膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統(tong)中有(you)吸收水(shui)份(fen)的(de)作(zuo)用。膳(shan)食纖(xian)維(wei)主要(yao)是非淀粉多糖(tang)的(de)多種植物(wu)物(wu)質(zhi)，包(bao)括纖(xian)維(wei)素(su)、木(mu)質(zhi)素(su)、甲殼(ke)質(zhi)、果膠、β葡聚糖(tang)、菊糖(tang)和低(di)聚糖(tang)等(deng)，通常(chang)分為非水(shui)溶(rong)性膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)及水溶(rong)性膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)兩大類。它是健(jian)康飲食(shi)不可(ke)缺少的物(wu)質(zhi)(zhi)，纖(xian)(xian)(xian)維(wei)可(ke)以(yi)清(qing)潔消(xiao)化壁和(he)增強消(xiao)化功能，纖(xian)(xian)(xian)維(wei)同時(shi)可(ke)稀釋和(he)加速食(shi)物(wu)中的致癌物(wu)質(zhi)(zhi)和(he)有毒物質的(de)移(yi)除，保護脆弱的(de)消化(hua)道和預防(fang)結腸癌。目(mu)前我國的膳食纖(xian)維市場(chang)還(huan)并沒(mei)有完全的發展起來，知名的膳食纖(xian)維品牌也不算很多，這對于消費(fei)者們來說或許也是件好事，因為品牌少了(le)的話，在市場上購買的時候就不會(hui)那(nei)么難辨認了(le)。

膳食纖維與人體健康密不可分，膳食纖維攝(she)入量不足會(hui)導致多種疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)。因此人們要加強對(dui)膳食纖維補充(chong)的(de)(de)(de)意識，特別是在商場購買食品(pin)的(de)(de)(de)時候(hou)可以(yi)選購一(yi)些含膳食纖維較多的(de)(de)(de)食品(pin)品(pin)牌，這樣(yang)不僅能(neng)夠改善身體狀況，提高身體免疫力(li)，更能(neng)起(qi)到保健作用。但也并非(fei)多多益善，特(te)別是(shi)正(zheng)處(chu)在(zai)生長發育階段的青少(shao)年，如過多攝取膳(shan)食纖維，易把人體(ti)所必需的糖(tang)分、脂(zhi)肪(fang)、微量元素等營(ying)養(yang)物質(zhi)帶出體(ti)外，而造成(cheng)營(ying)養(yang)不(bu)良，而且當水溶性膳食纖(xian)維攝入增(zeng)加時，糞內脂(zhi)肪(fang)與氮排出增加(jia)，由于脂(zhi)肪的排泄增多，從而引起脂(zhi)溶性維(wei)生素攝入不足(zu)，所以對膳食纖(xian)維(wei)應適量攝入 。富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)食(shi)物首(shou)推(tui)的(de)就是筍、紅(hong)薯、紫薯、芹菜(cai)(cai)、茄(qie)子等(deng)；還有水(shui)果中(zhong)的(de)無花(hua)果等(deng)，除了這些，綠葉(xie)菜(cai)(cai)，豆類都富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)，平時(shi)可以多(duo)多(duo)食(shi)用(yong)。