轉基因大(da)米安不安全呢(ni) 轉基因大(da)米的6種鑒別方法

近年來(lai)，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品的(de)(de)問(wen)題不(bu)斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品安(an)不(bu)安(an)全呢(ni)？面(mian)對這樣的(de)(de)疑問(wen)，既有(you)(you)認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品安(an)全者，又有(you)(you)認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品不(bu)安(an)全者。究竟(jing)孰(shu)是(shi)孰(shu)非，我(wo)們都不(bu)知道，但(dan)是(shi)擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品會對身體(ti)有(you)(you)害的(de)(de)人還是(shi)不(bu)少的(de)(de)。既然擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品對人體(ti)有(you)(you)害，那就(jiu)要(yao)在購(gou)買食品的(de)(de)過程中多加注(zhu)意。而首先(xian)我(wo)們要(yao)注(zhu)意的(de)(de)，就(jiu)是(shi)我(wo)們的(de)(de)主食——大米(mi)。那么，怎(zen)么辨別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)呢(ni)？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)有(you)(you)方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)生長(chang)周期短，所以不能有(you)效吸(xi)收(shou)淀粉。因此，轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)的色澤一(yi)般(ban)非常透明(ming)，而非轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)則有(you)些發(fa)白(bai)。

2.看淘米水：淘(tao)米后，若是淘(tao)米水發亮，無(wu)雜(za)質(zhi)，則有是轉基(ji)因大(da)米；若是淘(tao)米水發白，有黑色小雜(za)質(zhi)，則應該(gai)是非轉基(ji)因大(da)米。

3.看米湯色：將米煮成米湯，湯色不(bu)濃且發(fa)亮(liang)的(de)(de)可(ke)能是(shi)轉(zhuan)基因大米；湯色發(fa)黃的(de)(de)為普通大米。

4.看價格：一般來說，轉基因(yin)大米相對于非轉基因(yin)大米，價格(ge)較(jiao)為低廉。據調查，轉基因(yin)大米的(de)價格(ge)大約(yue)是每市(shi)斤(jin)1.65元至2.0元。非轉基因(yin)大米一般價格(ge)為2.5元/斤(jin)以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如(ru)今(jin)很多朋友買菜(cai)只挑有(you)(you)蟲洞的(de)蔬菜(cai)一樣，有(you)(you)蟲的(de)米農(nong)藥少這一“理(li)念(nian)”也成立于大米界(jie)。因為(wei)蟲類識別食物(wu)一般(ban)都(dou)是根據(ju)食物(wu)中的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)，而大米中的(de)主要營養(yang)物(wu)質(zhi)是淀粉(fen)。轉基因大米生長周期短，不(bu)能有(you)(you)效吸收淀粉(fen)，導(dao)致淀粉(fen)含量少，那就(jiu)不(bu)吸引小蟲了。

6.看“開花”：轉(zhuan)基因大(da)米(mi)用(yong)水煮過(guo)之(zhi)后也(ye)不易煮開花。將轉(zhuan)基因大(da)米(mi)煮成的(de)米(mi)飯用(yong)水泡也(ye)不易泡開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見的植物性轉基因(yin)食品(pin)(pin)轉基因(yin)出(chu)來的金色米(mi)植物性轉基因(yin)食品(pin)(pin)品(pin)(pin)種很多。例如番(fan)茄和(he)玉米(mi)。

番(fan)茄(qie)是(shi)日(ri)常生(sheng)活中常見的(de)(de)果蔬(shu)，但(dan)是(shi)卻不耐貯(zhu)藏(zang)。為了解(jie)決番(fan)茄(qie)的(de)(de)貯(zhu)藏(zang)問題(ti)，利用基因(yin)工(gong)程(cheng)的(de)(de)方法培育出了可(ke)以抑制(zhi)衰老(lao)激素(su)乙烯生(sheng)物(wu)合成的(de)(de)番(fan)茄(qie)新品(pin)種。這種番(fan)茄(qie)可(ke)以耐貯(zhu)藏(zang)，抗(kang)衰老(lao)，抗(kang)軟化，能長途運(yun)輸，可(ke)減少(shao)加工(gong)生(sheng)產(chan)及運(yun)輸中的(de)(de)浪(lang)費。

玉米是主要(yao)食(shi)物來源，但是玉米生(sheng)長容(rong)易(yi)受(shou)鱗翅目昆(kun)蟲威脅，為(wei)了抵御病蟲害，科學家向玉米中轉入(ru)一種來自于蘇云金桿(gan)菌的(de)基因，它(ta)僅能導(dao)致(zhi)鱗翅目昆(kun)蟲死亡，因為(wei)只(zhi)有鱗翅目昆(kun)蟲有這(zhe)種基因編碼的(de)蛋白質的(de)特異受(shou)體，而人類及其他的(de)動物、昆(kun)蟲均沒有這(zhe)樣(yang)的(de)受(shou)體，所以(yi)培(pei)育出抗(kang)蟲玉米對人無毒害作用，但能抗(kang)蟲。

動物性轉基因食品

動(dong)物性轉基因(yin)食品還沒有(you)商業(ye)化生產(chan)，大多數正(zheng)處于研究狀態。比如，在牛(niu)體內轉入某些具有(you)特定功能(neng)的人的基因(yin)，就可以利用牛(niu)乳生產(chan)基因(yin)工程藥物，用于人類疾(ji)病的治療。

微生物是轉基因

微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物是轉基(ji)(ji)因(yin)最(zui)常用的(de)(de)轉化(hua)材料，故轉基(ji)(ji)因(yin)微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物比較容易培育，應用也(ye)最(zui)廣泛。例(li)如，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產奶(nai)酪(lao)的(de)(de)凝乳酶，以往只能(neng)從殺死的(de)(de)小(xiao)牛的(de)(de)胃中才(cai)能(neng)取出，現(xian)在利用轉基(ji)(ji)因(yin)微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物已(yi)能(neng)夠使(shi)凝乳酶在體外大量產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，避免了小(xiao)牛的(de)(de)無辜死亡，也(ye)降低了生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產成本。

轉基因特殊食品

轉基(ji)因食(shi)(shi)(shi)品能(neng)(neng)否提(ti)供人類特殊的(de)(de)(de)營養或輔助治療(liao)人類的(de)(de)(de)疾病(bing)是(shi)科(ke)學界關注(zhu)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要領域，許多科(ke)學家在開(kai)展這(zhe)方面的(de)(de)(de)研究。如科(ke)學家利用生物(wu)遺傳工程，將普通的(de)(de)(de)蔬菜、水果(guo)、糧食(shi)(shi)(shi)等農作物(wu)，變成(cheng)能(neng)(neng)預防(fang)疾病(bing)的(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)“疫苗食(shi)(shi)(shi)品”，使人們在品嘗鮮果(guo)美味的(de)(de)(de)同時，達(da)到防(fang)病(bing)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。科(ke)學家培育出了一(yi)種(zhong)(zhong)能(neng)(neng)預防(fang)霍亂的(de)(de)(de)苜(mu)蓿(xu)(xu)植物(wu)。用這(zhe)種(zhong)(zhong)苜(mu)蓿(xu)(xu)來喂(wei)小白鼠，能(neng)(neng)使小白鼠的(de)(de)(de)抗病(bing)能(neng)(neng)力(li)大大增強。而且這(zhe)種(zhong)(zhong)霍亂抗原，能(neng)(neng)經受(shou)胃酸的(de)(de)(de)腐蝕(shi)而不被(bei)破壞，并能(neng)(neng)激發人體(ti)對(dui)霍亂的(de)(de)(de)免(mian)疫能(neng)(neng)力(li)。這(zhe)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)(shi)品還處于試驗階段(duan)。