龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)制(zhi)作材料(liao) 龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)成分 龜(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)配(pei)方

龜苓膏簡介

龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)是中國廣(guang)西梧(wu)州(zhou)特產，廣(guang)東、廣(guang)西一帶的傳統藥用食品(pin)。正(zheng)統龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)是以受保護(hu)動物金錢龜(gui)(gui)、土茯苓(ling)、甘草(cao)等中藥材(cai)制(zhi)成凝固的膏(gao)(gao)(gao)狀，相傳是由清朝(chao)時太(tai)醫嚴綺文流傳出民間的宮廷(ting)秘方，據稱有清熱解(jie)毒等功效。據說同治帝(di)身患天(tian)花期間，曾因服龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)而一度令病情(qing)好轉，但慈禧(xi)太(tai)后因偏信(xin)巫醫，使同治帝(di)停(ting)服龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)，貽(yi)誤病情(qing)，以致其一命嗚(wu)呼。

龜苓膏(gao)一般是黑色的(de)膏(gao)狀(zhuang)，似涼粉，不過(guo)有較(jiao)濃的(de)中藥甘(gan)味(wei)道，吃(chi)時可以加入少許蜜糖(tang)。在夏天，龜苓膏(gao)冷吃(chi)會(hui)更美(mei)味(wei)。

食品用料(liao)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏的材料(liao)取自：鷹(ying)嘴龜(gui)(gui)(gui)是名貴(gui)的中藥，可(ke)清熱(re)(re)解毒；土(tu)茯苓(ling)(ling)則(ze)可(ke)去(qu)濕(shi)。除這(zhe)兩種(zhong)主藥外，再(zai)配以(yi)生地(di)、蒲公英、金銀(yin)花(hua)等藥效加強。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏有清熱(re)(re)解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保(bao)健(jian)養(yang)顏功(gong)效。它的品性溫和，不(bu)涼不(bu)燥，男女(nv)老幼皆宜。但有的資料(liao)上說，真(zhen)正的龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏應以(yi)金錢龜(gui)(gui)(gui)為原料(liao)，只采用龜(gui)(gui)(gui)胸腹(fu)部之前腹(fu)甲板(ban)(ban)，因為那里比較(jiao)柔軟，含膠質多，容(rong)易熬成膏狀。金錢龜(gui)(gui)(gui)板(ban)(ban)以(yi)陳(chen)年舊(jiu)板(ban)(ban)為最好，能滋陰潛陽、消除虛(xu)火引(yin)起的骨熱(re)(re)、眩暈、耳(er)鳴等。不(bu)知哪種(zhong)說法正宗。反正龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏能夠清熱(re)(re)去(qu)濕(shi)，滋陰養(yang)顏就是了。

龜苓膏營養價值

龜苓膏(gao)滋陰補(bu)腎、潤燥護膚(fu)(fu)、消(xiao)除暗瘡、調理臟(zang)腑、清(qing)熱解(jie)毒、防止膚(fu)(fu)質(zhi)老化及便(bian)秘，能促進新陳(chen)代(dai)謝，提升(sheng)人(ren)(ren)體(ti)免疫力，是現代(dai)人(ren)(ren)不可或(huo)缺之養生圣品。龜苓膏(gao)的研究報告中指出；龜板含有各(ge)種氨(an)基(ji)酸，其中七種為人(ren)(ren)體(ti)不能自制(zhi)但必須的氨(an)基(ji)酸，這些必需(xu)氨(an)基(ji)酸占總(zong)氨(an)基(ji)酸百分比相當高(gao)，約百分之二(er)十。特別對皮膚(fu)(fu)干(gan)燥、老化和年青人(ren)(ren)的青春痘(粉刺)、多(duo)種口(kou)腔潰瘍、口(kou)燥咽干(gan)、失眠多(duo)夢、 習慣性(xing)(xing)便(bian)秘、急、慢(man)性(xing)(xing)泌尿系統(tong)感染，如(ru)小便(bian)白(bai)濁、腰(yao)膝酸軟、女性(xing)(xing)生殖系統(tong)炎(yan)(yan)癥，如(ru)盆腔炎(yan)(yan)、陰道炎(yan)(yan)、赤白(bai)帶下，皮膚(fu)(fu)搔癢、癤(jie)瘡紅腫等有特別顯著的改(gai)善作(zuo)用(yong)。

龜苓膏配方制作材料

龜板、土茯苓、倉(cang)術、苦蔘、女貞子、荊芥穗(sui)、黃芪、生地(di)、雞骨(gu)草等二十余種中藥材。

做法：遵循(xun)古法煉制而成，從藥材的(de)處(chu)理(li)到(dao)精(jing)火熬煉過程約需十余個鐘頭。

功效：祛毒解熱、潤肺(fei)止咳、健胃整腸、治青春(chun)痘、改(gai)善便(bian)秘，減肥養顏。

（龜板是(shi)名貴的中(zhong)藥，可清熱(re)解(jie)毒；土(tu)伏苓則(ze)可去(qu)濕。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普通(tong)調(diao)羹舀龜苓膏(gao)粉(fen)3-4匙，先用(yong)溫(wen)開(kai)(kai)水(shui)調(diao)勻(yun)，再用(yong)沸水(shui)沖開(kai)(kai)，放置(zhi)一段時間(jian)后待凝(ning)成(cheng)膏(gao)狀備(bei)用(yong)。如要更有嚼勁(jing)，沖調(diao)時多(duo)放些龜苓膏(gao)粉(fen)即可。

將膏(gao)(gao)(gao)體切成(cheng)小塊，隨意搭配(pei)入鮮牛奶、酸(suan)(suan)奶、紅(hong)豆羹、椰(ye)汁(zhi)等，即可做成(cheng)鮮奶龜苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)、紅(hong)豆相思龜苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)、酸(suan)(suan)奶龜苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)、蜜糖椰(ye)汁(zhi)龜苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)等飲料了。

龜苓膏甜品

水(shui)果(guo)色(se)拉(la)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將(jiang)各種水(shui)果(guo)洗凈后(hou)切成(cheng)(cheng)丁或(huo)塊(kuai)(kuai)，加入龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，用色(se)拉(la)醬拌勻即成(cheng)(cheng)；芒果(guo)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)：芒果(guo)切片(pian)(pian)(pian)，混(hun)合龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)小(xiao)塊(kuai)(kuai)后(hou)用煉乳拌勻；芝(zhi)士龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將(jiang)芝(zhi)士加熱熔解，直接淋(lin)在冷藏(zang)后(hou)的龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)上(shang)；冰(bing)淇淋(lin)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將(jiang)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)放在碗碟中，再放上(shang)二三個冰(bing)淇淋(lin)球，等(deng)冰(bing)淇淋(lin)球稍微融化后(hou)，即可(ke)食用；蘋果(guo)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)拔絲：將(jiang)蘋果(guo)切成(cheng)(cheng)片(pian)(pian)(pian)，在2片(pian)(pian)(pian)蘋果(guo)片(pian)(pian)(pian)中夾上(shang)1片(pian)(pian)(pian)龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)，將(jiang)紅糖燒熱成(cheng)(cheng)液(ye)體，趁熱均勻澆在蘋果(guo)和龜(gui)(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)(gao)上(shang)，趁熱吃就可(ke)以拔出(chu)絲來。

酸奶龜(gui)苓(ling)膏(gao)：將龜(gui)苓(ling)膏(gao)弄成小塊(kuai)，在上(shang)面澆上(shang)一層酸奶，可(ke)以去掉龜(gui)苓(ling)膏(gao)的(de)苦味，口感更好營養更全面。

龜苓膏羹品

將沖調好的龜苓(ling)(ling)膏切成(cheng)小(xiao)塊，拌入西米(mi)露羹(geng)(geng)(geng)、銀耳蓮(lian)子(zi)羹(geng)(geng)(geng)或綠豆(dou)沙等，則成(cheng)了營養、健康又(you)美味的龜苓(ling)(ling)膏西米(mi)露羹(geng)(geng)(geng)、龜苓(ling)(ling)膏銀耳蓮(lian)子(zi)羹(geng)(geng)(geng)、龜苓(ling)(ling)膏綠豆(dou)沙等。

蘋果龜苓膏拔絲

材(cai)料：龜(gui)苓膏，蘋果(guo)，紅(hong)糖

做(zuo)法：蘋果、龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏切(qie)片，在2片蘋果片中夾1片龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏，將紅糖(tang)燒熱成(cheng)液體，趁熱均(jun)勻的澆在蘋果和龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏上，趁熱吃就可以拔出絲來。

特色：甜甜的蘋果，搭(da)配清苦的龜(gui)苓(ling)膏(gao)，加上拔絲(si)的做(zuo)法，好(hao)(hao)吃(chi)又好(hao)(hao)玩。銀耳蓮子龜(gui)苓(ling)膏(gao)。

材(cai)料(liao)：龜(gui)苓膏，銀耳蓮(lian)子羹(geng)。

做(zuo)法：將龜(gui)苓膏切成小塊，拌入銀耳蓮子羹(geng)中即可食用(yong)。

特色(se)：龜苓膏、銀(yin)耳、蓮(lian)子都(dou)是最(zui)佳的(de)潤肺清補品，混合在一起(qi)吃(chi)，吃(chi)出(chu)全家的(de)健康(kang)！

龜苓膏食用注意事項

1 龜(gui)苓(ling)膏其實是龜(gui)板和土(tu)茯苓(ling)熬制而成(cheng)，所(suo)以叫(jiao)龜(gui)苓(ling)膏。

2 龜苓膏具有清(qing)熱(re)去濕(shi)及解毒(du)作用，能清(qing)除體內(nei)的濕(shi)毒(du)，對(dui)敏感濕(shi)疹、暗瘡、生癬(xian)等均有幫助(zhu)。

3 靈芝(zhi)性溫味淡(dan)，有滋補壯體(ti)，提升免(mian)疫力的作用。

4 家里制作(zuo)龜苓(ling)膏比較(jiao)麻煩，超市和甜品(pin)屋都有(you)出售，比較(jiao)方(fang)便。

5 食用禁忌：

龜(gui)(gui)苓膏有清熱排毒的(de)作(zuo)用，偏于(yu)寒涼，一般胃寒和脾胃虛弱的(de)人(ren)還(huan)是少吃為好。有的(de)報道說龜(gui)(gui)板有興奮子宮和促進血(xue)液循(xun)環的(de)作(zuo)用，故(gu)孕婦和月經期女性也不宜多吃。

切不可以盲目的(de)吃“中藥零食”！

辨識好壞龜苓膏

龜板(ban)、土茯苓(ling)偏寒性，容易引起腹痛、腹瀉。

如今，常(chang)能(neng)在超市(shi)的冰柜中(zhong)見到(dao)一種(zhong)類似黑(hei)色(se)果凍的食品(pin)，叫(jiao)做龜(gui)苓(ling)膏(gao)。據超市(shi)工(gong)作(zuo)人(ren)員介紹，龜(gui)苓(ling)膏(gao)的銷(xiao)量相當不(bu)(bu)錯，很多人(ren)都會買(mai)來作(zuo)為保健的零食。然而，龜(gui)苓(ling)膏(gao)中(zhong)畢竟含有多種(zhong)中(zhong)藥成(cheng)分，進了超市(shi)，是不(bu)(bu)是就能(neng)說(shuo)它屬于食品(pin)，人(ren)人(ren)適(shi)合嗎？

相(xiang)傳(chuan)，龜苓(ling)膏(gao)是從清代(dai)宮廷傳(chuan)到(dao)民間的(de)。它曾經作為(wei)藥品，在(zai)藥店中(zhong)出售。不(bu)過，按食品衛(wei)生(sheng)標準生(sheng)產的(de)龜苓(ling)膏(gao)，由(you)于(yu)生(sheng)產廠(chang)家，及調制口味的(de)不(bu)同，其藥物成分也與(yu)原始組(zu)方(fang)有所差(cha)別。比如，有些龜苓(ling)膏(gao)由(you)龜板、土茯(fu)苓(ling)、金銀花(hua)、生(sheng)地等(deng)組(zu)成；有些由(you)龜板、土茯(fu)苓(ling)、涼(liang)粉草(cao)、槐花(hua)、金銀花(hua)、蒲公英(ying)、菊花(hua)、苦瓜等(deng)組(zu)成；還(huan)有些則由(you)龜、茯(fu)苓(ling)、涼(liang)粉草(cao)、蜂(feng)蜜、金銀花(hua)、蒲公英(ying)等(deng)組(zu)成。

盡管具(ju)體方(fang)子不同，但它們都(dou)無一例外，含有龜板(ban)（或龜）、土茯(fu)苓（或茯(fu)苓）兩味藥材(cai)，因此被稱為龜苓膏。

龜(gui)板，又(you)叫(jiao)龜(gui)甲(jia)(jia)，是龜(gui)科(ke)動(dong)物烏龜(gui)的甲(jia)(jia)殼。性(xing)味甘(gan)、寒。有滋(zi)陰(yin)潛(qian)陽、補腎健(jian)骨(gu)、養血補心和(he)(he)止血的功效。可用于(yu)治療頭痛(tong)眩暈、盜汗遺精、手(shou)足(zu)震顫、腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)、驚悸、失眠健(jian)忘，婦女(nv)崩(beng)漏及月經過多(duo)等。如果把(ba)它(ta)熬成固體膠(jiao)塊，叫(jiao)做龜(gui)板膠(jiao)，其滋(zi)補力(li)比(bi)龜(gui)板更強(qiang)。由于(yu)龜(gui)板和(he)(he)龜(gui)板膠(jiao)含(han)有動(dong)物膠(jiao)原(yuan)、脂(zhi)肪(fang)、角蛋白、18種(zhong)氨基酸(suan)，以(yi)及鈣、磷、鋅等多(duo)種(zhong)微量(liang)(liang)(liang)元素(su)，因此，它(ta)們能夠(gou)提高白細胞數量(liang)(liang)(liang)，增強(qiang)免疫力(li)，有補血、鎮(zhen)靜、提高冠脈流量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)提高耐缺(que)氧能力(li)等作用。

土(tu)茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除濕、利關節的(de)功(gong)效。從西醫角度來講(jiang)，它(ta)還含有落新婦甙、異黃杞甙、胡蘿卜甙、多糖、淀粉(fen)等(deng)，所以(yi)能夠(gou)起到利尿(niao)、鎮痛、抑菌(jun)、解汞毒等(deng)作(zuo)用。

當(dang)然，對(dui)于龜(gui)苓(ling)膏而言(yan)，僅僅是龜(gui)板和土(tu)茯(fu)苓(ling)還不夠(gou)，在這兩(liang)種主要原(yuan)料的基礎(chu)上，加用金銀花、蒲公(gong)英(ying)、菊花等清熱(re)解(jie)毒、解(jie)暑、利濕的多味藥材才能更好地起到(dao)滋陰、解(jie)毒、解(jie)暑、解(jie)瘡毒等作用。

一般來說，龜苓膏夏(xia)天(tian)吃比較合適。因為(wei)它能(neng)夠對付因天(tian)氣炎熱(re)造成的(de)心煩(fan)口燥(zao)、咽喉痛(tong)、小便短澀(se)等，皮(pi)膚(fu)上(shang)長(chang)瘡、癤、痱子的(de)人吃它也能(neng)有一定的(de)緩解作用。不過，由(you)于食品龜苓膏中所含(han)藥(yao)(yao)物成分有限，所以盡管從理論(lun)上(shang)說可以有上(shang)述作用，但作為(wei)治(zhi)療用藥(yao)(yao)則明顯藥(yao)(yao)力不足(zu)。它只能(neng)在一定程度上(shang)調節人體陰陽平衡，預防(fang)熱(re)毒、暑(shu)熱(re)、陰虛、濕滯的(de)產生。

由于龜苓膏偏寒(han)性，脾胃虛弱(ruo)、食(shi)欲不(bu)振、大便較稀的(de)(de)人不(bu)宜(yi)吃；龜板(ban)有興奮子宮的(de)(de)作(zuo)用，可能導致流產，孕婦不(bu)宜(yi)。因此(ci)，含有藥物成分的(de)(de)食(shi)品龜苓膏也不(bu)是(shi)人人都能吃，一旦出(chu)現(xian)腹(fu)痛、不(bu)思(si)飲食(shi)，腹(fu)瀉(xie)等情況，應當立即停用。

龜苓膏熱量

營養成分 含量（每100克）

熱(re)量 55.93大(da)卡

碳水(shui)化合(he)物 13.00克

脂肪(fang) 0.00克(ke)

蛋白(bai)質 0.00克

纖維素 0.00克