一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬水中豐富的(de)(de)維(wei)生素C有(you)助于(yu)免疫(yi)系統抗擊感冒，專(zhuan)家表示(shi)，檸檬水還有(you)助于(yu)促進人(ren)體對鐵(tie)的(de)(de)吸收(shou)，因為維(wei)生素C可(ke)以使非血紅素鐵(tie)的(de)(de)生物利用率提高4倍。

2、促進傷口愈合

維生素(su)C是促進傷口愈合，保持骨骼、組織和軟(ruan)骨健康的重要營養素(su)之一。維生素(su)C還有助于中(zhong)和自由基，抑制體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬水(shui)的抗(kang)氧化作用有助(zhu)于(yu)應對體(ti)內自由基損害，緩解(jie)衰(shuai)老進程。其富(fu)含的維生(sheng)素C能幫(bang)助(zhu)氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止(zhi)皺紋早生(sheng)。

4、降低食欲

檸檬水中(zhong)含有可(ke)溶性纖維(wei)素果膠，有助于(yu)增強飽(bao)腹(fu)感(gan)，進而控制食欲(yu)，防止過量飲食。保持(chi)更長(chang)時(shi)間的飽(bao)腹(fu)感(gan)，還有助于(yu)少吃零(ling)食，從而控制體(ti)重。

5、助消化

檸(ning)檬(meng)水有益(yi)消化(hua)道健(jian)康(kang)，可刺激胃(wei)液分泌，幫助消化(hua)，促進排便，清理腸道。檸(ning)檬(meng)水還能緩(huan)解消化(hua)不良、燒心和脹氣等癥(zheng)狀。

6、凈化尿道

檸(ning)檬水具有(you)利尿(niao)作用，喝檸(ning)檬水有(you)助于(yu)人體(ti)(ti)毒素更快排出，進而(er)凈化(hua)機(ji)體(ti)(ti)，保(bao)持(chi)健(jian)康。檸(ning)檬水還有(you)助于(yu)改變(bian)尿(niao)道(dao)pH值，防止有(you)害菌(jun)滋生。

7、降低尿液酸度

檸檬(meng)(meng)水中(zhong)雖然有檸檬(meng)(meng)酸(suan)，但其中(zhong)的鉀、鈣(gai)等離子都可以與酸(suan)根離子結合，能降低尿液酸(suan)性(xing)，有益健康，是典(dian)型的堿性(xing)食(shi)品(pin)。

8、清新口氣

檸檬水(shui)具(ju)有殺(sha)(sha)菌作(zuo)用，特別能殺(sha)(sha)死口腔中的(de)有害細菌，從而保持口氣清新。早(zao)餐喝一杯檸檬水(shui)比咖啡更提神。黑基建議，檸檬水(shui)別喝冰鎮的(de)，室溫的(de)最佳。

9、改善血液循環

檸檬水中富含(han)(han)鉀，能幫助控制血壓(ya)，緩(huan)解壓(ya)力。檸檬水中還含(han)(han)有維生素P，有助于增(zeng)強毛細血管彈性，改善血液(ye)循環。

10、益肝排毒

檸檬水(shui)有(you)助(zhu)于肝(gan)臟(zang)排毒，通過(guo)促(cu)進膽(dan)汁生成而凈化肝(gan)臟(zang)。檸檬水(shui)還有(you)助(zhu)于控制膽(dan)汁過(guo)量，減少(shao)體(ti)內(nei)黏液質生成，幫助(zhu)溶(rong)解膽(dan)結石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實際(ji)上，泡檸檬的水不能太涼，否則(ze)香(xiang)味泡不出來。由于檸檬的酸(suan)性較強(qiang)，維生素C在酸(suan)性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么(me)容易(yi)損(sun)失，泡(pao)檸(ning)檬片的水溫度高(gao)于60度完全沒(mei)問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫(wen)度升高的時(shi)候，食物的酸(suan)味會(hui)更(geng)濃一些，所以(yi)熱檸(ning)檬水也會(hui)顯得更(geng)酸(suan)。解(jie)決這個問(wen)題很簡單，只要(yao)把檸(ning)檬水稍微晾涼(liang)再喝就可以(yi)了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)水沒有很濃(nong)的(de)酸味(wei)，不(bu)加糖或蜂(feng)蜜即可(ke)飲用(yong)，這樣所含(han)(han)能量更(geng)低。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)一定(ding)要帶皮，切片一定(ding)要薄，因為皮的(de)部分含(han)(han)類黃酮更(geng)高，可(ke)能比檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)果肉更(geng)值得泡(pao)，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)精油也主要在皮里面，薄切則(ze)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)皮中的(de)香氣成(cheng)分容易泡(pao)出來。

檸檬皮(pi)，包括其他柑橘(ju)皮(pi)，都(dou)(dou)含有一(yi)些苦味(wei)的類黃酮物質，比如橙皮(pi)甙、柚皮(pi)甙之(zhi)類，但它們也都(dou)(dou)是有益成分。有一(yi)點淡淡的苦味(wei)，和酸味(wei)配合，天熱(re)時喝了之(zhi)后更有解渴的感(gan)覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右(you)，和(he)可樂相當(dang)）。

由于檸檬(meng)酸有利于多種(zhong)礦物質(zhi)吸收(shou)，西方人喜(xi)歡把檸檬(meng)汁擠在魚、肉、蛋上，認為能幫助消(xiao)化(hua)(hua)。對于消(xiao)化(hua)(hua)不良者(zhe)來說，在檸檬(meng)水中加薄(bo)薄(bo)一片姜，就餐時(shi)飲用，對促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)液(ye)分(fen)泌會有好處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克(ke)/100克水，似乎(hu)不高(gao)，但檸檬(meng)酸鈣卻是制作補鈣產品的良好材料，因為它(ta)不需要胃酸幫(bang)忙就能被(bei)人體吸(xi)收。

實際上(shang)，檸(ning)檬(meng)酸不會(hui)像草(cao)酸那樣促進腎結(jie)石，相反，檸(ning)檬(meng)酸等有機酸是有利(li)于(yu)食物中(zhong)鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦(kuang)物質吸(xi)收的(de)(de)，而研究證明檸(ning)檬(meng)酸對腎結(jie)石的(de)(de)預防也是有利(li)的(de)(de)，甚至已經用于(yu)腎結(jie)石的(de)(de)治(zhi)療當中(zhong)。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物(wu)質，如果真是這樣，所有水果蔬菜(cai)都含維(wei)生(sheng)素C，看(kan)來(lai)人們白天什么(me)蔬果都不(bu)能(neng)吃了——顯然(ran)是(shi)十(shi)分荒(huang)謬的。

從科學角度(du)來(lai)說(shuo)，食物中的主要光敏物質包括(kuo)葉(xie)綠(lv)素(su)、核黃(huang)素(su)、血紅素(su)。要說(shuo)吃了(le)光敏物質就(jiu)長斑，大概首先紅肉(rou)就(jiu)不能吃了(le)（血紅素(su)多），奶類也(ye)不能吃了(le)（核黃(huang)素(su)多），綠(lv)葉(xie)菜和獼猴桃都不能吃（有葉(xie)綠(lv)素(su)），看來(lai)白天只能吃糧食了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸(suan)性的(de)，為何還(huan)有堿性食品之稱(cheng)？

因為檸(ning)(ning)檬(meng)中雖然(ran)有檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)，但檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)可(ke)(ke)以在體內完全代謝生成二氧(yang)化(hua)碳(tan)和水，隨著二氧(yang)化(hua)碳(tan)呼出體外，酸(suan)(suan)性(xing)也就被消滅(mie)了。而檸(ning)(ning)檬(meng)中的鉀(jia)、鈣等(deng)離(li)子(zi)，卻以金屬陽離(li)子(zi)的形(xing)式留在體內。這些離(li)子(zi)都可(ke)(ke)以與酸(suan)(suan)根離(li)子(zi)結(jie)合，可(ke)(ke)以降低尿液的酸(suan)(suan)性(xing)，故而被稱為“成堿(jian)性(xing)食品”。

不(bu)僅檸檬，絕大多數水果都是(shi)成(cheng)堿性食品。這(zhe)一點對于痛風和高尿酸血癥(zheng)患(huan)者特別重(zhong)要，因為尿液呈堿性時，尿酸會形成(cheng)鹽(yan)，較容(rong)易被(bei)身(shen)體排(pai)除，可以減少痛風發作的危(wei)險。至于“酸性體質(zhi)”這(zhe)個詞匯，本(ben)身(shen)不(bu)太科學，還是(shi)忘記它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加(jia)了(le)那么多水(shui)稀釋），所含能量可以(yi)忽略不(bu)(bu)(bu)計，所以(yi)不(bu)(bu)(bu)會(hui)令人長胖。不(bu)(bu)(bu)過，加(jia)入糖或蜂蜜之后就不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣了(le)。酸味的(de)(de)食(shi)品，配上(shang)一(yi)點(dian)(dian)糖，總是(shi)會(hui)令人特別(bie)著迷，檸檬水(shui)也一(yi)樣。涼的(de)(de)檸檬水(shui)加(jia)一(yi)點(dian)(dian)蜂蜜，會(hui)感(gan)覺特別(bie)清(qing)涼解(jie)渴(ke)。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的(de)糖，無(wu)論是蜂蜜中的(de)果糖還是白糖中的(de)蔗糖都一樣會(hui)帶(dai)來能量。按(an)5%的(de)糖來算(suan)，一紙杯（200克）加糖(tang)蜂蜜水中就(jiu)含能(neng)量40千卡，如(ru)果(guo)喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯(fan)，所以控制體(ti)重的人(ren)還是(shi)需(xu)要(yao)限(xian)量的，不能因(yin)為蜂蜜檸(ning)檬(meng)水好喝就(jiu)每日豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有(you)人問(wen)，每(mei)次(ci)才用(yong)(yong)一片檸(ning)檬(meng)，那剩下(xia)的(de)怎么辦？其實(shi)不用(yong)(yong)太(tai)擔(dan)心(xin)。檸(ning)檬(meng)果實(shi)的(de)儲藏(zang)性相當好，所以醫生(sheng)才會建(jian)議(yi)航海者(zhe)在(zai)船上(shang)攜帶檸(ning)檬(meng)。檸(ning)檬(meng)久存的(de)問(wen)題主要是表面變干，但干了(le)之(zhi)后仍然可以用(yong)(yong)，內部仍然多汁，放(fang)一個月都沒問(wen)題。切開(kai)的(de)檸(ning)檬(meng)表面涂一點蜂蜜，用(yong)(yong)保鮮膜(mo)包(bao)上(shang)，在(zai)保鮮盒里(li)放(fang)兩(liang)三天是沒問(wen)題的(de)。這是由于檸(ning)檬(meng)酸度(du)大，大部分(fen)微生(sheng)物往往知難而(er)退(tui)。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有(you)損失，檸(ning)檬(meng)(meng)水(shui)的(de)香味會打不(bu)小的(de)折扣，但仍(reng)然可以用來做檸(ning)檬(meng)(meng)茶，能(neng)提供一(yi)些檸(ning)檬(meng)(meng)酸和鉀元素(su)。還有(you)個(ge)檸(ning)檬(meng)(meng)保存小竅門，將檸(ning)檬(meng)(meng)洗凈，插入(ru)一(yi)支吸(xi)管，擠汁兒，取出吸(xi)管，在洞眼處覆(fu)蓋保鮮膜(mo)入(ru)冰(bing)箱冷藏，能(neng)存3～5天。