黃(huang)金大米(mi)大揭秘 轉(zhuan)基因食品潛在危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收(shou)。因為(wei)色澤發黃，該大(da)米品種被稱(cheng)為(wei)“黃金大(da)米”。質疑者認為(wei)黃金大(da)米可能會(hui)嚴重威(wei)脅到環境和糧食安(an)全，它也(ye)并(bing)不能解決造(zao)成維生素A缺乏(fa)癥的根本原因——貧困(kun)和缺乏(fa)多樣化(hua)的飲食(shi)。2012年9月6日調(diao)查發現，海(hai)安“黃(huang)金大(da)米(mi)”是“黃(huang)金米(mi)”的誤傳，而(er)海(hai)安“黃(huang)金米(mi)”為常規育種(zhong)，非轉基因大(da)米(mi)。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺(que)乏癥(zheng)的(de)(de)(de)根(gen)本原因(yin)——貧(pin)困(kun)和缺(que)乏多樣化的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)。一旦“黃金大米”被大規模推廣(guang)， 基(ji)于一種主糧的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)結構(gou)而非獲得(de)許多富(fu)含維生素的(de)(de)(de)植物為基(ji)礎的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)方式，并不(bu)能從根(gen)本上(shang)解決各種微量營養素缺(que)乏癥(zheng)狀。這種推銷反而可(ke)能會加(jia)劇而非減輕兒童的(de)(de)(de)營養不(bu)良(liang)問題，并最(zui)終威脅到糧食(shi)(shi)安全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方面，即使他們有維生(sheng)素(su)A缺乏癥狀，他(ta)們(men)的飲食(shi)結構(gou)也很(hen)可能導致他(ta)們(men)缺乏必要的油脂(zhi)和脂(zhi)肪來完成(cheng)體內從β-胡(hu)蘿卜素到維(wei)生素A的轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒素(su)(su)：一些研究學者(zhe)認為，對于基(ji)因(yin)的(de)人工提(ti)煉(lian)和(he)添加(jia)，可(ke)能在(zai)達到某些人們想達到的(de)效果的(de)同時，也增加(jia)和(he)積(ji)聚了(le)食物中原(yuan)有(you)的(de)微量毒素(su)(su)。這些毒素(su)(su)可(ke)引起(qi)人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致突(tu)變(bian)作用。

2.過(guo)(guo)敏(min)：作物(wu)(wu)中的免役或致敏(min)物(wu)(wu)質(zhi)可使(shi)人類(lei)機體產生(sheng)變態或過(guo)(guo)敏(min)反應。對于一(yi)種食(shi)物(wu)(wu)過(guo)(guo)敏(min)的人有(you)時還(huan)會對一(yi)種以(yi)前他(ta)們不過(guo)(guo)敏(min)的食(shi)物(wu)(wu)產生(sheng)過(guo)(guo)敏(min)，比如：科學家(jia)將(jiang)玉(yu)米的某(mou)一(yi)段基(ji)因加(jia)入到核桃、小(xiao)麥(mai)和(he)貝(bei)類(lei)動(dong)物(wu)(wu)的基(ji)因中，蛋白質(zhi)也隨基(ji)因加(jia)了進去，那么，以(yi)前吃玉(yu)米過(guo)(guo)敏(min)的人就可能對這些核桃、小(xiao)麥(mai)和(he)貝(bei)類(lei)食(shi)品過(guo)(guo)敏(min)。

3.營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)破(po)壞(huai)：轉基(ji)因食品中(zhong)的(de)主要營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成分、微量營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)素及抗營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)因子的(de)變化，會降低食品的(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)價值(zhi)，使(shi)其營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)結構失衡。科(ke)學家們認為外來(lai)基(ji)因會以一種人們目前還(huan)不甚了解(jie)的(de)方式破(po)壞(huai)食物(wu)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)成分。

4.抗(kang)藥性：第四是對抗(kang)生(sheng)素(su)的(de)抵抗(kang)作用。當科學家把一個(ge)外(wai)來基(ji)因(yin)加入到植物或細菌(jun)中去(qu)，這(zhe)個(ge)基(ji)因(yin)會與(yu)別的(de)基(ji)因(yin)連接在(zai)一起。人們在(zai)服(fu)用了這(zhe)種改良食物后，食物會在(zai)人體內將(jiang)抗(kang)藥性基(ji)因(yin)傳給(gei)致病的(de)細菌(jun)，使人體產生(sheng)抗(kang)藥性。