高壓鍋選購全攻略

選擇控制方式：目前市場上的高(gao)壓(ya)鍋(guo)控(kong)制(zhi)方式只(zhi)有(you)機械式，功能比較(jiao)單一(yi)，所以選購時越簡(jian)單越好(hao)。

選擇鍋壁材料：高壓鍋與食物直接接(jie)觸(chu)的(de)內(nei)壁(bi)(bi)，內(nei)壁(bi)(bi)的(de)材質不(bu)同(tong)所(suo)體(ti)現出來的(de)加熱效果也(ye)不(bu)同(tong)，市面上(shang)的(de)電高壓鍋主(zhu)要(yao)定位燉湯之類(lei)，沒(mei)有獨立的(de)內(nei)膽，一般以不(bu)修鋼材料和(he)鋁(lv)合金為(wei)主(zhu)，而且鍋壁(bi)(bi)比(bi)較厚。

選擇鍋的大小：對高壓鍋規格的挑(tiao)選(xuan)，要根據家庭人(ren)口的多(duo)少(shao)，經常烹調食物的種類和(he)數量來決(jue)定。高壓鍋一般有(you)18 20 22 24 26厘米(mi)幾種型號,這種型號是指鍋的大小直徑,如4口之家(jia)規(gui)格以24厘米的為宜(yi)；兩口或3口之家，以20厘米或22厘米的為宜；5口或6口之家(jia)，購(gou)買26厘(li)米(mi)的為宜(yi)。若單從(cong)熱效率考慮，規格(ge)寧(ning)可挑選大一些的為好。

查看鍋的安全性：很多人會擔心高壓鍋的(de)不(bu)安(an)全性，除了(le)使用時要(yao)規(gui)范外(wai)，在(zai)選購時也(ye)要(yao)留(liu)心，注意檢查鍋蓋密(mi)封的(de)嚴合性，防(fang)止氣壓外(wai)泄；有相(xiang)應(ying)的(de)安(an)全閥(fa)和安(an)全栓，在(zai)還沒達到安(an)全的(de)氣壓下(xia)，能鎖(suo)死鍋蓋，不(bu)能打開。