一、高壓(ya)鍋(guo)燉排(pai)骨多長(chang)時間合適

用高壓鍋燉(dun)排(pai)(pai)骨非常的(de)方(fang)便，一般來說用(yong)高壓鍋(guo)燉(dun)排(pai)(pai)骨只需(xu)要15-20分鐘，而且不需(xu)要人看(kan)管，大(da)(da)大(da)(da)節省(sheng)了使(shi)用(yong)者的(de)時(shi)間和精(jing)力。接下來就為大(da)(da)家(jia)獻上(shang)高壓鍋(guo)燉(dun)排(pai)(pai)骨的(de)實用(yong)方(fang)法(fa)。

二、高壓鍋燉排骨的做法

壓力鍋燉排骨——食材

主料(liao)：豬排骨1000g

輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

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壓力鍋燉排骨——制作步驟

1、排骨買回來泡(pao)去血水清洗干凈。

2、排骨(gu)涼水下鍋，水開了撇去浮沫。

3、 撇去浮(fu)沫(mo)的排骨，用溫水(shui)清洗(xi)干(gan)凈，撈出備(bei)用。

4、燉肉用的調(diao)味料，八角，花椒，桂皮，香葉(xie)，裝(zhuang)進調(diao)料盒中備用。

5、一同放進高(gao)壓鍋內的配料，蔥段，姜片(pian)，干紅辣椒準備(bei)好。

6、鍋中放適(shi)量食(shi)用油，放進一小(xiao)塊(kuai)冰糖塊(kuai)，小(xiao)火把冰糖塊(kuai)融化。

7、等(deng)冰糖塊慢(man)慢(man)融化，起小泡時(shi)。

8、這時(shi)馬上烹(peng)入一勺熱水。

9、快速將焯好排骨(gu)放入煸炒至水分減少，排骨(gu)的醬色也漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)地上來了。

10、放入(ru)適量的白酒(jiu)去腥，再放入(ru)點老(lao)抽(chou)和生抽(chou)調味。

11、 將(jiang)煸炒的排骨放(fang)入(ru)(ru)高壓鍋內(nei)膽中，再將(jiang)其他(ta)配(pei)料放(fang)入(ru)(ru)（調料盒和蔥(cong)姜干辣(la)椒），放(fang)鹽(yan)。

12、倒入(ru)250克熱水。

13、 蓋上鍋(guo)蓋，檢查好高壓閥(fa)是(shi)否(fou)關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘后等高壓鍋(guo)里邊(bian)的氣(qi)放完。

壓力鍋燉排骨——注意事項

1、豬排請攤(tan)販幫忙切好即可(ke)，塊不要(yao)太大，易洗、易入味。

2、加(jia)開水(shui)使得(de)肉(rou)質(zhi)更加(jia)松軟(ruan)。

3、鹽要最后(hou)放，因為鹽是加碘(dian)的，加的是碘(dian)酸鉀，碘(dian)酸鉀受(shou)熱(re)不(bu)穩定，會分解，為了不(bu)讓碘(dian)元素流失。

4、口味微(wei)辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方還可用于(yu)所(suo)有紅燒(shao)肉類（如紅燒(shao)雞腿、紅燒(shao)小排(pai)、小燉肉），只是燉紅肉時老(lao)抽的(de)用量(liang)要略多，易于(yu)上色，吃起來(lai)不膩。

6、蔥(cong)、姜、蒜及(ji)調料盒最后一定要取出，不然放置(zhi)時間長(chang)了，調料味道會過重，影響排骨的(de)香味，沒(mei)有料盒的(de)朋友。