打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一(yi)般(ban)在比較容(rong)易攪(jiao)(jiao)拌(ban)的(de)情況下才會用，像是攪(jiao)(jiao)拌(ban)西餐沙拉中的(de)油醋汁(zhi)、中餐中攪(jiao)(jiao)拌(ban)雞(ji)蛋、攪(jiao)(jiao)拌(ban)黃油和一(yi)些簡(jian)單的(de)面糊(hu)等等，因(yin)為手動(dong)打蛋器只是靠(kao)手的(de)力量來攪(jiao)(jiao)拌(ban)，所以很難把蛋清或鮮奶油打發。

2.電動打蛋器。

它的用(yong)途就(jiu)比(bi)(bi)較廣(guang)，像是(shi)打(da)(da)發鮮奶(nai)油、打(da)(da)發黃油、打(da)(da)發蛋清和(he)全(quan)蛋等(deng)等(deng)都要用(yong)到電(dian)(dian)動打(da)(da)蛋器。電(dian)(dian)動打(da)(da)蛋器又(you)分為手持(chi)(chi)型(xing)和(he)桌上(shang)(shang)型(xing)。照片(pian)上(shang)(shang)的電(dian)(dian)動打(da)(da)蛋器就(jiu)是(shi)一款(kuan)手持(chi)(chi)型(xing)打(da)(da)蛋器，也是(shi)比(bi)(bi)較適合家用(yong)的。桌上(shang)(shang)型(xing)打(da)(da)蛋器一般在西點蛋糕(gao)坊(fang)中會用(yong)到，適合比(bi)(bi)較大量的材料。

打蛋器怎么用

1.手動打(da)(da)蛋(dan)(dan)器的用(yong)法最簡單，直接(jie)把(ba)打(da)(da)蛋(dan)(dan)器放到蛋(dan)(dan)液里打(da)(da)散即(ji)可。

2.電動打蛋(dan)器用(yong)(yong)法也不(bu)難：攪蛋(dan)器的螺絲那樣(yang)的棒是攪拌(ban)面粉用(yong)(yong)的，圓頭(tou)的攪拌(ban)棒是打發(fa)蛋(dan)白(bai)用(yong)(yong)的。每次用(yong)(yong)前(qian)插上一付(兩(liang)根)你需要(yao)的攪拌(ban)頭(tou)。用(yong)(yong)完取下來清潔。開關有高低(di)檔次可調節，1檔功率最低(di)。

3.螺旋(xuan)打(da)(da)(da)蛋器：把蛋盆放平，握住打(da)(da)(da)蛋器上下用力(li)揣，打(da)(da)(da)到你想要的(de)硬性發泡狀態(tai)即(ji)可。

打蛋機使用注意事項

1.必須有保護接地。

2.打蛋(dan)機設備工作時，保持機器工作平穩(wen)，不可整機在晃動(dong)下工作。

3.在(zai)擦洗時，不可以用(yong)水沖洗設(she)備。

4.打蛋機設備工作時，不可超量攪拌。

5.如用扇攪(jiao)拌餡料時，請用5檔以(yi)下工作攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級：攪拌初始速度－用于(yu)混合干性的物品如面粉，牛油，土豆等。

3-4級(ji)：攪拌初始速(su)度－適用于有液體(ti)的材料，如沙拉醬等。

5級：用于(yu)混合(he)攪拌蛋糕、曲奇、簡(jian)易面(mian)包面(mian)團(tuan)材(cai)料(liao)。

6級(ji)：適用(yong)于奶油(you)、牛油(you)、糖的(de)打發，例如免烤的(de)糖果、甜品小吃等(deng)。

7級：用于打(da)發雞蛋、糖霜、土豆泥(ni)、（乳脂(zhi)肪含量高的）發泡用生奶等。

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