鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚的拼音(yin)是（qīng yú）。

鯖魚是(shi)海魚，不是(shi)淡水魚。

鯖魚(yu)有刺，而(er)且刺比較小，因此在吃鯖魚(yu)的時候要(yao)小心，不要(yao)被魚(yu)刺卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖(qing)魚圖片

鯖魚(yu)的營(ying)養(yang)價(jia)值很高，它含有豐富的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)，以及鐵、鈣(gai)、鈉(na)、磷、鉀等微量元素(su)，因此青(qing)花魚(yu)的功效(xiao)與作用(yong)有補(bu)充蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、補(bu)充維(wei)生(sheng)素(su)、預防(fang)骨質(zhi)(zhi)疏松、預防(fang)缺鐵性貧血等。此外，青(qing)花魚(yu)熱量是比較低的，因此比較適(shi)合(he)肥胖人士使用(yong)。

鯖魚死亡之后會產生過量的(de)組織胺成分，食用了(le)之后會導致中(zhong)毒。癥狀表現為(wei)顏面潮紅，有(you)心悸、頭(tou)痛(tong)等不適癥。

吃(chi)青花魚的(de)(de)禁忌(ji)之一就是不要吃(chi)死掉的(de)(de)青花魚，因為這會(hui)導致食物中毒(du)。此(ci)外，maigoo健康小編提(ti)醒大(da)家注意，患(huan)(huan)有肝硬(ying)化、痛風、出血(xue)性(xing)疾(ji)病(bing)及結核病(bing)等疾(ji)病(bing)的(de)(de)患(huan)(huan)者，是不可以吃(chi)鯖魚的(de)(de)，否則(ze)會(hui)加(jia)重(zhong)病(bing)情。

鯖魚價(jia)格比較便宜，一斤鯖魚的價(jia)格大(da)約(yue)在8-12元左右，如果是即(ji)食鯖魚罐(guan)頭，價(jia)格則要貴一點，大(da)概是20元一罐(guan)（500g）。（MAIgoo小(xiao)編(bian)提醒(xing)大(da)家(jia)注(zhu)意，以上價(jia)格信(xin)息來源于網絡，僅供參考）

鯖魚是一種非常常見(jian)的海魚，而且它的捕撈(lao)量(liang)也是很大的，因此價格和其(qi)他海魚相比(bi)，價格要實惠(hui)一點。

用手指輕壓(ya)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)，如果魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)因(yin)此下陷(xian)且沒有彈回成原樣，表(biao)示(shi)已不新鮮(xian)，若有彈性(xing)則表(biao)示(shi)此魚(yu)(yu)是新鮮(xian)的(de)(de)。此外(wai)，大家還可以(yi)根據鯖(qing)魚(yu)(yu)的(de)(de)外(wai)形來(lai)挑選，一般(ban)認為扁(bian)身(shen)的(de)(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)要比圓身(shen)的(de)(de)鯖(qing)魚(yu)(yu)好(hao)吃。

市面上售賣的(de)(de)鯖魚(yu)多為鯖魚(yu)罐頭(tou)(tou)(tou)或(huo)已(yi)經去除內(nei)(nei)臟和頭(tou)(tou)(tou)尾的(de)(de)鯖魚(yu)，因此我(wo)們再處理的(de)(de)時(shi)候就比較方(fang)便了。如果(guo)(guo)是(shi)鯖魚(yu)罐頭(tou)(tou)(tou)，一(yi)般(ban)是(shi)不需要再清洗處理，直接烹飪(ren)或(huo)食用(yong)都是(shi)可以的(de)(de)。如果(guo)(guo)是(shi)只去除頭(tou)(tou)(tou)尾和內(nei)(nei)臟的(de)(de)鯖魚(yu)，首先我(wo)們需要往魚(yu)身上抹一(yi)層粗鹽，然后放到一(yi)旁，讓它的(de)(de)血水析(xi)出，大約三十分鐘后，用(yong)清水沖(chong)洗干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花魚(yu)豎著剖開，拔掉魚(yu)刺，在(zai)(zai)魚(yu)皮(pi)上開花刀，用糖(tang)和鹽腌制(zhi)。在(zai)(zai)一(yi)個大鐵鍋里(li)放蘋果木屑，然后再放一(yi)個鐵絲網(wang)，把腌好的(de)鯖魚(yu)放到鐵絲網(wang)上，用錫紙包住，開中(zhong)小火熏烤8-10分(fen)鐘即可(ke)。

將鯖魚(yu)罐頭中的(de)(de)鯖魚(yu)切(qie)成薄片，再切(qie)一點(dian)洋蔥絲鋪在魚(yu)肉上，撒上蔥花，吃的(de)(de)時候擠(ji)一點(dian)檸檬汁即可。

往煮好的(de)(de)米飯(fan)內倒少許壽(shou)司(si)醋，然后攪拌均勻，放涼(liang)。戴上手套(tao)后，抓一小把(ba)放涼(liang)的(de)(de)米飯(fan)，揉搓成圓柱(zhu)形，然后在米飯(fan)的(de)(de)上面蓋上一片鯖(qing)魚(yu)(yu)，手卷青花魚(yu)(yu)壽(shou)司(si)就做好了。買(mai)購網小編喜歡在吃的(de)(de)時候蘸一點生抽和青芥末。