陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱(cheng)“貴族刀” ，作為(wei)現代高科(ke)技的產物，具有傳統金白色陶(tao)瓷刀屬 刀具所無法(fa)比(bi)擬的優點；采用(yong)高科(ke)技納米氧化鋯為(wei)原料，因(yin)此(ci)陶(tao)瓷刀又叫(jiao)“鋯寶(bao)石刀(dao)” ，它(ta)的高雅和名(ming)貴可見一(yi)斑。市面上的陶瓷(ci)刀(dao)大多是用一(yi)種納米(mi)材(cai)料“氧化鋯”加工而(er)成(cheng)。 用氧化鋯粉末在2000度高溫下用300噸的重壓(ya)配上模具壓(ya)制成(cheng)刀坯，然后用(yong)金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細>>】

傳(chuan)統的陶瓷材料一(yi)般(ban)取自(zi)自(zi)然界，如(ru)景德鎮的土，經過混料、成形和(he)焙燒等工序制成各種日(ri)用品。而(er)現代高技術(shu)陶瓷，也稱(cheng)特種陶瓷，它(ta)的材料是人工合成的，如氮化硅粉(fen)，純度(du)高。利用現代粉(fen)末(mo)冶金工藝制造，制成(cheng)的產(chan)品具有硬度高(gao)和(he)耐高(gao)溫(wen)等性能。

材(cai)料(liao)可分為(wei)金屬材(cai)料(liao)和非金屬材(cai)料(liao)。非金屬材(cai)料(liao)又分為無機材(cai)料(liao)和(he)有機材(cai)料(liao)。有機材(cai)料(liao)熔(rong)點低、硬度小。金屬材(cai)料(liao)熔(rong)點和(he)硬度仍不算高。硬質合金性能(neng)介于金屬和(he)陶瓷之間。陶瓷材(cai)料(liao)主要是離子鍵和共價(jia)鍵結合(he)，其結合(he)力(li)是比較(jiao)強(qiang)的(de)正(zheng)負(fu)離(li)子(zi)(zi)間(jian)的(de)靜電引(yin)力(li)或共用電子(zi)(zi)對(dui)，所以熔點(dian)高、硬度高、具有好的(de)絕緣性(xing)(xing)、化學穩定性(xing)(xing)還(huan)有氧化性(xing)(xing)。這(zhe)就是陶瓷材料能成為切削刀具的原因。【詳細>>】

優點

高(gao)品質：超高(gao)硬(ying)度、耐(nai)高(gao)溫、耐(nai)腐蝕、鋒利(li)無比(bi)、不易磨損、永(yong)不生(sheng)銹(xiu)。

健康：采用生物(wu)醫學(xue)材(cai)料(liao)制(zhi)造,不含(han)鎳、鉻等重金屬元素。與(yu)肌膚(fu)接觸不會(hui)產(chan)生過敏現(xian)象。實用：無論處理一些(xie)水果(guo)蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會(hui)有(you)粘(zhan)刀(dao)現(xian)象。

包裝(zhuang)：陶瓷刀包裝(zhuang)禮品裝(zhuang)、套裝(zhuang)等產品可供選(xuan)擇，適合自用(yong)或送禮。

使用輕便：陶(tao)瓷材(cai)料的比重大約是金屬材(cai)料的2/3，使用起來不會(hui)象(xiang)金屬刀那樣有(you)沉重(zhong)感。

易(yi)于清洗(xi)：用陶瓷刀切完蔥(cong)蒜等刺(ci)激味食品，只需用清水(shui)沖洗(xi)，不會殘留怪(guai)味。

缺點

陶瓷刀(dao)都是(shi)由氧化鋯燒結(jie)而(er)成，由其產品(pin)原材料的(de)(de)性(xing)質(zhi)決(jue)定了它的(de)(de)硬度是9，但比較脆。韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。【詳細>>】

1.看表面

優(you)質陶(tao)瓷刀表面光滑，沒(mei)有(you)瑕疵，紋路細致，手(shou)感(gan)舒適，韌性高(gao)，刀片厚(hou)。劣質陶瓷刀表面污(wu)點多，有(you)灰(hui)點、裂紋、針孔，手(shou)感(gan)粗糙，刀片較薄。

2.看刀刃

優質陶瓷刀的(de)開刃(ren)線光亮精(jing)細，均勻(yun)一(yi)致(zhi)。質量(liang)不(bu)高的陶(tao)(tao)瓷(ci)刀(dao)開刃(ren)線(xian)較粗寬，不(bu)均勻且有斷續。在保證安全(quan)的前(qian)提下(xia)，可用(yong)手指(zhi)指(zhi)甲(jia)輕(qing)摁刀(dao)刃(ren)，優質陶(tao)(tao)瓷(ci)刀(dao)不(bu)會(hui)發生碎(sui)裂，而低劣產品則會(hui)承受不了小小的壓(ya)力而發生崩裂。

3.看細節

真正(zheng)的陶(tao)瓷刀非常注重(zhong)細節(jie)，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行(xing)過精心的(de)打(da)磨和(he)倒圓處理，能有效地避免使用中傷(shang)手的(de)現象。

4.看材質

采用粉(fen)粒直徑較大的氧化(hua)鋯粉(fen)制作的陶瓷刀，其刀刃(ren)會呈現(xian)明顯(xian)的鋸齒(chi)狀。同時，優質陶(tao)瓷(ci)刀(dao)中(zhong)氧化(hua)鋯的純(chun)度較高，高純(chun)度的粉(fen)粒使(shi)得刀(dao)刃看起來通透如玉，圓潤純(chun)粹，而劣質陶(tao)瓷(ci)刀(dao)因為(wei)氧化(hua)鋯粉(fen)中(zhong)摻(chan)入了鋁粉(fen)，刀(dao)刃光感暗啞，甚至有黑點。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削，優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。【詳細>>】

1、陶瓷刀由于(yu)特殊的性能，硬度(du)僅(jin)次(ci)于(yu)金剛石，所以處理(li)食物時請勿將(jiang)其當剁刀使用，并應避免重摔或(huo)外力撞擊，防止(zhi)刀鋒跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或(huo)斷裂。陶瓷刀可用于(yu)切，削等，但(dan)不可用于(yu)砍(kan)、砸、撬（qiao）、剔(ti)。特別不可(ke)用(yong)于砍骨頭和切冰凍食品。

2、刀(dao)具(ju)用完后(hou)，可使用清水和(he)洗潔劑清洗，清洗完使其自然涼干(gan)后(hou)，即可置于刀(dao)架上(shang)或收藏于刀(dao)具(ju)盒(he)內。

3、刀刃本身鋒利易割傷手(shou)，存(cun)放時(shi)應(ying)特(te)別小心，應(ying)注意勿使孩童接觸(chu)，以免(mian)誤用。

4、陶(tao)瓷刀應(ying)配合木、竹等(deng)砧(zhen)板使(shi)(shi)用(yong)，與抗(kang)菌(jun)砧(zhen)板一同使(shi)(shi)用(yong)更佳，但應(ying)避免(mian)在石質砧(zhen)板上使(shi)(shi)用(yong)，請勿使(shi)(shi)之受高(gao)溫(wen)(wen)，不(bu)要(yao)使(shi)(shi)用(yong)高(gao)溫(wen)(wen)消毒碗(wan)柜消毒（手柄不(bu)耐高(gao)溫(wen)(wen)）。

5、避免重摔或外(wai)力(li)撞擊。【詳細>>】

1、切削時請使(shi)用(yong)木(mu)制(zhi)或(huo)塑(su)料(liao)制(zhi)案板(ban)(ban)，切勿使(shi)用(yong)石質(zhi)砧板(ban)(ban)，避(bi)免(mian)石質(zhi)砧板(ban)(ban)把易碎的刀刃擊(ji)碎。

2、小(xiao)心使用(yong)，避免不慎從高空(kong)把刀具(ju)拋下(xia)或摔下(xia)，造成刀具(ju)破碎(sui)。

3、陶(tao)瓷刀只能(neng)用(yong)于(yu)一(yi)般的切削，比如切水果，不要用(yong)于(yu)敲(qiao)、剁、錘(chui)等操作，更不要圖一(yi)時(shi)的便利把刀當(dang)杠(gang)桿使用(yong)。

4、盡量(liang)避免用陶瓷刀切諸如冷(leng)凍(dong)或未完全解凍(dong)的食(shi)品、帶魚(yu)骨的魚(yu)、螃蟹等硬物。

5、使用(yong)(yong)完畢的(de)時候，不要(yao)貪圖方便而把陶瓷刀扔洗碗(wan)機隨碗(wan)筷一(yi)起清洗，而應該(gai)用(yong)(yong)溫水和(he)洗滌劑，用(yong)(yong)手輕慢擦拭，再(zai)自然晾干，最后放置(zhi)于刀架(jia)上亦或藏(zang)于配(pei)備的(de)盒子里。

6、不要為了省(sheng)錢而嘗(chang)試自己磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)，陶瓷刀(dao)(dao)不同于一般(ban)刀(dao)(dao)具，打(da)磨(mo)(mo)技術比較奇(qi)異，非一般(ban)的打(da)磨(mo)(mo)人(ren)員能夠完成，所以(yi)當刀(dao)(dao)具需要打(da)磨(mo)(mo)時請聯系商家。

7、使用或放置(zhi)的時候，不要把刀(dao)具靠(kao)近(jin)火源(yuan)，以免(mian)塑料刀(dao)柄(bing)遇熱變(bian)形(xing)。

8、放(fang)置的時候，請(qing)把刀(dao)具(ju)置于(yu)刀(dao)架或刀(dao)座(zuo)之上，再放(fang)于(yu)穩(wen)定的環境中，避免(mian)刀(dao)具(ju)因為(wei)不平(ping)衡而發生跌落。

9、遠(yuan)離兒童(tong)，避免幼兒觸摸或玩耍(shua)而造成破(po)壞，更(geng)是避免兒童(tong)誤傷。

10、刀身發生染色，被污濁的時候，用廚房漂白劑浸泡，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑。【詳細>>】