葡萄糖(tang)（Glucose）（化(hua)學式C6H12O6）又稱為玉米葡(pu)糖、玉蜀(shu)黍糖，簡稱為葡(pu)糖。化(hua)學名(ming)稱：2，3，4，5，6-五羥基己醛(quan)，英(ying)文另名(ming)：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是(shi)自然界分布最廣且最為重要的一(yi)(yi)種單糖，它(ta)是(shi)一(yi)(yi)種多羥基醛(quan)。

純凈的葡萄糖為無(wu)色晶體，有甜(tian)味但甜(tian)味不(bu)如蔗糖(tang)（一般人無(wu)法嘗(chang)到甜(tian)味），易溶(rong)于(yu)水，微(wei)溶(rong)于(yu)乙(yi)醇，不(bu)溶(rong)于(yu)乙(yi)醚。天然葡(pu)萄(tao)糖(tang)水溶(rong)液旋(xuan)光向(xiang)右，故屬于(yu)“右旋(xuan)糖(tang)”。葡(pu)萄(tao)糖(tang)在(zai)生物(wu)(wu)學(xue)領域具有重要(yao)地位，是活細胞的能量來源和(he)新陳代謝中間產物(wu)(wu)，即生物(wu)(wu)的主要(yao)供能物(wu)(wu)質(zhi)。植物(wu)(wu)可通過光(guang)合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(ye)和(he)醫藥領域有(you)著(zhu)廣泛應用。

葡(pu)萄糖(tang)對腦部功能很重要，葡(pu)萄糖(tang)的(de)新陳代謝會受下列因(yin)素干擾：憂(you)郁(yu)(yu)、躁郁(yu)(yu)、厭(yan)食(shi)和貪食(shi)。阿爾茲海默癥病人紀錄到比(bi)其他(ta)腦部功能(neng)異常更低的葡萄糖濃度，因(yin)而造成中(zhong)風(feng)或其他(ta)的血管疾病。研究(jiu)員發現在飲(yin)食(shi)補充75克的葡萄糖會(hui)增加(jia)記憶測(ce)驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。雖然(ran)葡萄糖(tang)好處很(hen)多，但是太多的葡萄糖(tang)會提高胰(yi)島素的濃(nong)度，導致肥胖和糖(tang)尿病；太少會造(zao)成低血(xue)糖(tang)癥或者更糟，胰(yi)島素休(xiu)克(糖尿病(bing)昏(hun)迷)。所(suo)以在葡萄(tao)糖的攝入(ru)量上，我們(men)千(qian)萬要注(zhu)意啦！