黑木耳(er)(er)的(de)功效(xiao)與作用有哪些 黑木耳(er)(er)的(de)食療偏(pian)方

黑木耳的(de)功效和作用

黑木(mu)耳(er)：潤肺補腦(nao)，活(huo)血(xue)止血(xue)之功(gong)效(xiao)。

黑(hei)木耳作(zuo)用：

黑木耳的(de)(de)功效與作用有(you)哪些(xie) 黑木耳的(de)(de)食療偏方

黑木(mu)耳(er)具有(you)益(yi)氣強(qiang)身、滋腎養胃、活血(xue)等功能(neng)(neng)，它(ta)能(neng)(neng)抗(kang)血(xue)凝、抗(kang)血(xue)栓、降(jiang)血(xue)脂，黑木(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)降(jiang)低血(xue)粘，軟化血(xue)管，使(shi)血(xue)液流動(dong)動(dong)暢(chang)，減少心(xin)血(xue)管病發生(sheng)。黑木(mu)耳(er)還有(you)較強(qiang)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)附作(zuo)用(yong)(yong)，經(jing)常食用(yong)(yong)利于使(shi)體內產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)垃圾(ji)及時排出體外。黑木(mu)耳(er)對膽結(jie)石、腎結(jie)石也有(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)化解(jie)功能(neng)(neng)，黑木(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)因為它(ta)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)植物堿(jian)具有(you)促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的(de)(de)(de)(de)特性，植物堿(jian)能(neng)(neng)協同這(zhe)些分泌物催化結(jie)石，潤滑腸道。

黑木(mu)耳營養價值：

黑(hei)木耳(er)被營(ying)養學家譽(yu)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克(ke)黑(hei)木耳(er)中含(han)(han)鐵(tie)185毫克(ke)，它比綠葉蔬菜中含(han)(han)鐵(tie)量最(zui)(zui)高(gao)的(de)菠菜高(gao)出20倍，比動(dong)物性食(shi)品中含(han)(han)鐵(tie)量最(zui)(zui)高(gao)的(de)豬肝還高(gao)出約7倍，是各種葷素食(shi)品中含(han)(han)鐵(tie)量最(zui)(zui)多的(de)。黑(hei)木耳(er)是一種味道鮮美(mei)、營(ying)養豐富的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)，含(han)(han)有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、鐵(tie)、鈣、維生素、粗纖 維，其(qi)中蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量和肉(rou)類相當，鐵(tie)比肉(rou)類高(gao)10倍，鈣是肉(rou)類的(de)20倍，維生素Ｂ＿2是蔬菜(cai)的10倍以上，黑木(mu)耳還含有多種有益(yi)氨基酸和(he)微量元素，被稱之(zhi)為“素中之(zhi)葷”。

黑木耳(er)的功效(xiao)與作用(yong)有哪些 黑木耳(er)的食(shi)療(liao)偏方(fang)

100克(ke)(ke)(ke)黑木耳的營養成分(fen)(fen)(fen)為：含水(shui)分(fen)(fen)(fen)10.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白質10.6克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.2克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物(wu)(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)、熱量306千卡、粗纖(xian)維(wei)7.0 克(ke)(ke)(ke)、灰分(fen)(fen)(fen)5.8克(ke)(ke)(ke)、鈣357毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷201毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)185毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜素(su)0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)0.15毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)0.55毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、煙堿酸2.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。黑木耳的營養價(jia)值較高(gao)，尤(you)其值得一提的是(shi)黑木耳的含鐵(tie)量很高(gao)，比(bi)蔬菜中含鐵(tie)量高(gao)的芹菜高(gao)20倍(bei)，比(bi)動物(wu)(wu)性食(shi)品(pin)中含鐵(tie)量高(gao)的豬(zhu)肝還高(gao)約7倍(bei)，為各種食(shi)品(pin)含鐵(tie)之冠。是(shi)一種非常好(hao)的天然補(bu)血食(shi)品(pin)。

黑(hei)木耳食療作(zuo)用：

黑木耳不(bu)僅有營養作用，醫學(xue)研究(jiu)證明(ming)：黑木耳還具有益氣強身(shen)、滋腎養胃、活血(xue)(xue)(xue)(xue)等功能，它能抗血(xue)(xue)(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)(xue)(xue)栓、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)(xue)脂，降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)(xue)黏(nian)度(du)，軟化血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)，使(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)液流(liu)動順暢，減少心血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)病發生。

黑木(mu)耳含(han)有(you)(you)豐富的(de)植(zhi)物(wu)膠(jiao)原(yuan)成分(fen)，它具有(you)(you)較強的(de)吸附作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)無(wu)意食下的(de)難以消(xiao)化(hua)的(de)頭發(fa)、谷殼、木(mu)渣、沙子、金屬屑等異(yi)物(wu)也具有(you)(you)溶(rong)解與氧化(hua)作(zuo)(zuo)用(yong)。常吃黑木(mu)耳能(neng)起到清(qing)理(li)(li)消(xiao)化(hua)道、清(qing)胃滌腸的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。特(te)別是對(dui)從事礦石開(kai)采、冶金、水泥制造(zao)、理(li)(li)發(fa)、面(mian)粉加(jia)工(gong)(gong)、棉紡(fang)毛紡(fang)等空(kong)氣污染嚴(yan)重工(gong)(gong)種(zhong)(zhong)的(de)工(gong)(gong)人。經(jing)常食用(yong)黑木(mu)耳能(neng)起到良好(hao)的(de)保健(jian)作(zuo)(zuo)用(yong)黑木(mu)耳對(dui)膽(dan)結石、腎結石也有(you)(you)較好(hao)的(de)化(hua)解能(neng)，因為(wei)它所含(han)的(de)植(zhi)物(wu)堿具有(you)(you)促進消(xiao)化(hua)道、泌尿(niao)道各種(zhong)(zhong)腺體(ti)分(fen)泌的(de)特(te)性，植(zhi)物(wu)堿能(neng)協(xie)同這些分(fen)泌物(wu)催化(hua)結石，潤滑腸道，使結石排出體(ti)外(wai)。

黑(hei)木耳的功(gong)效與作用有(you)哪(na)些 黑(hei)木耳的食療偏方

黑(hei)木耳還含有對人(ren)體有益的植物膠(jiao)質(zhi)以及一種叫(jiao)做“多糖體”的物質(zhi)，這(zhe)是一種天然(ran)的滋補劑，和(he)黑(hei)木耳中豐富的纖維素共同作用，能(neng)促(cu)進胃腸蠕動而(er)防(fang)(fang)止(zhi)便秘，有利于體內(nei)大便中有毒有害物質(zhi)及時(shi)清除和(he)排(pai)出(chu)，從而(er)起到預防(fang)(fang)直 腸癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的作用，還可促(cu)使腸道(dao)脂(zhi)肪(fang)(fang)食物的排(pai)泄，減(jian)少食物中脂(zhi)肪(fang)(fang)的吸收，從而(er)起到防(fang)(fang)止(zhi)肥胖和(he)減(jian)肥作用。癌(ai)(ai)癥病人(ren)在使用了(le)這(zhe)種多糖體后，體內(nei)球(qiu)蛋白的組成成分有顯著(zhu)增(zeng)加(jia)，從而(er)增(zeng)強(qiang)了(le)抗(kang)體。

黑木耳中(zhong)(zhong)含有(you)一種抑(yi)制血(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集(ji)的(de)成分，其抗(kang)(kang)血(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集(ji)作用(yong)(yong)與(yu)小劑(ji)量阿司匹林(lin)相當，可降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)黏(nian)(nian)度，使血(xue)(xue)液流(liu)動暢通。北京心肺中(zhong)(zhong)心的(de)研究結(jie)果已證實(shi)，每日泡發10～15克黑木耳食用(yong)(yong)，即有(you)明顯的(de)抗(kang)(kang)血(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集(ji)、抗(kang)(kang)凝和(he)降(jiang)(jiang)低膽固醇的(de)作用(yong)(yong)。對血(xue)(xue)液黏(nian)(nian)稠度高、血(xue)(xue)膽固醇高的(de)中(zhong)(zhong)老年人經(jing)常吃(chi)黑木耳有(you)預(yu)防腦(nao)血(xue)(xue)栓和(he)心肌梗死的(de)作用(yong)(yong)，有(you)利于防治高脂血(xue)(xue)癥、動脈(mo)硬化和(he)冠心病(bing)。

研究還發(fa)現，脂(zhi)質過氧(yang)化與衰(shuai)老(lao)有(you)(you)密切(qie)關系，黑木(mu)耳(er)還有(you)(you)抗脂(zhi)質過氧(yang)化的(de)作用，使人(ren)延(yan)年益壽。因而，使用黑木(mu)耳(er)烹調菜肴，不僅菜式多樣，具有(you)(you)香嫩(nen)爽(shuang)滑(hua)、引人(ren)食(shi)欲(yu)之特(te)點(dian)，而且(qie)有(you)(you)益于人(ren)體(ti)健康，是(shi)一種(zhong)(zhong)理想保健食(shi)品。因此，中老(lao)年人(ren)經常食(shi)用黑木(mu)耳(er)，或用黑木(mu)耳(er)煮粥(zhou)，對(dui)防治(zhi)多種(zhong)(zhong)老(lao)年疾(ji)病，抗癌、防癌、延(yan)緩衰(shuai)老(lao)，都有(you)(you)很好的(de)效果。

黑木耳(er)的(de)功(gong)效與作用有哪些(xie) 黑木耳(er)的(de)食療偏(pian)方

黑(hei)木(mu)耳(er)又是一種(zhong)減肥(fei)食(shi)(shi)品，因為(wei)黑(hei)木(mu)耳(er)中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)纖維素和(he)一種(zhong)特殊的(de)(de)(de)植物(wu)膠(jiao)質(zhi)，這二種(zhong)物(wu)質(zhi)，都能(neng)促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)排泄，減少食(shi)(shi)物(wu)脂肪的(de)(de)(de)吸(xi)收，從(cong)而(er)起(qi)到防(fang)止(zhi)肥(fei)胖的(de)(de)(de)發生(sheng)和(he)減肥(fei)用。祖(zu)國(guo)醫(yi)學(xue)也認為(wei)，經常(chang)食(shi)(shi)用黑(hei)木(mu)耳(er)能(neng)“益(yi)氣不饑，輕身強(qiang)(qiang)志”。近(jin)年(nian)來的(de)(de)(de)科學(xue)實驗還發現，黑(hei)木(mu)耳(er)有阻止(zhi)血液中(zhong)膽固醇沉積和(he)凝結(jie)作(zuo)(zuo)用，因而(er)對(dui)冠心病和(he)腦、心血管疾病患者頗(po)為(wei)有益(yi)。此外，黑(hei)木(mu)耳(er)所含的(de)(de)(de)膠(jiao)質(zhi)，有較(jiao)強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)吸(xi)附力，可以起(qi)到清理消化道的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，因而(er)又可作(zuo)(zuo)為(wei)礦山、冶金、毛紡(fang)、理發工人(ren)的(de)(de)(de)日常(chang)保健食(shi)(shi)品。

黑木耳(er)食療偏方

黑(hei)木耳主(zhu)治：滋養益(yi)胃、安(an)神潤燥、清肺(fei)止血(xue)。用于高血(xue)壓、崩中漏下、血(xue)痢便秘、肺(fei)虛咳嗽等。

1、治大便(bian)下血、痔瘡出血、高(gao)血壓：黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。

2、治動脈硬化(hua)冠心病：黑木耳(er)10克(ke)，豆腐60克(ke)，煎炒食(shi)用，每日2次。

3、治貧(pin)血、崩漏、月(yue)經過多：黑木耳(er)20克，紅(hong)棗30枚(mei)，紅(hong)糖20克，煮(zhu)熟服(fu)食，每(mei)日1次。

4、治(zhi)婦女子宮頸瘤、陰(yin)道癌：黑(hei)木耳10克(ke)，當歸10克(ke)，白芍12克(ke)，黃芪15克(ke)，元肉10克(ke)，陳皮10克(ke)，甘草5克(ke)，同煎水(shui)服。每日
1次。

黑木耳的功效與作用(yong)有哪些 黑木耳的食療(liao)偏方

5、治冠(guan)心病、高(gao)血壓：黑木耳20克，黃花菜100克，炒菜調味食用。

6、治面(mian)部色斑、面(mian)色萎黃暗(an)黑：黑木耳30克，豬瘦(shou)肉(rou)200克，紅棗20枚，煮熟服食，每(mei)日1次(ci)。

7、治老(lao)年人(ren)腎水不足、習慣性(xing)便(bian)秘、婦女產后(hou)血(xue)虛津虧：黑木(mu)耳(er)30克(ke)，豬大腸300克(ke)，水發海參(can)200克(ke)。先將(jiang)木(mu)耳(er)用清水浸開，洗凈(jing)；海參(can)洗凈(jing)，切絲；豬大腸洗凈(jing)，切小段(duan)。把(ba)黑木(mu)耳(er)及豬大腸先放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后(hou)，文火煲1小時，再放入海參(can)煮熟(shu)，調(diao)味佐膳。

8、治高(gao)血壓(ya)、眼底出血：黑(hei)木耳10克(泡發)，冰(bing)糖30克，水適量，燉熟于睡前服用。每(mei)日1次。

9、黑木(mu)耳20克，紅(hong)棗三十個，煮熟服(fu)食，或加紅(hong)糖適量調味，治貧(pin)血及婦女體虛白(bai)帶，崩漏、月經(jing)過多。

10、黑(hei)木耳焙干研細(xi)末，每次3克，一日兩次。用紅糖水送服(fu)，治婦(fu)女(nv)月經(jing)過多、淋漓不(bu)止(zhi)、帶下、痛經(jing)。

黑(hei)木(mu)耳的功效與(yu)作用有(you)哪些 黑(hei)木(mu)耳的食療偏(pian)方

11、黑木(mu)耳洗凈，加白(bai)糖(tang)搗(dao)勻(yun)，成人(ren)每次食10-15克(ke)，小(xiao)孩(hai)5-8克(ke)，一日兩次，開水送服，治(zhi)痢疾(ji)。

12、云耳金針菜：黑木耳，黃花(hua)菜各適(shi)量，炒菜食用(yong)，適(shi)用(yong)于冠心病、高血壓。

13、木耳(er)燒豆(dou)腐(fu)：黑木耳(er)、豆(dou)腐(fu)適量，炒菜食用，每日一至二次(ci)，適用于動(dong)脈硬化冠(guan)心病等(deng)心血管疾(ji)病。

14、木(mu)耳燉冰(bing)糖(tang)：黑木(mu)耳10克（泡發），冰(bing)糖(tang)、水適量(liang)，蒸熟于睡前服用，適用于高(gao)血壓、眼底出血。

15、木(mu)耳(er)煮酒：木(mu)耳(er)15克，加入適(shi)量米酒中(zhong)煮熟(shu)食用，適(shi)用于(yu)產婦去(qu)瘀(yu)散(san)寒之用。

16、木耳糖(tang)水：黑木耳適量(liang)，清水浸(jin)泡一夜，煮爛后加白糖(tang)適量(liang)食用(yong)，治胃出(chu)血。

【用法用量】水煎(jian)服(fu)，每次10-30克。

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