電(dian)壓(ya)力鍋(guo)是傳統高壓鍋和電飯鍋的(de)升(sheng)級(ji)換(huan)代產品(pin)，它結(jie)合了壓力(li)鍋(guo)和電飯(fan)鍋(guo)的(de)優點(dian)，采用彈(dan)性(xing)壓力(li)控制，動態(tai)密封，外(wai)旋蓋、位移可(ke)調控電(dian)開關等新技(ji)術、新結(jie)構，全密封烹調、壓(ya)力(li)連(lian)續可(ke)調，徹(che)底解決了壓(ya)力(li)鍋(guo)的(de)安全問題，解除了普通壓(ya)力(li)鍋(guo)困擾(rao)消費者(zhe)多年的安全隱患(huan)；其(qi)熱(re)效(xiao)率大于80%，省(sheng)時省(sheng)電(dian)（比普通電(dian)飯鍋節電(dian)30%以(yi)上(shang)）。電壓力鍋的確是一個比(bi)較實用的烹調器具(ju)。它具(ju)有其它烹調器具(ju)無(wu)法比擬的(de)(de)優勢，能(neng)滿足多方面的(de)(de)烹飪(ren)需要，能(neng)快(kuai)速(su)、安全、自動實現多種烹調方式，其節能(neng)、營(ying)養的(de)(de)特性是現代人(ren)追求的(de)(de)方向。

Step1：開蓋

用手握緊(jin)鍋(guo)蓋手柄，順(shun)時針(zhen)方(fang)向旋轉鍋(guo)蓋至限位(wei)邊，然(ran)后向上。

Step2：取出內膽

將食物和(he)水(shui)放入內鍋中，食物和(he)水(shui)不(bu)得(de)超過(guo)內鍋高度的(de)4/5；水中易膨脹食物不得超(chao)過內鍋(guo)高(gao)度的3/5；食物和水不得少于內鍋高度的1/5。

Step3：將內膽放回鍋內

放入前，先把內鍋及發(fa)熱盤抹干凈(jing)，外鍋內及(ji)發(fa)熱(re)盤(pan)表面不(bu)得(de)放入(ru)雜物(wu)；放入(ru)后，左(zuo)右輕(qing)輕(qing)旋轉內鍋(guo)，保(bao)證內鍋(guo)與發熱盤接觸良好。

Step4：合蓋

檢查密封(feng)圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上；用(yong)手左右旋轉(zhuan)一下密封(feng)圈，使它自由均勻放(fang)置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然后逆時針旋(xuan)轉鍋蓋到(dao)扣(kou)合位置，并聽(ting)到(dao)“咔嚓”扣合聲。

Step5：放置好限壓放氣閥

將限壓放氣閥撥到“密封”位(wei)置，并檢(jian)查(cha)浮子閥是(shi)否(fou)落下（未加(jia)熱前浮(fu)子閥是落下的）。

Step6：接通電源，升壓燈亮

如果不設置保(bao)壓時間，升壓燈亮一會兒熄滅，保(bao)壓燈亮，處(chu)于(yu)保溫(wen)狀(zhuang)態(tai)。

Step7：根據食物設定保壓時間

從煲燜飯來說，電壓力鍋在烹飪食物(wu)時沒有水分的揮發而影響了米飯口(kou)感(gan)；

從功能性上看，電壓力鍋可以算是電飯煲的升級，能夠在高壓環境下安全、快(kuai)速、營養的烹飪(ren)食品，能滿足多方面(mian)的烹飪(ren)需(xu)要；

從清洗便(bian)捷度說，電(dian)飯煲相對而言構造更簡單，清洗(xi)更(geng)方便(bian)，而電(dian)壓力鍋的很多凹槽設計使得清洗(xi)不太(tai)方便(bian)。【詳(xiang)細>>】

電壓力鍋做燜酥魚

【原料】小黃花魚一盤(pan)；蔥(cong)姜蒜(suan)若干(gan)花椒大料醬油(you)醋黃酒鹽糖隨意；雞蛋一個

【做法】

1、先將魚去頭去內臟洗干凈(jing)控干水（省的炸(zha)魚時濺），然(ran)后逐條沾雞蛋(dan)液(ye)下入(ru)鍋中炸(zha)制兩(liang)面金黃(huang)就行了(le)。

2、準備電壓力鍋，先在內膽(dan)中加入些涼水(shui)(shui)（要(yao)少加，因為(wei)電壓力鍋(guo)(guo)不(bu)(bu)怎麼蒸(zheng)發(fa)水(shui)(shui)的(de)(de)），差(cha)一點能(neng)沒(mei)過魚身就(jiu)(jiu)行，然后加入b等水(shui)(shui)開了(le)后再把(ba)炸好(hao)的(de)(de)魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好(hao)排(pai)氣閥(fa)，定時(shi)(shi)35分(fen)鐘就(jiu)(jiu)行了(le)，因為(wei)鍋(guo)(guo)里的(de)(de)水(shui)(shui)已經(jing)是(shi)開的(de)(de)了(le)，所以這是(shi)保壓時(shi)(shi)間(jian)（你要(yao)根據自家鍋(guo)(guo)的(de)(de)定時(shi)(shi)器(qi)不(bu)(bu)同(tong)改一下）。

3、時間一到就(jiu)拔掉電源，等到氣(qi)放完（一(yi)定(ding)要等到鍋(guo)里(li)(li)的氣(qi)放完呀）！打開鍋(guo)蓋，這時(shi)你(ni)(ni)會(hui)(hui)發(fa)現鍋(guo)里(li)(li)還有很多水，這樣肯定(ding)不(bu)好(hao)(hao)吃，所以要插上(shang)插銷定(ding)好(hao)(hao)時(shi)間(jian)開著(zhu)鍋(guo)蓋繼續(xu)煮，一(yi)直(zhi)到鍋(guo)里(li)(li)的水干了(le)(le)就(jiu)行了(le)(le)，你(ni)(ni)這是(shi)一(yi)定(ding)要看著(zhu)，千(qian)萬別糊了(le)(le)。等到湯(tang)干了(le)(le)，就(jiu)把魚(yu)(yu)夾出來(lai)放到盤子中，把做魚(yu)(yu)時(shi)的作(zuo)料(liao)都(dou)挑(tiao)出去，晾涼后再(zai)吃。這是(shi)你(ni)(ni)會(hui)(hui)發(fa)現根本不(bu)用吐(tu)刺(ci)，那(nei)魚(yu)(yu)刺(ci)都(dou)酥了(le)(le)，再(zai)烙(luo)兩張餅(bing)就(jiu)著(zhu)吃，哎呀，沒的說了(le)(le)，香呀！！你(ni)(ni)們快(kuai)試試吧！【詳細>>】

電壓力鍋燉排骨

【原料】排骨1000克

【調料】蔥姜各25克 大(da)料花(hua)椒各5克(ke) 香葉3片 桂(gui)皮5克(ke) 丁(ding)香3粒 咸鹽10克(ke) 醬(jiang)油50克(ke) 料酒(jiu)10克(ke)白(bai)糖5克(ke) 醋5克(ke)(去腥解(jie)膩)

【做法】首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然后洗凈，勺內加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時加入排骨煸炒，然后依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內，放蓋待燒開后，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。【詳(xiang)細(xi)>>】

1.看電壓力鍋的安全性

電壓力鍋(guo)的安全(quan)設(she)備主要有(you)限壓閥和防堵罩(zhao)(zhao)兩(liang)個部件，安全功能好的電壓力(li)鍋通(tong)常選(xuan)用手動排壓的限壓閥規劃，而防堵罩(zhao)(zhao)則會選(xuan)用鋁合金原料(liao)，并運用十字凹槽的規劃，能有用防止壓力(li)鍋堵塞，大(da)大(da)晉升(sheng)商品(pin)的(de)安全性。

2.看內膽的數量和材質

電壓力鍋的(de)內(nei)膽(dan)對(dui)烹煮(zhu)食物的(de)火候和滋(zi)味(wei)有直接的(de)影響，質(zhi)量好(hao)的(de)電壓力鍋廠(chang)家通常會(hui)在采辦(ban)時裝備(bei)兩個(ge)(ge)不一(yi)樣(yang)原料(liao)的(de)內膽(dan)，一(yi)個(ge)(ge)首要(yao)用于煮(zhu)飯(fan)煮(zhu)粥、另一(yi)個(ge)(ge)則用于燉湯(tang)燉肉等；而在內(nei)膽原料(liao)方(fang)面(mian)，以陶(tao)晶為原料(liao)的電壓力鍋(guo)質量(liang)最佳(jia)，其(qi)次是(shi)紫(zi)砂和不銹(xiu)鋼原料(liao)的內(nei)膽。

3.看電壓力鍋的控制方式

當(dang)時市面上(shang)出售的(de)電壓力鍋(guo)(guo)主要有機(ji)械式電壓力鍋(guo)(guo)和微電腦(nao)式兩種控制(zhi)(zhi)辦法，前(qian)者(zhe)功用單一(yi)(yi)，存在一(yi)(yi)定(ding)安全隱患；微電腦(nao)式的(de)電壓力鍋(guo)(guo)雖然報價稍高，但運用時控制(zhi)(zhi)簡略(lve)，便當(dang)直觀，而且功用(yong)強壯、如預(yu)訂功用(yong)、口(kou)感選(xuan)擇都(dou)是通(tong)常機(ji)械壓(ya)力鍋(guo)沒有(you)的；另外微(wei)電(dian)腦電(dian)壓(ya)力鍋(guo)在(zai)安全系數上也要高于機(ji)械式(shi)電(dian)壓(ya)力鍋(guo)。

4.看電壓力鍋的容量

購(gou)電壓(ya)力(li)鍋時應思考人口數量，2-3人的家(jia)庭宜(yi)選4升的，3-5人(ren)的家(jia)庭宜選(xuan)5升(sheng)的，6人以(yi)上(shang)的家庭宜選6升或8升的。主張通常普通家(jia)庭挑選5升的(de)最為適宜。

1.電壓力鍋開蓋困難

如(ru)果(guo)是(shi)放(fang)氣后浮子未落下，用(yong)筷子輕(qing)壓浮子閥就行；如(ru)果(guo)是(shi)蓋(gai)(gai)和鍋體(ti)(ti)變形(xing)，需要維修或更換電壓力(li)鍋蓋(gai)(gai)和鍋體(ti)(ti)。

2.電壓力鍋浮子不能上升

未(wei)(wei)放浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)(fa)(fa)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan)，安(an)放浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)(fa)(fa)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan)；鍋蓋(gai)周邊漏氣，檢查鍋蓋(gai)及鍋蓋(gai)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan)；如果未(wei)(wei)放鍋蓋(gai)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan)，放鍋蓋(gai)密(mi)封(feng)(feng)圈(quan)；如果是浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)(fa)(fa)壞(huai)，要更換浮(fu)子(zi)(zi)閥(fa)(fa)(fa)。

3.電壓力鍋鍋蓋漏氣

未放(fang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈，放(fang)上密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈；未合好(hao)蓋(gai)，合好(hao)蓋(gai)；密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈粘有(you)食物(wu)渣子，清潔密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈；密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈磨損，更(geng)換(huan)密(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)圈；蓋(gai)和鍋(guo)(guo)體(ti)變形也會導致漏氣，需(xu)要維修(xiu)或更(geng)換(huan)鍋(guo)(guo)蓋(gai)和鍋(guo)(guo)體(ti)；如果是(shi)內鍋(guo)(guo)變形，需(xu)要更(geng)換(huan)內鍋(guo)(guo)。

4. 電壓力鍋工作過程中不能轉入保溫狀態

顯示(shi)板(ban)損壞，更換(huan)顯示(shi)板(ban)；指示(shi)燈損(sun)壞(huai)，更換(huan)顯示板指示燈。

5. 電壓力鍋通電后不能發熱

電(dian)源板(ban)或(huo)繼電(dian)器損壞，更換(huan)電(dian)源板(ban)或(huo)繼電(dian)器；內部(bu)連(lian)線(xian)接觸不良，檢修內部(bu)連(lian)線(xian)；顯(xian)示板(ban)損壞，更換(huan)顯(xian)示板(ban)；超溫熔(rong)斷器熔(rong)斷，更換(huan)超溫熔(rong)斷器。

6.電壓力鍋燒干或燒焦食物

鍋蓋(gai)(gai)漏氣(qi)(qi)，檢修(xiu)鍋蓋(gai)(gai)及密封(feng)圈；限壓(ya)(ya)放(fang)氣(qi)(qi)閥(fa)(fa)排氣(qi)(qi)，檢修(xiu)限壓(ya)(ya)放(fang)氣(qi)(qi)閥(fa)(fa)；控制器失靈，檢修(xiu)控制器；壓(ya)(ya)力(li)過(guo)高，調試或更換壓(ya)(ya)力(li)開(kai)關；保(bao)溫溫度過高，調(diao)試(shi)或更(geng)換保(bao)溫開關；定(ding)時(shi)器(qi)不(bu)轉(zhuan)，更(geng)換定(ding)時(shi)器(qi)

7.電壓力鍋按控制面板按鍵不能正常工作或工作指示燈不亮

顯(xian)示(shi)板損壞，更(geng)(geng)換(huan)顯(xian)示(shi)板；顯(xian)示(shi)板按(an)鍵或指示(shi)燈(deng)損壞、更(geng)(geng)換(huan)按(an)鍵或指示(shi)燈(deng)；內部連線接觸不良(liang)，檢修內(nei)部連線。

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