家用高壓鍋壓力多大

高壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)壓(ya)力是根據(ju)壓(ya)力帽(mao)子的(de)(de)(de)重量和彈簧(huang)的(de)(de)(de)強度(du)決定(ding)的(de)(de)(de)，生產廠家設(she)計時(shi)，高壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)壁(bi)厚度(du)能承(cheng)受2公斤的(de)(de)(de)壓(ya)力，而壓(ya)力帽(mao)子的(de)(de)(de)重量和彈簧(huang)的(de)(de)(de)強度(du)大部設(she)計在0.5-0.8之間，這樣，就可以保證正常使用的(de)(de)(de)高壓(ya)鍋(guo)(guo)絕對(dui)不會爆炸！

所(suo)以，高(gao)壓(ya)鍋的壓(ya)力一般是0.5-0.8公斤。

如鍋(guo)內增加壓力(li)(li)，則溫度(du)(du)亦隨之增高(gao)，所以(yi)當高(gao)壓鍋(guo)的壓力(li)(li)為(wei)0.56公斤/厘(li)米2=0.55帕斯(si)卡時，水的沸(fei)點溫度(du)(du)為(wei)112.6℃；如壓力(li)(li)1公斤/厘(li)米2=0.98帕斯(si)卡的話(hua)，水的沸(fei)點溫度(du)(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將(jiang)被蒸煮(zhu)的食物加熱到100℃以上，于(yu)1679年由法國物理學家帕(pa)斯(si)卡發明。高(gao)壓(ya)(ya)鍋以(yi)獨(du)特(te)的(de)(de)高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)(ya)功能，大大縮短了做飯(fan)的(de)(de)時間(jian)，節約了能源(yuan)；但是工作(zuo)壓(ya)(ya)力(li)大的(de)(de)高(gao)壓(ya)(ya)鍋對(dui)營(ying)養的(de)(de)破壞也(ye)比較大。

高壓鍋原理

高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)原(yuan)理(li)很簡單，因為水(shui)(shui)的(de)沸(fei)點受氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)影(ying)響，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)越(yue)高(gao)，沸(fei)點越(yue)高(gao)。在(zai)(zai)高(gao)山、高(gao)原(yuan)上，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)不(bu)到1個(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)，不(bu)到100℃水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)能沸(fei)騰，雞蛋是(shi)用普通鍋(guo)(guo)具是(shi)煮(zhu)不(bu)熟的(de)。在(zai)(zai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)大于1個(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)時，水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)要(yao)在(zai)(zai)高(gao)于100℃時才會沸(fei)騰。人(ren)們現(xian)在(zai)(zai)常用的(de)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)就(jiu)(jiu)是(shi)利用這(zhe)個(ge)原(yuan)理(li)設計的(de)。高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)把水(shui)(shui)相(xiang)當緊密(mi)地封閉起來，水(shui)(shui)受熱蒸發產(chan)生的(de)蒸汽不(bu)能擴散到空氣(qi)(qi)(qi)(qi)中(zhong) ，只能保留(liu)在(zai)(zai)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內，就(jiu)(jiu)使高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內部的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)高(gao)于1個(ge)大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)，也使水(shui)(shui)要(yao)在(zai)(zai)高(gao)于100℃時才沸(fei)騰，這(zhe)樣(yang)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內部就(jiu)(jiu)形(xing)成高(gao)溫高(gao)壓(ya)(ya)(ya)的(de)環境，飯就(jiu)(jiu)容(rong)易很快做(zuo)熟了(le)。當然，高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)內的(de)壓(ya)(ya)(ya)力不(bu)會沒有限(xian)制，要(yao)不(bu)就(jiu)(jiu)成了(le)炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由(you)鍋身(shen)、鍋蓋、易熔(rong)片(pian)、放(fang)氣(qi)孔、安全(quan)閥和密封(feng)膠圈(quan)、以及其他新形(xing)式的放(fang)氣(qi)通道組成，另外有的品牌(pai)還設有其它結(jie)構(gou)。

易(yi)(yi)熔(rong)片(pian)的(de)安(an)裝是為了防止安(an)全閥出(chu)現(xian)故障而起備用(yong)(yong)保(bao)險作(zuo)用(yong)(yong)的(de)，它是用(yong)(yong)熔(rong)點(dian)(dian)較低(di)的(de)鋁(lv)合金材料(liao)制成的(de)。一(yi)旦安(an)全閥失效，鍋(guo)(guo)內(nei)壓強過大，溫度(du)也隨之(zhi)升高，當溫度(du)達到易(yi)(yi)熔(rong)片(pian)熔(rong)點(dian)(dian)時，再(zai)繼續加(jia)熱易(yi)(yi)溶片(pian)開始溶化，鍋(guo)(guo)內(nei)氣體便從易(yi)(yi)熔(rong)片(pian)噴出(chu)，使鍋(guo)(guo)內(nei)壓強減小，從而防止爆炸(zha)事故的(de)發生。