玉米油的功效與作用

1、促進(jin)腦部發育

促(cu)進腦部(bu)發(fa)(fa)育是(shi)人們吃玉(yu)(yu)米油的(de)重要(yao)好處之一(yi)，因為玉(yu)(yu)米油中含有豐富的(de)谷氨(an)酸和微量元(yuan)素，林(lin)雨(yu)欣等(deng)營(ying)養成(cheng)分，這些物質都能促(cu)進腦細胞再生(sheng)與(yu)繁(fan)殖(zhi)，而且能清理大腦中的(de)自由基，對腦部(bu)發(fa)(fa)育有巨大好處，堅持食用還能促(cu)進智力發(fa)(fa)育也能提高記憶力。

2、調節神經

調節神經也是吃玉米油的重要好處，因為玉米油中(zhong)含有豐富的維生素b這種物質可以(yi)直接作用(yong)于(yu)人(ren)類的(de)中樞神(shen)經，它能調節中樞神(shen)經功能，能防止(zhi)神(shen)經過度興(xing)奮和抑郁，對人(ren)類經常出(chu)現的(de)失眠多夢(meng)和焦躁不安(an)以(yi)及健(jian)忘等癥都有很好的(de)調理作用(yong)。

3、預防癌癥

平時人(ren)(ren)們吃玉米油，還能吸收一種名為(wei)谷胱甘(gan)肽的營養成(cheng)分它是一種天然(ran)抗癌(ai)物(wu)質，可以阻止人(ren)(ren)體(ti)內致癌(ai)物(wu)質生成(cheng)，而且(qie)能抑制人(ren)(ren)體(ti)內的癌(ai)癥(zheng)病毒繁殖再(zai)生防(fang)止人(ren)(ren)體(ti)細胞(bao)癌(ai)變，能有效預(yu)防(fang)癌(ai)癥(zheng)發生。

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吃玉米油的壞處

平時(shi)人們(men)(men)吃質量好的玉米油(you)，對身體(ti)沒有什么(me)壞處存在，但(dan)如果不小心(xin)購(gou)買了那些轉基因(yin)的玉米油(you)，它(ta)們(men)(men)在食用以(yi)后(hou)就會(hui)(hui)對人體(ti)產(chan)生一些不良影響，會(hui)(hui)讓癌癥高發而且會(hui)(hui)影響人類的身體(ti)的正(zheng)常發育。

玉米油的正確吃法

1、玉米(mi)胚芽油可以在炒菜時放入少許。

2、玉米(mi)胚芽油(you)還可在做糕點(dian)時放入少許(xu)代替黃油(you)。

3、玉米胚芽油(you)(you)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸由于(yu)在與甘三醇中(zhong)呈規則(ze)形(xing)排列，因此結構性穩定，同時，一般油(you)(you)脂(zhi)(zhi)在光的(de)作用(yong)(yong)下，葉綠素能使(shi)其加(jia)速(su)氧化，而(er)玉米胚芽油(you)(you)中(zhong)沒有(you)葉綠素，所以玉米胚芽油(you)(you)有(you)比(bi)較穩定。鑒于(yu)以上原因，玉米油(you)(you)即使(shi)在深(shen)度煎炸時也具有(you)相當(dang)的(de)穩定性，比(bi)其它有(you)油(you)(you)較長的(de)保質期。玉米胚芽油(you)(you)色(se)澤金黃透明，清香(xiang)撲鼻，很適合快速(su)烹炒和煎炸用(yong)(yong)油(you)(you)，它既可以保持蔬菜(cai)和食品的(de)色(se)澤、香(xiang)味，又不損失營養價(jia)值。

4、玉(yu)米胚芽油(you)(you)的(de)(de)(de)主(zhu)要特點(dian)就是(shi)清淡，炒菜不(bu)會很香，比不(bu)上花生油(you)(you)，甚至豆油(you)(you)，但(dan)營養價值還是(shi)蠻高的(de)(de)(de)。特別適(shi)合(he)用于(yu)拌(ban)涼(liang)菜，拌(ban)餃子餡等(deng)，用來炸(zha)東西也是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)，炸(zha)完后的(de)(de)(de)油(you)(you)看上去基本沒什么變化，比別的(de)(de)(de)油(you)(you)強多了。所以說，玉(yu)米胚芽油(you)(you)也是(shi)可以生吃的(de)(de)(de)。

玉米胚芽油食用禁忌

1、不加(jia)熱至冒煙，因開(kai)始冒煙即(ji)開(kai)始劣化。

2、勿重復使用，一冷一熱容易變質。

3、油(you)炸次(ci)數不超過3次(ci)。

4、不要(yao)燒(shao)焦，燒(shao)焦容易產生過氧(yang)化物，致使肝臟及(ji)皮膚病變。

5、使用(yong)后應擰緊蓋子，與空氣(qi)接觸易產生氧(yang)化。

6、避免放置(zhi)于陽(yang)光(guang)直射或(huo)爐邊過(guo)熱處，以防變質。應置(zhi)于陰(yin)涼處，并避免水分滲(shen)透。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。