【春季養(yang)生食譜】春季養(yang)生吃(chi)什(shen)么好 春季養(yang)生必吃(chi)十(shi)種食物

春季養生吃什么好

一、薺菜百頁卷

做(zuo)法(fa)：首先是將薺菜(cai)用清水洗干凈，然后順便(bian)燒(shao)熟(shu)了切成(cheng)末備用，再用熱鍋將松仁炸熟(shu)與剛剛的薺菜(cai)攪拌，在加入適量的鹽、味精(jing)、麻(ma)油。

春季養生食譜10款(kuan)長壽(shou)食譜(pu)健康又美(mei)味

百頁一(yi)切二用滾(gun)水燙泡后冷開水激涼瀝干(gan)，攤放在(zai)潔凈的砧板上，一(yi)端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝(zhuang)碟。此菜明目、降壓。適(shi)用春季(ji)。

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二、黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡發洗凈(jing)撕朵。豬(zhu)肝(gan)洗凈(jing)切薄片，在(zai)水(shui)(shui)淀粉(fen)中(zhong)抓芡均勻，在(zai)熱水(shui)(shui)中(zhong)焯一下。將豬(zhu)肝(gan)下入八(ba)成熱的油(you)鍋中(zhong)，加(jia)料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒(chao)(chao)至(zhi)熟(shu)，倒出(chu)。鍋留底油(you)，用旺火將木耳炒(chao)(chao)至(zhi)亮滑(hua)透香，倒回豬(zhu)肝(gan)，加(jia)味(wei)精，香油(you)炒(chao)(chao)勻即(ji)成。此菜(cai)為最佳補(bu)(bu)血(xue)，補(bu)(bu)肝(gan)腎(shen)，明目之菜(cai)肴(yao)，四(si)季(ji)皆(jie)宜。

三、桃仁拌芹菜

做法：將準備好的芹菜的嫩莖取出(chu)，然后用清水洗干(gan)(gan)凈，在(zai)倒入(ru)沸水鍋里面煮熟。撈出(chu)來再用冷水激(ji)涼瀝干(gan)(gan)。

加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟(shu)，放(fang)在芹菜上，食用吃(chi)拌用，此菜滋補(bu)肝腎、烏發(fa)、降血(xue)壓、適用春季。

四、菜心炒蝦皮

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用(yong)水略沖洗。炒(chao)鍋上(shang)火(huo)，放油燒熱，加入蝦(xia)皮，適量蒜蓉，白菜心炒(chao)勻，炒(chao)至菜熟，不(bu)需調味即可上(shang)桌。此菜有(you)(you)開(kai)胃，潤(run)肺的(de)功效，其豐富(fu)的(de)鈣，磷，蛋白質及維生素對體(ti)弱乏力，腰酸足軟(ruan)有(you)(you)一定(ding)的(de)療效。秋(qiu)冬，初春食用(yong)最佳。

五、川貝雪梨燉豬肺

做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬肺(fei)洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝(bei)，豬肺，雪梨共(gong)置砂鍋內，加入冰糖(tang)，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小(xiao)時(shi)即成。有除(chu)痰(tan)、潤肺(fei)、鎮咳等(deng)功(gong)效，還適用于老(lao)年人無(wu)痰(tan)熱咳等(deng)癥。

六、枸杞春筍肉絲

做法：首先(xian)要將準(zhun)備好的豬肉切(qie)成絲(si)洗干(gan)凈備用(yong)，同樣春(chun)筍也要切(qie)成絲(si)并洗干(gan)凈備用(yong)。

炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

七、春韭炒蛤仁

做(zuo)法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈(jing)切(qie)段，入油鍋熘炒(chao)，放入蛤肉，加鹽、味(wei)精炒(chao)熟即成。此菜滋陰健胃(wei)，適用春季(ji)。

八、姜汁菠菜

做法：菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜(jiang)汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diao)成)、麻油拌和即成(cheng)。此(ci)菜(cai)脆(cui)嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

九、核桃仁炒春韭

做(zuo)法：核桃仁(ren)用麻油炒香，韭菜(cai)洗凈切段，入油鍋炒熟，加(jia)鹽、味精(jing)調(diao)味后，放桃仁(ren)炒勻即成。此菜(cai)補腎壯陽，適合春季(ji)。

十、當歸枸杞粥

做法：用當歸15克，枸(gou)杞10克(ke)，白米適量。將當歸(gui)放(fang)入(ru)帶蓋的(de)容器內(nei)，注入(ru)熱(re)水、使之膨脹，然后取出切成薄(bo)片。共(gong)同放(fang)入(ru)慢(man)燉(dun)鍋中，煮至爛熟。

當歸性(xing)味(wei)甘(gan)、辛溫(wen)，歸肝、心、脾經，有補血活血的作(zuo)用。枸杞(qi)的性(xing)味(wei)甘(gan)平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫(yi)力。二者與白米共煮為粥，不僅(jin)香濃味(wei)美，而且營養豐富。

春季養生必吃的十種食物

1、桔子

桔(jie)子含水量(liang)高、營養豐富，含大量(liang)維生素(su)C、枸櫞酸及(ji)葡萄(tao)糖等十余種營養(yang)物質。食用得當，能(neng)補益(yi)肌體，特別對患有慢性肝(gan)炎和高(gao)血壓患者，多吃蜜(mi)桔可以提(ti)高(gao)肝(gan)臟解毒作(zuo)用，加速膽固醇轉(zhuan)化，防(fang)止動脈硬化。

2、春韭

春(chun)(chun)天(tian)吃(chi)韭(jiu)菜(cai)好處多(duo)多(duo)。春(chun)(chun)寒還料峭，春(chun)(chun)韭(jiu)入(ru)菜(cai)來。韭(jiu)菜(cai)性溫(wen)，有補腎的作用(yong)。春(chun)(chun)天(tian)氣候冷暖(nuan)不一，建議男士到(dao)春(chun)(chun)季不妨多(duo)吃(chi)一些春(chun)(chun)韭(jiu)，以祛陰散寒。而且，春(chun)(chun)季人體肝(gan)氣偏旺，影響脾(pi)(pi)胃消化(hua)吸(xi)收功能。多(duo)吃(chi)春(chun)(chun)韭(jiu)可增(zeng)強脾(pi)(pi)胃之氣，有益肝(gan)功能。

3、菠蘿

是三(san)月的春天時(shi)令水(shui)果。菠(bo)蘿含有一種(zhong)叫(jiao)“菠(bo)(bo)蘿朊酶”的(de)(de)物質，它能分解(jie)蛋白質，溶解(jie)阻塞(sai)于組織中的(de)(de)纖維蛋白和血凝塊(kuai)，改善局部的(de)(de)血液(ye)循環，消除炎(yan)癥和水腫；菠(bo)(bo)蘿中所含糖、鹽類和酶有(you)利尿作(zuo)用，適當食用對(dui)腎炎(yan)，高血壓病患者(zhe)有(you)益；菠(bo)(bo)蘿性味甘平，具有(you)健胃消食、補脾止瀉、清胃解(jie)渴等功(gong)用。

4、胡蘿卜

含有豐富的(de)(de)鉀(jia)，有降血壓(ya)的(de)(de)作用，食(shi)物纖維能發揮整腸功(gong)效。B-胡蘿卜素(su)會在體內變(bian)化成維生素(su)A，提(ti)升(sheng)身體的(de)抵抗(kang)力，抑制導(dao)致(zhi)細胞惡化的(de)活性氧等(deng)。此外，因含(han)有(you)豐富的(de)鉀，具有(you)降血壓的(de)作用(yong)，以及食物纖維能(neng)發揮整腸功效。精彩推薦：你必喝(he)的(de)五款春季養生粥

5、蘋果

防治感冒吃蘋果。春季節氣溫不穩定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產生一種熱能，同時所含的特殊物質——抗感冒因子(zi)直接抵抗感冒病毒，加速(su)康復。生吃或(huo)榨(zha)汁飲用效果較佳。

6、薺菜

薺菜(cai)味甘淡、性(xing)微寒，能涼血(xue)止血(xue)、清(qing)肝(gan)明(ming)目、清(qing)熱(re)利尿。

7、山藥

山藥(yao)尤宜于(yu)春季食用(yong)，它營養豐富，具(ju)有健脾益氣(qi)，可(ke)防止(zhi)春天肝氣(qi)旺傷脾；能補(bu)腎益精(jing)，可(ke)增強人體抵抗力(li)。

8、草莓

草莓(mei)營(ying)養(yang)豐富，含有果(guo)糖、蔗(zhe)糖、檸檬酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)、水楊酸(suan)、氨(an)基酸(suan)以及鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)礦物質。此外(wai)，它還(huan)含有多種(zhong)維(wei)生素，尤(you)其是維(wei)生素C含量(liang)非常豐富，每(mei)100克草莓中就含有(you)維生素C60毫(hao)克。草莓中所含的胡蘿卜素是(shi)合成維生素A的(de)重要物質，具有明目(mu)養肝作用。草(cao)莓還含(han)有果膠和(he)豐富的(de)膳食(shi)纖維，可以幫助消(xiao)化、通暢(chang)大(da)便。草(cao)莓的(de)營養成分容易被人(ren)體消(xiao)化、吸收，多(duo)吃(chi)也不(bu)會(hui)受(shou)涼或上(shang)火(huo)，是老少皆宜的(de)健康食(shi)品。

9、卷心菜

卷(juan)心菜(cai)又稱包(bao)心菜(cai)，為十字花科植(zhi)物甘藍(lan)的(de)莖葉。原產于地(di)中(zhong)海沿(yan)岸，現中(zhong)華大地(di)普遍栽(zai)培。按其形狀(zhuang)，可分為平、尖、圓頭三種(zhong)(zhong)(zhong)。卷(juan)心菜(cai)葉大而厚(hou)，是(shi)(shi)營養價值(zhi)很高的(de)蔬(shu)菜(cai)，且具有重要的(de)保(bao)健作用，是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)天(tian)然(ran)防(fang)癌(ai)良藥。甚至名列美(mei)國防(fang)癌(ai)協會建議的(de)三十種(zhong)(zhong)(zhong)最佳防(fang)癌(ai)蔬(shu)果之(zhi)一。

10、櫻桃

櫻桃(tao)“先百果而熟”，它營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫(hao)克，比蘋果、桔(jie)子(zi)、梨高(gao)20至30倍，維生(sheng)素(su)A的(de)含量比(bi)蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋(dan)白再(zai)生(sheng)及防(fang)癌的功效。