【木(mu)耳炒雞蛋的做(zuo)法】木(mu)耳炒雞蛋怎么做(zuo) 木(mu)耳炒雞蛋的食用指南

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮，營(ying)養(yang)價值頗豐。做(zuo)法簡單(dan)，容(rong)易上(shang)手。

一、菜品介紹

菜品特點

菜系及功效：家常菜譜(pu)，肺調養食(shi)譜(pu)，營養不良食(shi)譜(pu)，益智補腦食(shi)譜(pu)，防癌抗癌食(shi)譜(pu)

口味：咸鮮味

工藝：炒

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

二、做法

制作食材

主料：雞蛋(dan)200克(ke)(ke),木耳(er)(水發)250克(ke)(ke)

調料：大(da)蔥(cong)10克(ke),香菜12克(ke),鹽(yan)5克(ke),味精(jing)2克(ke),香油2克(ke)

制作流程

1.將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘(tao)米水泡發木耳,又厚又大(da),又柔(rou)軟；再(zai)在燒開的(de)水里(li)面焯一下，殺菌消毒(du)；

2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3.炒鍋燒(shao)熱(re)，加油適(shi)量(liang)，稍燒(shao)熱(re)，即將雞蛋倒入，攤(tan)熟，出鍋備用；

4.鍋內再(zai)加(jia)(jia)油適量，倒入(ru)蔥花爆香,將瀝(li)干水的木(mu)耳(er)放入(ru)，煸炒幾下(xia)，再(zai)放入(ru)雞(ji)蛋，加(jia)(jia)入(ru)鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

三、營養價值

黑木耳中的(de)(de)(de)生物堿能促進(jin)消化道(dao)及(ji)泌尿(niao)道(dao)的(de)(de)(de)腺(xian)體分泌，有助(zhu)于防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖(tang)、木糖(tang)和食物纖維，對(dui)減少人(ren)體血糖(tang)波動及(ji)調節(jie)胰(yi)島素分泌有一定的(de)(de)(de)幫助(zhu)，是糖(tang)尿(niao)病患(huan)者的(de)(de)(de)良(liang)好食物。

四、食用指南

營養成分

熱量：277.15大卡膽固(gu)醇：965.25毫克(ke)

鉀：424.45毫克

維生(sheng)素A：411.45微(wei)克(ke)

磷：266.3毫克

鈉(na)：237.45毫克

胡蘿卜素：151微克

營養功效

補氣血(xue)、減肥防癌治便秘、清腸胃

各式木耳炒雞蛋成品(pin)(20張(zhang))緩解疲勞(lao)

解(jie)熱、鎮(zhen)痛、增加食(shi)欲、幫助消化、凈化血液

健腦益智

保護肝(gan)臟，防(fang)治(zhi)動脈硬化，預防(fang)癌癥，延緩(huan)衰老

美容護膚

適宜人群

適合心腦(nao)血管、結石(shi)癥、礦工等(deng)特(te)殊(shu)工作者

出血性疾病、腹瀉忌食、孕婦(fu)少(shao)食

胃腸炎、高(gao)血壓、肺結核患者(zhe)慎食

腎病(bing)、膽固醇過高患者忌食

食物相克

雞(ji)蛋：與(yu)鵝肉(rou)同(tong)(tong)食(shi)損傷(shang)脾胃(wei)；與(yu)兔肉(rou)、柿子同(tong)(tong)食(shi)導致腹瀉；同(tong)(tong)時不宜與(yu)甲魚、鯉魚、豆漿、茶(cha)同(tong)(tong)食(shi)。

木耳(水發) ：木耳不(bu)宜與田螺(luo)同食，從食物藥性來(lai)說，寒性的田螺(luo)，遇上滑利的木耳，不(bu)利于(yu)消化，所(suo)以二者不(bu)宜同食。

患有痔瘡者(zhe)(zhe)木(mu)耳與野(ye)雞(ji)不宜(yi)同食(shi)，野(ye)雞(ji)有小毒，二者(zhe)(zhe)同食(shi)易誘發痔瘡出血(xue)。

木耳不(bu)(bu)宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不(bu)(bu)良(liang)。