源和(he)(he)新(xin)陳代謝中間(jian)產物(wu)(wu)，即(ji)生物(wu)(wu)的主要(yao)供能(neng)物(wu)(wu)質(zhi)。植物(wu)(wu)可通過光合作(zuo)用產生葡(pu)萄糖(tang)。在糖(tang)果制(zhi)造(zao)業和(he)(he)醫藥領(ling)域有著廣泛應用。

葡萄糖對腦部功能(neng)很重(zhong)要，葡萄糖的新陳代謝(xie)會受下列因(yin)素干擾：憂郁、躁郁、厭(yan)食和(he)貪(tan)食。阿爾茲海默癥病人紀錄到比其他腦(nao)部功能異常更低的葡(pu)萄糖濃度，因(yin)而造成(cheng)中風或(huo)其他的血管疾(ji)病。研究員發現在飲(yin)食補充75克的葡萄糖會增(zeng)加(jia)記(ji)憶(yi)測驗的成績(ji)。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間(jian)的溝(gou)通。雖然葡萄(tao)糖(tang)好處(chu)很多，但是太(tai)多的葡萄(tao)糖(tang)會提高胰島(dao)素的濃度，導致肥胖和糖(tang)尿(niao)病；太(tai)少會造(zao)成(cheng)低血糖(tang)癥或者(zhe)更(geng)糟，胰島(dao)素休克(糖尿病昏迷)。所(suo)以在葡萄糖的攝(she)入量上(shang)，我(wo)們(men)千萬要注意啦！