轉基因(yin)大米(mi)安不安全呢 轉基因(yin)大米(mi)的(de)6種鑒別(bie)方(fang)法

近年來，轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)問題不(bu)(bu)斷。轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)不(bu)(bu)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)呢(ni)？面對(dui)這樣的(de)(de)(de)疑問，既有(you)認(ren)為轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)者，又有(you)認(ren)為轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)者。究竟孰是孰非，我(wo)們都(dou)不(bu)(bu)知道，但是擔心轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)會對(dui)身體有(you)害(hai)的(de)(de)(de)人還(huan)是不(bu)(bu)少的(de)(de)(de)。既然擔心轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)對(dui)人體有(you)害(hai)，那(nei)就要在購(gou)買(mai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)過(guo)程中多加注(zhu)(zhu)意(yi)。而首先我(wo)們要注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)，就是我(wo)們的(de)(de)(de)主食(shi)(shi)(shi)——大(da)米(mi)。那(nei)么，怎(zen)么辨別(bie)轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)米(mi)呢(ni)？鑒(jian)別(bie)轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)米(mi)有(you)方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)為轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)米生長周期短，所以不能有(you)效(xiao)吸收淀粉。因(yin)(yin)此，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)米的色(se)澤(ze)一般非常(chang)透(tou)明，而非轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)米則有(you)些發(fa)白。

2.看淘米水：淘米(mi)(mi)(mi)后，若是(shi)淘米(mi)(mi)(mi)水發(fa)亮，無雜(za)質(zhi)，則有是(shi)轉基(ji)因大米(mi)(mi)(mi)；若是(shi)淘米(mi)(mi)(mi)水發(fa)白，有黑色小雜(za)質(zhi)，則應該是(shi)非(fei)轉基(ji)因大米(mi)(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)煮成米(mi)湯，湯色不濃且發亮的可能是轉基(ji)因(yin)大米(mi)；湯色發黃的為普(pu)通大米(mi)。

4.看價格：一般(ban)來說，轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大(da)米相對(dui)于非轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大(da)米，價(jia)(jia)格(ge)較為低廉。據調(diao)查(cha)，轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大(da)米的價(jia)(jia)格(ge)大(da)約是每市斤1.65元(yuan)至(zhi)2.0元(yuan)。非轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大(da)米一般(ban)價(jia)(jia)格(ge)為2.5元(yuan)/斤以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如今很多朋友買(mai)菜只挑有(you)蟲洞的(de)蔬菜一(yi)樣(yang)，有(you)蟲的(de)米(mi)農藥(yao)少(shao)這一(yi)“理(li)念(nian)”也(ye)成立于大米(mi)界。因為(wei)蟲類識(shi)別食(shi)(shi)物一(yi)般都是(shi)(shi)根據食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)營養物質，而大米(mi)中(zhong)的(de)主(zhu)要營養物質是(shi)(shi)淀(dian)粉。轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)生長(chang)周期短，不能有(you)效吸收(shou)淀(dian)粉，導致淀(dian)粉含量(liang)少(shao)，那就(jiu)不吸引小(xiao)蟲了。

6.看“開花”：轉基因大米用水煮(zhu)(zhu)過之后也不易(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)開(kai)花。將轉基因大米煮(zhu)(zhu)成的(de)米飯用水泡也不易(yi)(yi)泡開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中(zhong)常見(jian)的植(zhi)物性轉(zhuan)(zhuan)基因食(shi)品轉(zhuan)(zhuan)基因出來的金色米植(zhi)物性轉(zhuan)(zhuan)基因食(shi)品品種很多。例如番茄和(he)玉米。

番(fan)茄是(shi)(shi)日(ri)常生活(huo)中常見的(de)果(guo)蔬(shu)，但是(shi)(shi)卻不(bu)耐(nai)貯藏。為了(le)解決(jue)番(fan)茄的(de)貯藏問題，利用基因工程的(de)方法培(pei)育(yu)出了(le)可以抑制衰老激素乙烯生物(wu)合成(cheng)的(de)番(fan)茄新品種(zhong)。這種(zhong)番(fan)茄可以耐(nai)貯藏，抗衰老，抗軟化，能長途運輸，可減少(shao)加工生產及(ji)運輸中的(de)浪費。

玉(yu)米(mi)是(shi)主要食物來(lai)源，但是(shi)玉(yu)米(mi)生(sheng)長容易受鱗(lin)翅目(mu)昆(kun)蟲(chong)威脅，為(wei)了抵御病蟲(chong)害(hai)，科學家(jia)向玉(yu)米(mi)中(zhong)轉入(ru)一種來(lai)自于蘇云金桿菌的基(ji)因，它僅能(neng)導致(zhi)鱗(lin)翅目(mu)昆(kun)蟲(chong)死(si)亡，因為(wei)只(zhi)有鱗(lin)翅目(mu)昆(kun)蟲(chong)有這種基(ji)因編(bian)碼的蛋白質的特異受體(ti)，而(er)人(ren)類及其他的動(dong)物、昆(kun)蟲(chong)均沒有這樣(yang)的受體(ti)，所(suo)以培育出抗蟲(chong)玉(yu)米(mi)對人(ren)無毒害(hai)作(zuo)用，但能(neng)抗蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動物(wu)(wu)性(xing)轉基(ji)因食品還沒(mei)有商業化生產，大多(duo)數正處于研(yan)究狀態。比如，在牛體內(nei)轉入某些(xie)具有特定功能(neng)的(de)人(ren)的(de)基(ji)因，就可以利用牛乳生產基(ji)因工程藥物(wu)(wu)，用于人(ren)類疾病的(de)治療。

微生物是轉基因

微(wei)生物是轉(zhuan)基因(yin)最常用的(de)轉(zhuan)化材料，故轉(zhuan)基因(yin)微(wei)生物比(bi)較容(rong)易培育，應用也(ye)最廣泛。例如，生產奶酪(lao)的(de)凝乳(ru)酶，以往只能(neng)從殺死的(de)小牛的(de)胃中才能(neng)取出，現在利用轉(zhuan)基因(yin)微(wei)生物已能(neng)夠使凝乳(ru)酶在體外大量產生，避免了(le)小牛的(de)無(wu)辜死亡(wang)，也(ye)降低(di)了(le)生產成本。

轉基因特殊食品

轉(zhuan)基因食(shi)(shi)品(pin)能否提供(gong)人(ren)類(lei)特殊的(de)(de)(de)營養或輔助治療人(ren)類(lei)的(de)(de)(de)疾(ji)病(bing)是科(ke)學(xue)(xue)界關(guan)注的(de)(de)(de)一個重(zhong)要領域，許多(duo)科(ke)學(xue)(xue)家在開(kai)展這(zhe)方(fang)面的(de)(de)(de)研究。如科(ke)學(xue)(xue)家利用生(sheng)物(wu)(wu)遺傳工程，將普通的(de)(de)(de)蔬菜、水果、糧食(shi)(shi)等農(nong)作物(wu)(wu)，變成能預防疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)“疫苗(miao)食(shi)(shi)品(pin)”，使人(ren)們在品(pin)嘗鮮果美(mei)味的(de)(de)(de)同時(shi)，達(da)到防病(bing)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。科(ke)學(xue)(xue)家培育出了一種(zhong)(zhong)能預防霍(huo)亂的(de)(de)(de)苜(mu)蓿植物(wu)(wu)。用這(zhe)種(zhong)(zhong)苜(mu)蓿來(lai)喂小(xiao)白鼠(shu)，能使小(xiao)白鼠(shu)的(de)(de)(de)抗病(bing)能力大(da)大(da)增(zeng)強。而(er)且這(zhe)種(zhong)(zhong)霍(huo)亂抗原，能經受(shou)胃(wei)酸的(de)(de)(de)腐蝕而(er)不被破壞，并能激發(fa)人(ren)體對霍(huo)亂的(de)(de)(de)免疫能力。這(zhe)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)品(pin)還處于試驗階段(duan)。