荔(li)枝屬于(yu)溫性(xing)水(shui)果(guo),荔(li)枝味(wei)甘(gan)、酸、性(xing)溫、入心、脾、肝經。荔(li)枝上火還是降(jiang)火呢?通常吃荔(li)枝上火,可搭配涼(liang)茶、綠豆(dou)湯等食用。荔(li)枝(學名:Litchi chinensis Sonn.)是無患子科、荔(li)枝屬常綠喬木,高約10米。荔(li)枝被(bei)稱為(wei)“南國四大果(guo)品”之一,果(guo)皮有鱗斑(ban)狀突起(qi),鮮紅(hong),紫紅(hong)。成熟時(shi)至鮮紅(hong)色;種子全部(bu)被(bei)肉(rou)質假(jia)種皮包裹。花期春季,果(guo)期夏季。果(guo)肉(rou)產鮮時(shi)半透明凝脂狀,味(wei)香美,但不耐儲藏。分布于(yu)中國的西南部(bu)、南部(bu)和東南部(bu),廣(guang)東、廣(guang)西和福建南部(bu)栽培最盛。
荔枝(zhi)一般在(zai)5-8月(yue)(yue)份成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)。成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)的時間(jian)會(hui)因為品種不(bu)同而有所差(cha)別,比較早(zao)熟(shu)(shu)(shu)的二(er)月(yue)(yue)紅會(hui)在(zai)3月(yue)(yue)下(xia)旬成(cheng)熟(shu)(shu)(shu),圓枝(zhi)的成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)期(qi)在(zai)5月(yue)(yue)下(xia)旬到6月(yue)(yue)上(shang)旬,黑葉會(hui)在(zai)6月(yue)(yue)中旬成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)。掛綠、淮枝(zhi)、桂味、蘭(lan)竹、陳(chen)紫(zi)、元紅等品種成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)期(qi)則在(zai)7月(yue)(yue)份。
荔枝長勢快,生長能力旺盛,生命周期長,因此荔枝寓意健康、長壽,因此很適合送給長輩;荔枝的累累碩果,荔枝樹生機勃勃,因此也有著吉祥如意的寓意,因此也可送給朋友;荔枝樹姿態優美、四季常青,果實外表鮮紅、果肉如玉,且荔與利同音,因此也象征著富裕。詳細>>
1、能夠養血健脾(pi)。因為從中醫食療的(de)角度上來講荔(li)枝性味(wei)甘(gan)、酸、溫,入肝經(jing)、脾(pi)經(jing),吃(chi)荔(li)枝的(de)好(hao)處有很(hen)多,對于病后體(ti)虛(xu)、津傷(shang)口渴(ke)、脾(pi)虛(xu)泄(xie)瀉(xie)、呃逆、食欲不(bu)振、消化(hua)不(bu)良的(de)人,適當食用荔(li)枝有很(hen)好(hao)的(de)養血健脾(pi)的(de)作用。
2、消腫解毒,止(zhi)血(xue)止(zhi)痛。荔枝除廣(guang)為人知的滋補作用外,還(huan)可用于外科疾病,如腫瘤、瘰疬(li)、疔瘡惡腫、外傷出(chu)血(xue)等病。
3、促進皮(pi)膚(fu)新陳(chen)代謝,延緩衰老。荔枝是溫性味甘水果,能(neng)達到和胃,補益氣血(xue)作用(yong),讓(rang)皮(pi)膚(fu)更(geng)好(hao),還能(neng)讓(rang)肝臟功(gong)能(neng)得到調節,把身體里面(mian)的毒(du)素(su)及時排出,細胞(bao)生成速度更(geng)快,能(neng)讓(rang)皮(pi)膚(fu)更(geng)加細嫩,美容養顏,排出毒(du)素(su)效(xiao)果好(hao)。
4、滋(zi)補身(shen)體,增強(qiang)身(shen)體免疫(yi)力。荔枝除了(le)可(ke)以直接(jie)吃,還(huan)可(ke)以泡(pao)酒,滋(zi)補身(shen)體作用(yong)更(geng)強(qiang)。荔枝含(han)有蛋白質以及維(wei)生素c,能夠讓免疫(yi)功能提高,讓抵抗疾病能力更(geng)強(qiang)。
5、改善(shan)失眠、健忘、多夢等(deng)癥狀。荔(li)枝里面的(de)蔗糖,葡萄糖含量豐富(fu),可以讓(rang)身(shen)體獲取更多營養物質,補(bu)充能量,還能達(da)到(dao)補(bu)養大腦(nao)組織效(xiao)果(guo),讓(rang)身(shen)體疲勞、健忘、失眠等(deng)癥狀得到(dao)有效(xiao)改善(shan)。
荔(li)枝主要栽培品(pin)種(zhong)有三(san)月紅、圓枝、黑葉、淮(huai)枝、桂(gui)(gui)味(wei)、糯米(mi)糍、元(yuan)紅、蘭竹(zhu)、陳紫(zi)、掛綠(lv)、水晶球、妃子笑、白糖罌等(deng)十三(san)種(zhong)。當中桂(gui)(gui)味(wei)、糯米(mi)糍是上佳(jia)的(de)品(pin)種(zhong),亦是鮮食之選(xuan),掛綠(lv)更是珍(zhen)貴難求(qiu)的(de)品(pin)種(zhong)。“蘿崗桂(gui)(gui)味(wei)”,“畢村糯米(mi)糍”及“增城掛綠(lv)”有“荔(li)枝三(san)杰”之稱(cheng)。惠陽鎮隆桂(gui)(gui)味(wei),糯米(mi)糍更為美(mei)味(wei)鮮甜。
1、桂味:桂味(wei)荔枝(zhi)有桂花味(wei),肉爽而清(qing)甜。果皮(pi)清(qing)紅(hong)色,皮(pi)上的(de)裂片峰尖刺手,皮(pi)薄而脆。
2、妃子笑:又稱綠荷(he)包(bao),玉荷(he)包(bao)。妃子笑(xiao)荔枝(zhi)果(guo)皮青(qing)紅(hong),個大,肉(rou)色像白(bai)蠟(la),脆爽清甜,果(guo)核小(xiao)。
3、糯米滋:果(guo)型呈偏(pian)心(xin)臟形,肉厚多汁,濃(nong)甜如蜜。果(guo)皮鮮(xian)紅,皮薄(bo),皮上裂片無(wu)峰尖,核小,更(geng)有退化成無(wu)核的。
4、白糖罌:又名蜂糖罌(ying)、中華(hua)紅(hong),果肉爽脆,味清甜(tian),是廣(guang)東省品(pin)質最(zui)優良的早熟品(pin)種。
5、掛綠:因外殼四(si)分微(wei)綠(lv)六分紅,每個(ge)都有一圈路線而得名。桂綠(lv)爽脆如梨,漿液(ye)不見,去(qu)殼懷之,三日不變。
6、黑葉:也(ye)叫烏葉荔枝,果(guo)(guo)中等(deng)大,大小均勻。果(guo)(guo)皮紫紅(hong)色(se),果(guo)(guo)頂(ding)鈍圓而斜,果(guo)(guo)肩為一邊高一邊低(di)的(de)歪肩。
7、三月紅:果(guo)大,心形或歪心形,果(guo)皮鮮紅色,較厚而(er)脆,龜裂片大而(er)平、大小不(bu)等。
8、圓枝:又名水東、水東黑葉(xie)、元枝,肉質(zhi)軟滑,多汁,味甜(tian)帶(dai)微香(xiang),產量穩定,五(wu)月下旬(xun)至六月上(shang)旬(xun)果熟。
9、淮枝:又稱懷枝、密葉、禾荔、風荔、綠荔。果中(zhong)等大,果肉軟(ruan)滑多汁(zhi),味甜(tian),品質(zhi)中(zhong)上(shang)。
10、元紅:又名皺核,果(guo)皮紫(zi)紅色,肉較薄,乳白色,核大小不一,味(wei)甜帶酸。7月中旬(xun)成(cheng)熟。
11、蘭竹:有紅色和青色兩個品系。果(guo)實心臟(zang)形(xing),味甜而酸,品質中等。7月中旬成熟。
12、陳紫:又名狀元香(xiang),福建的主栽品種。陳紫荔枝果(guo)實(shi)色香(xiang)味俱佳,為鮮食優良品種,有“果(guo)中皇后(hou)”之稱(cheng)。
13、水晶球:水晶球果肉爽脆清甜,肉色透明,果核細小。詳細>>
1、看顏色
新鮮的荔(li)枝(zhi)(zhi)的表皮很可能(neng)紅(hong)中(zhong)帶(dai)白、也可能(neng)紅(hong)中(zhong)帶(dai)綠、也可能(neng)紅(hong)中(zhong)帶(dai)帶(dai)點(dian)淺紅(hong)色,這(zhe)些都是很正常的。荔(li)枝(zhi)(zhi)的果皮顏色上出現(xian)黑(hei)色或者褐色的部分(fen),那(nei)就說(shuo)明這(zhe)個荔(li)枝(zhi)(zhi)已經變質了(le)。
2、摸手感
maigoo編輯建議(yi)選購(gou)荔(li)枝時盡(jin)量選稍硬(ying)一些,有彈性的成熟(shu)新鮮(xian)荔(li)枝。用手輕(qing)輕(qing)地(di)按(an)捏一下(xia),看(kan)看(kan)是不是有彈性,稍軟又不失彈性是比(bi)較成熟(shu)的荔(li)枝;又軟又沒有彈性,說(shuo)明該荔(li)枝已經熟(shu)透或爛掉(diao)了。
3、聞味道
新(xin)鮮(xian)荔(li)枝(zhi)有一股清香的(de)味(wei)(wei)道;未成熟的(de)荔(li)枝(zhi)聞不出味(wei)(wei)道;變質的(de)荔(li)枝(zhi)有酒(jiu)味(wei)(wei)或是酸味(wei)(wei)等異常(chang)的(de)味(wei)(wei)道。
4、看果皮
通(tong)過看(kan)看(kan)荔(li)枝果皮上面的(de)龜裂(lie)(lie)片(pian),龜裂(lie)(lie)片(pian)如果細小而(er)緊密,那么這(zhe)種荔(li)枝還(huan)沒有達到成熟期,如果龜裂(lie)(lie)片(pian)相對較大(da)并(bing)且規(gui)則(ze),那么這(zhe)種荔(li)枝的(de)口感會相對較好。
5、嘗果肉
直接嘗果肉是最常見也是最直接的方法,一般商家都可以嘗一下口感如何。還能看看果肉是否晶瑩剔透,如果是晶瑩剔透,那就是比較新鮮的荔枝。如果果肉偏黃,或者不是那么透亮,這樣的荔枝就有可能已經變質了。詳細>>
1、荔枝直接吃:荔枝(zhi)是一種熱帶水(shui)果,剝皮之后可(ke)以(yi)直接吃,也可(ke)以(yi)泡(pao)在鹽水(shui)里,然后食(shi)用(yong)。
2、荔枝泡酒:做荔枝酒要(yao)挑選上好的荔枝,將其剝皮之(zhi)后按照一(yi)層(ceng)荔枝一(yi)層(ceng)白糖放(fang)到玻璃瓶(ping)里;再往瓶(ping)子里倒入(ru)度數比較高(gao)的高(gao)粱酒,封緊瓶(ping)口,放(fang)陰涼處浸(jin)泡三個月,即可飲用(yong)。
3、荔枝飲料:將荔枝洗凈去皮(pi)后,放入(ru)(ru)杯子里,加入(ru)(ru)喜歡口味(wei)的(de)氣泡水(shui)(shui)或蘇打水(shui)(shui),加入(ru)(ru)冰(bing)塊(kuai)等,就成了(le)一杯高顏(yan)值又好喝的(de)荔枝飲品。
4、豆沙凍荔枝:荔(li)(li)枝洗(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi)去(qu)核,向(xiang)荔(li)(li)枝的空心(xin)注入一些紅豆沙;再(zai)放入冰箱速凍(dong),凍(dong)扎實就可(ke)以拿出(chu)來吃。
5、荔枝酸奶撈:冰(bing)荔枝去(qu)皮去(qu)核加入冰(bing)凍的酸(suan)奶,攪拌均(jun)勻;也可以加入薏米桃膠或者你喜歡的雜糧(liang),口感更好哦。
6、荔枝蝦球:將荔枝(zhi)(zhi)去核,放(fang)淡(dan)鹽(yan)水中浸泡,蝦去頭留尾去蝦腸,加調料腌(a)制10分鐘;將蝦身放(fang)入(ru)(ru)荔枝(zhi)(zhi)內(nei)做(zuo)成荔枝(zhi)(zhi)蝦球,鍋下(xia)油燒溫,放(fang)入(ru)(ru)姜粒爆香;把荔枝(zhi)(zhi)蝦蝦身朝(chao)下(xia)放(fang)入(ru)(ru)鍋里,倒入(ru)(ru)上湯燜一會(hui)兒,煮至蝦身變色,撒入(ru)(ru)鹽(yan)淋(lin)入(ru)(ru)水淀粉(fen)即可。
7、荔枝咕嚕肉:將荔枝去核,放淡鹽水中浸泡備用;鍋中放油,放入五花肉油炸;紅浙醋,糖,鹽,番茄醬煮成醬,再放生粉水調稠;再放炸好的五花肉,荔枝肉,收汁即可。詳細>>
1、準備(bei)適量荔枝(zhi),用冷(leng)水沖洗干凈表面附(fu)著(zhu)的灰塵(chen)雜質
2、在(zai)荔枝的(de)表(biao)面(mian)仔(zi)細尋找,可以看到荔枝中間有一條明顯的(de)線,這(zhe)條連(lian)貫(guan)的(de)細線呈圓周(zhou)狀貫(guan)穿在(zai)荔枝的(de)斑狀凸起(qi)表(biao)面(mian),這(zhe)是荔枝最薄弱的(de)部分。
3、用(yong)食指和拇指捏(nie)住兩端輕(qing)輕(qing)擠壓(ya),中(zhong)線(xian)部位裂開,荔枝皮就這樣(yang)經(jing)過一夾一捏(nie)被(bei)爆開。
4、把(ba)殼兩(liang)邊剝開(kai),就(jiu)可輕松剝下爆開(kai)的(de)荔(li)枝(zhi)皮,這樣就(jiu)能(neng)完整(zheng)的(de)剝出(chu)荔(li)枝(zhi)了,而(er)且(qie)這樣剝出(chu)的(de)荔(li)枝(zhi)是不會(hui)流水的(de)。
1、先(xian)剝皮(pi),用(yong)小刀在根部下一刀,不(bu)要割到(dao)果肉,割穿果皮(pi)就行,然后(hou)順帶掀起一塊果皮(pi),再順勢剝開整個(ge)果肉。
2、去核(he)的(de)時(shi)候,小刀在(zai)根部戳一(yi)刀,圍著根割一(yi)圈,讓核(he)和果(guo)肉脫(tuo)離(li),一(yi)圈下來(lai)核(he)還(huan)沒有分離(li),就拿住核(he)反向扭一(yi)下。
3、處理(li)好(hao)的果肉(rou)放(fang)在密封袋里(li),放(fang)進冷凍室保(bao)存(cun)。
荔(li)枝(zhi)吃(chi)多了首(shou)先就是容易引起(qi)(qi)上火,會(hui)引起(qi)(qi)眼(yan)睛紅腫、口腔潰(kui)瘍(yang)、咽喉腫痛、五心(xin)煩熱這些上火癥狀。荔(li)枝(zhi)吃(chi)多了會(hui)導致過(guo)多糖分的(de)攝(she)入,而(er)過(guo)多糖分進(jin)入到體(ti)內會(hui)引起(qi)(qi)血糖的(de)波動,進(jin)而(er)會(hui)增加(jia)罹(li)患糖尿病的(de)風險。同時也容易引起(qi)(qi)超重和肥(fei)胖的(de)高發。
荔枝不能和黃瓜、動物肝臟、牛奶、胡蘿卜等一起吃,否則可能影響食物營養價值,引起不適癥狀。詳細>>
空腹(fu)(fu)(fu)大量(liang)(liang)食用(yong)荔(li)枝(zhi)會(hui)導致(zhi)低血糖,荔(li)枝(zhi)是一種含糖量(liang)(liang)高的水果,切忌空腹(fu)(fu)(fu)吃(chi)。空腹(fu)(fu)(fu)大量(liang)(liang)吃(chi)荔(li)枝(zhi)可能會(hui)危及生命,特(te)別是老人和(he)(he)小(xiao)孩,空腹(fu)(fu)(fu)吃(chi)荔(li)枝(zhi)容易(yi)得荔(li)枝(zhi)病(bing)。荔(li)枝(zhi)病(bing)多(duo)發(fa)生在(zai)空腹(fu)(fu)(fu)大量(liang)(liang)食用(yong)荔(li)枝(zhi)后的數小(xiao)時,發(fa)病(bing)時間(jian)多(duo)在(zai)清晨或(huo)者后半(ban)夜。主要表現有(you)頭(tou)暈、乏力(li)、出汗、心(xin)(xin)悸、面(mian)色(se)蒼白,惡心(xin)(xin)。部分(fen)患者還(huan)會(hui)出現口干、饑餓感、腹(fu)(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)(fu)瀉(xie)等癥狀。嚴重者會(hui)出現昏迷(mi)、抽搐、面(mian)肌或(huo)四肢癱瘓等癥狀。若(ruo)延誤(wu)治療,低血糖昏迷(mi)時間(jian)超過5小(xiao)時以上,就可繼發(fa)地引(yin)起(qi)全(quan)身性機能和(he)(he)物質代謝紊亂,出現能量(liang)(liang)代謝障(zhang)礙、腦(nao)水腫、缺氧(yang)、昏迷(mi)、頻繁抽搐、休克、酸中(zhong)毒、甚至會(hui)因為(wei)多(duo)臟器功能衰竭而(er)死亡(wang)。
孕婦(fu)是可以(yi)少(shao)量(liang)吃(chi)(chi)一些(xie)荔(li)枝的(de),但注(zhu)意不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)的(de)太多,如果吃(chi)(chi)的(de)太多容易導(dao)致出(chu)現(xian)有上火的(de)情況。盡量(liang)吃(chi)(chi)新鮮荔(li)枝,不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)冰箱冷(leng)藏(zang)的(de)荔(li)枝。
荔枝是一種熱性水果,對于口瘡患者,包括口舌潰瘍、口腔糜爛都不宜食用荔枝,否則及易助熱上火。在傷風感冒期間、急性炎癥、肝病、腎病、糖尿病、胃腸病則不宜吃荔枝,否則會加重病情。容易過敏的人群最好不要吃荔枝,有時會出現頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀。詳細>>
1、常溫保存:常(chang)溫保存(cun)是荔(li)(li)枝最簡單的一種保存(cun)方法(fa),可以把荔(li)(li)枝噴上點水(shui)(shui)裝在塑料(liao)里,每天(tian)早(zao)中晚灑些(xie)涼水(shui)(shui)或是冰水(shui)(shui),放(fang)在陰涼處。
2、捆扎冷藏:荔(li)枝(zhi)太(tai)多吃不完,可以(yi)把買回的荔(li)枝(zhi)用剪刀剪下,像剪葡萄(tao)一樣,剪成(cheng)一顆(ke)顆(ke)的,要留下短(duan)短(duan)的枝(zhi),用報(bao)紙捆扎嚴實(shi),然后放進電(dian)冰箱冷藏室里,放一個星(xing)期是沒問題的。
3、浸入水中:當然,如果(guo)沒有(you)冰箱(xiang)的話,可以(yi)(yi)把過(guo)長的荔(li)枝(zhi)枝(zhi)梗剪(jian)掉(diao),然后將(jiang)荔(li)枝(zhi)裝(zhuang)(zhuang)進塑(su)料袋(dai)內,并扎緊袋(dai)口(kou),放置在陰涼處。若(ruo)有(you)條(tiao)件,可將(jiang)裝(zhuang)(zhuang)荔(li)枝(zhi)的塑(su)料袋(dai)浸(jin)入水中(zhong),至少(shao)也可以(yi)(yi)維持三(san)五天。
4、浸泡晾干:關于(yu)荔(li)枝正確的保(bao)鮮(xian)方法,還有一(yi)種(zhong)就是把鮮(xian)荔(li)枝放(fang)進(jin)(jin)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后(hou),撈起瀝干(gan)水分晾(liang)干(gan),放(fang)進(jin)(jin)紙箱(xiang)中置于(yu)通風干(gan)燥處貯存,一(yi)般可保(bao)鮮(xian)7~10天(tian)。
5、與艾葉放一起:艾(ai)葉(xie)對延(yan)長(chang)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)保存時(shi)間也(ye)有效果,因(yin)為艾(ai)葉(xie)有殺菌防(fang)腐(fu)的(de)作用(yong),所(suo)以把荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)(fang)盛放(fang)(fang)的(de)容器底(di)部鋪一層鮮艾(ai)草,然后再在荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)表(biao)面(mian)鋪一層鮮艾(ai)草等(deng),可以讓荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)期保鮮。
6、制作罐頭:如果家中荔枝太多吃不完的話,還有一種方法就是制作罐頭,這樣就可以長期保存,想什么時候吃都可以,制作方法一般是去殼去核,泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。詳細>>
1、種植位置
栽(zai)種荔枝樹之(zhi)前,要先確定好(hao)栽(zai)種的位置,適合種植在向陽、排水便利的斜坡上,土(tu)(tu)壤(rang)要求(qiu)是深厚肥(fei)沃、排水性好(hao)、富含有機(ji)質微酸(suan)性土(tu)(tu)壤(rang)。將(jiang)種植地(di)區的土(tu)(tu)壤(rang)進行整理(li)(li),將(jiang)土(tu)(tu)壤(rang)上的雜草去掉,將(jiang)土(tu)(tu)塊揀出去,整理(li)(li)耙細,施入腐熟的有機(ji)肥(fei)。
2、挑選樹苗
荔(li)枝(zhi)(zhi)樹(shu)可以購(gou)買樹(shu)苗(miao)來栽(zai)(zai)種,這樣成活率較(jiao)高,也能(neng)減少(shao)培(pei)育時(shi)間。挑選長勢(shi)好,新根多,沒有(you)病蟲害的(de)荔(li)枝(zhi)(zhi)樹(shu)苗(miao),栽(zai)(zai)種后能(neng)促進樹(shu)苗(miao)成活,利于(yu)后期生長發育。對樹(shu)苗(miao)適當(dang)修剪(jian),將底下的(de)老(lao)根剪(jian)掉,枝(zhi)(zhi)葉(xie)剪(jian)掉一部分(fen)(fen),減少(shao)水(shui)分(fen)(fen)和養(yang)分(fen)(fen)的(de)消(xiao)耗。
3、種植時間
荔枝樹(shu)適合在(zai)溫(wen)暖(nuan)的環(huan)境中生長,氣候(hou)溫(wen)和能利于種植成(cheng)活(huo),可以(yi)選擇在(zai)春季的三月(yue)初到(dao)四月(yue)中旬(xun)(xun)或者秋(qiu)季的九(jiu)月(yue)中旬(xun)(xun)到(dao)十月(yue)下旬(xun)(xun)。
4、進行種植
在種(zhong)植時(shi),應(ying)該保持好間距,確定好種(zhong)植位置(zhi),將荔枝樹苗栽種(zhong)到土(tu)壤(rang)中,覆土(tu)壓緊根系,澆足水促進定根。
5、養護管理
種植(zhi)之(zhi)后(hou),要做(zuo)好(hao)水肥(fei)管理以及病蟲害的防治工作,入(ru)冬之(zhi)前注(zhu)意防寒保暖(nuan)。荔枝樹栽種以后(hou),三(san)年內要進行一次(ci)修剪,將(jiang)主干大約40厘(li)米的地方留三(san)四個生長(chang)(chang)粗壯的枝條,可以讓枝條更好(hao)的生長(chang)(chang)。