一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬(meng)(meng)水中(zhong)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)C有(you)助(zhu)于(yu)免(mian)疫系統抗擊感冒，專家表示，檸檬(meng)(meng)水還(huan)有(you)助(zhu)于(yu)促進人(ren)體對鐵的(de)吸收，因為維生(sheng)素(su)C可以使非血紅(hong)素(su)鐵的(de)生(sheng)物利用率(lv)提(ti)高4倍。

2、促進傷口愈合

維生素(su)C是促進(jin)傷口愈合，保持骨骼、組織(zhi)和(he)軟骨健康的重(zhong)要(yao)營養素(su)之一。維生素(su)C還有助于中和(he)自由基，抑制體內(nei)炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸(ning)檬(meng)水(shui)的抗氧化作(zuo)用有助于(yu)應對體內自由基(ji)損(sun)害(hai)，緩(huan)解衰老進程。其富含的維(wei)生(sheng)素C能幫助氨基(ji)酸合成膠原(yuan)，保護皮膚(fu)，防止皺紋早生(sheng)。

4、降低食欲

檸檬水(shui)中含有可溶(rong)性纖維素果膠，有助于增強(qiang)飽腹感，進而控制食欲，防止過(guo)量飲(yin)食。保(bao)持更長(chang)時間的飽腹感，還有助于少吃零食，從而控制體重。

5、助消化

檸檬水有益消化道(dao)(dao)健康，可刺激(ji)胃液分泌，幫助消化，促(cu)進排便，清理腸道(dao)(dao)。檸檬水還能緩解消化不良(liang)、燒心和脹氣等癥狀。

6、凈化尿道

檸檬水(shui)具有(you)利尿(niao)作用，喝檸檬水(shui)有(you)助(zhu)于人(ren)體毒素更快排出(chu)，進而凈化(hua)機體，保持健康。檸檬水(shui)還(huan)有(you)助(zhu)于改變尿(niao)道pH值，防止有(you)害菌滋生(sheng)。

7、降低尿液酸度

檸(ning)檬(meng)水中(zhong)雖然有(you)(you)檸(ning)檬(meng)酸，但其中(zhong)的(de)(de)鉀、鈣等離子都可以與(yu)酸根離子結合(he)，能降低(di)尿(niao)液酸性，有(you)(you)益健康，是(shi)典型的(de)(de)堿性食品。

8、清新口氣

檸(ning)檬水(shui)(shui)具有殺菌(jun)作用，特別(bie)能殺死口(kou)腔中的有害細菌(jun)，從而保持口(kou)氣清新(xin)。早餐喝一(yi)杯檸(ning)檬水(shui)(shui)比咖啡更提神(shen)。黑基建議，檸(ning)檬水(shui)(shui)別(bie)喝冰鎮的，室溫的最(zui)佳。

9、改善血液循環

檸(ning)檬水中富含鉀，能幫助控制血壓，緩(huan)解壓力。檸(ning)檬水中還含有維生素(su)P，有助于增(zeng)強毛細血管彈性(xing)，改(gai)善(shan)血液循環。

10、益肝排毒

檸檬水(shui)有助(zhu)于肝臟排毒，通過促(cu)進膽汁(zhi)(zhi)生(sheng)成(cheng)而凈化肝臟。檸檬水(shui)還有助(zhu)于控制膽汁(zhi)(zhi)過量(liang)，減少體內黏(nian)液質生(sheng)成(cheng)，幫助(zhu)溶解膽結石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損(sun)失。實際上，泡檸檬的水不(bu)能太(tai)涼，否則香味(wei)泡不(bu)出來。由于檸檬的酸性較強，維生素C在(zai)酸(suan)性條(tiao)件(jian)下耐熱性較好，沒有想象中(zhong)那么容易損(sun)失，泡檸檬片的(de)水(shui)溫度(du)高于60度(du)完全沒問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度(du)升高的(de)時(shi)候，食物的(de)酸味會更(geng)濃(nong)一些，所以熱(re)檸檬水(shui)(shui)也會顯得(de)更(geng)酸。解決(jue)這個問題很簡單，只要把檸檬水(shui)(shui)稍微晾(liang)涼再喝就可以了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)檸(ning)(ning)檬水沒(mei)有很濃的(de)(de)酸(suan)味，不(bu)加糖或蜂蜜(mi)即(ji)可飲用(yong)，這(zhe)(zhe)樣所含能(neng)量更(geng)低。檸(ning)(ning)檬一定(ding)要帶皮，切(qie)片一定(ding)要薄(bo)，因為皮的(de)(de)部分(fen)含類黃酮更(geng)高，可能(neng)比檸(ning)(ning)檬果肉更(geng)值得泡，檸(ning)(ning)檬精油也(ye)主(zhu)要在皮里(li)面，薄(bo)切(qie)則檸(ning)(ning)檬皮中的(de)(de)香氣成分(fen)容易泡出來。

檸檬皮(pi)(pi)，包括其他柑橘皮(pi)(pi)，都含有一些苦(ku)味的類黃酮物質(zhi)，比(bi)如橙皮(pi)(pi)甙(dai)、柚皮(pi)(pi)甙(dai)之(zhi)類，但它們也都是有益成(cheng)分。有一點淡(dan)淡(dan)的苦(ku)味，和酸(suan)味配(pei)合，天熱時喝了之(zhi)后更有解渴的感覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相(xiang)當(dang)）。

由于檸檬(meng)酸有利(li)于多種(zhong)礦物質(zhi)吸收，西方(fang)人喜歡把檸檬(meng)汁(zhi)擠在魚、肉、蛋上(shang)，認為能幫助消(xiao)化。對(dui)于消(xiao)化不(bu)良者來說(shuo)，在檸檬(meng)水中加薄(bo)薄(bo)一片姜，就餐時飲(yin)用，對(dui)促進消(xiao)化液分泌會有好處(chu)。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克(ke)/100克水，似乎不(bu)高，但檸檬酸(suan)鈣卻是制作補鈣產品的良好(hao)材料，因為它不(bu)需要胃酸(suan)幫忙就能被人體吸收。

實際上，檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)不會(hui)像(xiang)草酸(suan)那樣促進(jin)腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)，相反，檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)等有(you)機(ji)酸(suan)是(shi)有(you)利于食物(wu)中(zhong)鈣、鎂(mei)、鐵、鋅等多種礦(kuang)物(wu)質吸收(shou)的(de)(de)(de)，而研究(jiu)證明檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)對腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)預防(fang)也是(shi)有(you)利的(de)(de)(de)，甚至已(yi)經用于腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)治療當中(zhong)。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是(shi)感光物質，如果(guo)真是(shi)這樣，所(suo)有水果(guo)蔬菜(cai)都含(han)維生素C，看來人(ren)們(men)白天什么蔬果都不能吃了——顯然(ran)是十分荒謬(miu)的。

從科學角度來說，食物(wu)(wu)中的主要光敏(min)物(wu)(wu)質(zhi)包括葉(xie)綠素、核黃素、血(xue)紅(hong)素。要說吃(chi)了光敏(min)物(wu)(wu)質(zhi)就長斑，大概首(shou)先紅(hong)肉就不能(neng)吃(chi)了（血(xue)紅(hong)素多），奶類(lei)也不能(neng)吃(chi)了（核黃素多），綠葉(xie)菜(cai)和獼猴(hou)桃都不能(neng)吃(chi)（有(you)葉(xie)綠素），看來白天(tian)只能(neng)吃(chi)糧食了！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值(zhi)也(ye)是(shi)酸性的，為何還有堿性食(shi)品之稱？

因為檸檬(meng)中雖然有檸檬(meng)酸，但檸檬(meng)酸可(ke)(ke)以在體內完(wan)全代謝生成二(er)氧化碳(tan)和水，隨(sui)著二(er)氧化碳(tan)呼出體外(wai)，酸性也就被(bei)消滅了。而檸檬(meng)中的鉀、鈣等離(li)子，卻以金(jin)屬陽離(li)子的形式(shi)留在體內。這些離(li)子都可(ke)(ke)以與酸根離(li)子結合，可(ke)(ke)以降低(di)尿液(ye)的酸性，故而被(bei)稱(cheng)為“成堿性食品”。

不(bu)僅檸檬，絕(jue)大多數水果都是(shi)(shi)成堿性(xing)食(shi)品(pin)。這(zhe)一點對(dui)于(yu)痛(tong)風(feng)和高尿(niao)酸(suan)血(xue)癥患(huan)者特(te)別重要(yao)，因(yin)為尿(niao)液呈堿性(xing)時，尿(niao)酸(suan)會形成鹽(yan)，較(jiao)容易被身(shen)體排除，可以減少痛(tong)風(feng)發作的危險。至于(yu)“酸(suan)性(xing)體質”這(zhe)個詞匯，本身(shen)不(bu)太科學(xue)，還是(shi)(shi)忘記它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右，又加(jia)了那么(me)多水稀釋(shi)），所含能量可(ke)以忽略(lve)不(bu)計，所以不(bu)會(hui)令(ling)人長胖。不(bu)過，加(jia)入糖或蜂(feng)蜜(mi)之后就不(bu)一樣了。酸味的(de)食品，配上一點糖，總是(shi)會(hui)令(ling)人特(te)別著迷，檸(ning)(ning)檬水也(ye)一樣。涼的(de)檸(ning)(ning)檬水加(jia)一點蜂(feng)蜜(mi)，會(hui)感覺特(te)別清涼解渴(ke)。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無論(lun)是蜂蜜中(zhong)的果糖還(huan)是白糖中(zhong)的蔗糖都一樣會帶來能量。按5%的糖來算，一(yi)紙杯（200克）加糖蜂蜜(mi)水中就(jiu)含能(neng)量40千卡，如果喝兩杯(bei)，就相當于吃1/4碗(wan)米(mi)飯(fan)，所以控制體重(zhong)的人還是需要限量的，不能因為蜂(feng)蜜檸檬水好喝就每(mei)日(ri)豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有(you)人(ren)問，每次才用一(yi)片檸檬，那剩(sheng)下的(de)怎么辦(ban)？其實不用太擔(dan)心。檸檬果實的(de)儲藏(zang)性相當好(hao)，所(suo)以醫生才會建(jian)議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的(de)問題主要(yao)是(shi)(shi)表(biao)面(mian)變干，但干了之(zhi)后(hou)仍(reng)然可(ke)以用，內部(bu)仍(reng)然多汁，放(fang)一(yi)個月都沒(mei)問題。切開(kai)的(de)檸檬表(biao)面(mian)涂一(yi)點(dian)蜂蜜，用保(bao)鮮膜包上，在保(bao)鮮盒(he)里(li)放(fang)兩三天(tian)是(shi)(shi)沒(mei)問題的(de)。這是(shi)(shi)由于檸檬酸度大，大部(bu)分微生物往往知(zhi)難(nan)而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會打不(bu)小的折扣(kou)，但仍然可以用(yong)來(lai)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。還有個檸檬保存(cun)小竅門(men)，將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞(dong)眼處覆(fu)蓋保鮮(xian)膜入冰箱冷(leng)藏，能存(cun)3～5天(tian)。