【麻油(you)】麻油(you)是(shi)什么油(you) 香油是(shi)什么油 芝(zhi)麻油和香油的區別

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麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)用來食用，白芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)用以榨(zha)油(you)(you)。麻(ma)(ma)油(you)(you)是由胡科植物芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)種子(zi)榨(zha)取而得的(de)(de)脂(zhi)肪油(you)(you)，因為取自芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)種子(zi)，故(gu)稱(cheng)(cheng)之(zhi)為“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)”，也稱(cheng)(cheng)作(zuo)(zuo)麻(ma)(ma)油(you)(you)、香油(you)(you)等。由于芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)經(jing)焙(bei)炒后制作(zuo)(zuo)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)帶(dai)有(you)濃郁的(de)(de)香味，因而，在(zai)北方(fang)稱(cheng)(cheng)其(qi)為“香油(you)(you)”；在(zai)南方(fang)則稱(cheng)(cheng)為“麻(ma)(ma)油(you)(you)”。在(zai)古代(dai)，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)還被稱(cheng)(cheng)為胡麻(ma)(ma)、脂(zhi)麻(ma)(ma)，因此(ci)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)也稱(cheng)(cheng)作(zuo)(zuo)胡麻(ma)(ma)油(you)(you)、脂(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分(fen)裂和延緩衰老(lao)(lao)的功能。此(ci)外，芝(zhi)麻油被稱為動脈(mo)血管的清道(dao)夫，有利于(yu)潤膚、祛斑(ban)和提高(gao)視力，因此(ci)最有益于(yu)中(zhong)老(lao)(lao)年人延緩衰老(lao)(lao)。芝(zhi)麻油中(zhong)的卵(luan)磷脂，還有潤膚、祛斑(ban)（主要為老(lao)(lao)年斑(ban)）、預防脫發和過早出現(xian)白發的功效。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的(de)亞油酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)等(deng)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)，容易(yi)被人體分(fen)解吸收和(he)利用，以促(cu)進膽固(gu)醇的(de)代謝，并有助于消(xiao)除動脈血(xue)管(guan)壁上的(de)沉積(ji)物。芝麻(ma)油可(ke)阻止體內(nei)產生(sheng)過(guo)氧(yang)化(hua)脂質(zhi)，從而維持細胞膜的(de)完(wan)整和(he)功(gong)能正常，也(ye)可(ke)防止體內(nei)其(qi)他成分(fen)受到脂質(zhi)過(guo)氧(yang)化(hua)物的(de)傷害，還可(ke)減少體內(nei)脂質(zhi)的(de)積(ji)累，對軟(ruan)化(hua)血(xue)管(guan)和(he)保持血(xue)管(guan)彈性均(jun)有較好的(de)效果。

3、潤腸通便：習慣性便秘患(huan)者(zhe)，早晚空腹喝一口芝麻油(you)，能潤(run)腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽煙習慣和嗜酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)人(ren)經常喝(he)點芝麻(ma)(ma)油，可以減輕煙對(dui)(dui)(dui)牙齒、牙齦、口腔黏(nian)膜(mo)的(de)(de)(de)直接刺激(ji)和損(sun)傷，以及肺部煙斑的(de)(de)(de)形成(cheng)，同(tong)時(shi)對(dui)(dui)(dui)尼古丁的(de)(de)(de)吸收也有(you)相(xiang)對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)(de)抑制作(zuo)(zuo)用。飲酒(jiu)(jiu)之前喝(he)點芝麻(ma)(ma)油，則對(dui)(dui)(dui)口腔、食道、胃賁門(men)和胃黏(nian)膜(mo)起到(dao)一定的(de)(de)(de)保護作(zuo)(zuo)用。

5、減輕咳嗽：睡前喝(he)一口芝麻油(you)，第二(er)天起床后再喝(he)一口，咳(ke)嗽能明顯減輕，堅持(chi)數(shu)天可治愈咳(ke)嗽。

6、保護嗓子：常喝芝麻油(you)(you)能增強(qiang)聲帶彈性(xing)(xing)，使(shi)聲門張合靈活有(you)力，對聲音嘶啞(ya)、慢性(xing)(xing)咽喉(hou)炎(yan)有(you)良好的恢復作(zuo)用(yong)。播音員、教師、主持人、演員如出現聲音嘶啞(ya)、聲帶疲勞(lao)，或有(you)慢性(xing)(xing)喉(hou)炎(yan)時(shi)，喝點麻油(you)(you)有(you)恢復功能的作(zuo)用(yong)，對治療(liao)也有(you)好處。

7、治療鼻炎：慢性(xing)鼻(bi)炎患(huan)者(zhe)，用消(xiao)毒棉(mian)球蘸取芝麻油涂于鼻(bi)腔患(huan)處，一次(ci)見(jian)效，兩次(ci)癥狀全除。

8、保護肝臟：新近研究(jiu)發現，芝麻油對由四(si)氯化碳引(yin)起的(de)急性(xing)肝(gan)臟(zang)障礙和脂(zhi)肪肝(gan)也(ye)有(you)良好的(de)治療作(zuo)用(yong)(yong)；芝麻油能迅速(su)降低飲酒引(yin)起的(de)血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝(gan)臟(zang)也(ye)可起到保護作(zuo)用(yong)(yong)。

除(chu)上述保(bao)健作用(yong)外，芝麻油對氣(qi)管炎、肺氣(qi)腫、產(chan)后缺乳、大便秘結、肝腎不足者(zhe)有較好的防(fang)治作用(yong)。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)是(shi)(shi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)，那香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是(shi)(shi)什么(me)油(you)(you)(you)(you)呢？實際上，麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)和香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是(shi)(shi)同(tong)一種東西，都為(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的別稱。根據芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的香(xiang)味(wei)特點可分為(wei)兩類，香(xiang)油(you)(you)(you)(you)以及(ji)普通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)。香(xiang)油(you)(you)(you)(you)具有濃郁的芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)香(xiang)味(wei)，按榨取方法(fa)的不同(tong)分為(wei)小磨香(xiang)油(you)(you)(you)(you)和機制香(xiang)油(you)(you)(you)(you)；普通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)則香(xiang)味(wei)清淡。

小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)，又稱小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)油(you)(you)、小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)麻油(you)(you)，以芝麻為原料(liao)，用(yong)小(xiao)石(shi)磨(mo)(mo)(mo)研(yan)磨(mo)(mo)(mo)，水代(dai)法(fa)加(jia)工生產(chan)制取，為傳(chuan)統工藝香(xiang)油(you)(you)，是良好的(de)調味(wei)油(you)(you)。小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)主(zhu)要(yao)用(yong)以佐餐調味(wei)，也(ye)可(ke)(ke)作為一些傳(chuan)統特(te)色糕點的(de)主(zhu)要(yao)輔料(liao)。按照國家標準，可(ke)(ke)分為一級(ji)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)和(he)二級(ji)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)。

機(ji)(ji)制(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)油(you)(you)，也稱作(zuo)香(xiang)(xiang)麻(ma)(ma)油(you)(you)、麻(ma)(ma)油(you)(you)，以芝麻(ma)(ma)為(wei)原(yuan)料，采用特定的(de)工藝，經機(ji)(ji)械法生產(chan)制(zhi)(zhi)取，與小磨(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)用途相同(tong)。按國家(jia)的(de)標準(zhun)，分為(wei)一(yi)級機(ji)(ji)制(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)油(you)(you)及二級機(ji)(ji)制(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)油(you)(you)。

普通芝(zhi)麻油(you)，即俗稱的大槽(cao)麻油(you)，同(tong)(tong)樣(yang)以芝(zhi)麻為制作原(yuan)料，一(yi)般用壓榨法、浸出(chu)法或(huo)者其它(ta)方法加工制取。由(you)于(yu)加工方法的不(bu)同(tong)(tong)，普通芝(zhi)麻油(you)的香(xiang)味清淡，不(bu)如小磨香(xiang)油(you)和(he)(he)機制香(xiang)油(you)的濃(nong)郁(yu)香(xiang)味。一(yi)般作為烹調油(you)，也可用以調味油(you)及制做糕點、糖果等食品的主要輔(fu)料，按(an)照國家(jia)的標準，可分為一(yi)級普通芝(zhi)麻油(you)和(he)(he)二級普通芝(zhi)麻油(you)。