玉米油的功效與作用

1、促進腦部發育(yu)

促進(jin)(jin)腦(nao)部(bu)發育(yu)是人們吃玉米油(you)的重要好處之一，因為玉米油(you)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的谷氨酸(suan)和微量元素，林雨欣(xin)等營(ying)養成分(fen)，這些(xie)物質(zhi)都(dou)能(neng)(neng)促進(jin)(jin)腦(nao)細胞再生與繁殖(zhi)，而且能(neng)(neng)清(qing)理大腦(nao)中(zhong)的自由基(ji)，對(dui)腦(nao)部(bu)發育(yu)有(you)巨大好處，堅持(chi)食用還能(neng)(neng)促進(jin)(jin)智力(li)發育(yu)也能(neng)(neng)提(ti)高記(ji)憶力(li)。

2、調節神經

調節神經也是吃玉(yu)米(mi)油的重要好處，因為玉(yu)米(mi)油中含有豐富(fu)的維生素(su)b這種(zhong)物質(zhi)可以直接作用于人類的中樞(shu)神經，它能(neng)調(diao)節中樞(shu)神經功能(neng)，能(neng)防止神經過度興奮和(he)抑郁，對(dui)人類經常出(chu)現的失眠多夢和(he)焦躁(zao)不安以及健忘等癥(zheng)都有很好的調(diao)理作用。

3、預防癌癥

平時(shi)人(ren)(ren)(ren)們吃玉米油，還能(neng)(neng)吸收(shou)一(yi)種名為(wei)谷(gu)胱甘肽的營養成(cheng)分它是(shi)一(yi)種天(tian)然(ran)抗癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)，可以阻止人(ren)(ren)(ren)體內致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)生成(cheng)，而且(qie)能(neng)(neng)抑(yi)制人(ren)(ren)(ren)體內的癌(ai)癥病毒繁殖再生防止人(ren)(ren)(ren)體細胞癌(ai)變，能(neng)(neng)有效預防癌(ai)癥發生。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

吃玉米油的壞處

平時(shi)人(ren)們吃質(zhi)量好的(de)(de)玉米油，對身(shen)體沒有什么壞(huai)處(chu)存(cun)在，但如果不小心購買(mai)了那些轉(zhuan)基因的(de)(de)玉米油，它們在食(shi)用以(yi)后就會(hui)(hui)對人(ren)體產(chan)生一些不良(liang)影響，會(hui)(hui)讓癌(ai)癥(zheng)高發(fa)而且會(hui)(hui)影響人(ren)類的(de)(de)身(shen)體的(de)(de)正常發(fa)育。

玉米油的正確吃法

1、玉米胚芽油可以在炒菜(cai)時放入少許。

2、玉(yu)米胚芽油還可在做糕點時放入少許代(dai)替(ti)黃油。

3、玉米胚芽(ya)油的(de)(de)脂肪酸(suan)由于(yu)在與甘三醇中呈(cheng)規則形排(pai)列，因此(ci)結構性穩(wen)定，同時，一(yi)般(ban)油脂在光的(de)(de)作(zuo)用下(xia)，葉綠素能使(shi)其加速氧化，而玉米胚芽(ya)油中沒有葉綠素，所以玉米胚芽(ya)油有比較(jiao)穩(wen)定。鑒于(yu)以上原因，玉米油即使(shi)在深度(du)煎炸時也具有相(xiang)當的(de)(de)穩(wen)定性，比其它有油較(jiao)長的(de)(de)保(bao)質期。玉米胚芽(ya)油色(se)澤金黃透(tou)明，清(qing)香(xiang)撲鼻，很適合(he)快速烹炒和(he)煎炸用油，它既可以保(bao)持蔬菜(cai)和(he)食品(pin)的(de)(de)色(se)澤、香(xiang)味，又不損失(shi)營(ying)養價值。

4、玉米胚芽油(you)(you)(you)的主(zhu)要(yao)特(te)(te)點就是清淡，炒菜不會很香，比不上花生油(you)(you)(you)，甚至豆油(you)(you)(you)，但營養價值(zhi)還是蠻(man)高的。特(te)(te)別(bie)適合用(yong)于拌涼菜，拌餃子餡等，用(yong)來炸東西也(ye)是不錯(cuo)的，炸完后(hou)的油(you)(you)(you)看上去基(ji)本沒什么變化，比別(bie)的油(you)(you)(you)強多了(le)。所以說，玉米胚芽油(you)(you)(you)也(ye)是可以生吃的。

玉米胚芽油食用禁忌

1、不加熱至冒(mao)煙，因開始冒(mao)煙即開始劣化。

2、勿重(zhong)復使用，一冷一熱容易變質(zhi)。

3、油炸次數不超過3次。

4、不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物(wu)，致使肝臟及皮膚病(bing)變(bian)。

5、使用后應(ying)擰緊蓋(gai)子，與空氣(qi)接(jie)觸易(yi)產生(sheng)氧(yang)化(hua)。

6、避(bi)免(mian)放置(zhi)(zhi)于陽光直射或爐邊過熱處(chu)，以防變質。應(ying)置(zhi)(zhi)于陰涼處(chu)，并避(bi)免(mian)水分(fen)滲透。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。