維生素是人和動物為維持(chi)正常的生理功能而(er)必須(xu)從食物中獲得的一類(lei)微量有機物質，在人(ren)體生長、代(dai)謝、發(fa)育過程中發(fa)揮著重要的作用(yong)。維生素既不(bu)參與構(gou)成人(ren)體細胞，也不(bu)為人(ren)體提供(gong)能量。

1、食物(wu)供應嚴重不足，攝入不足；如：食物(wu)單一、儲存不當、烹飪破(po)壞等(deng)。

2、吸收利(li)用降低；如(ru)：消化系統疾病或(huo)攝入脂(zhi)肪量過少(shao)從(cong)而影響脂溶性Vit的吸(xi)收。

3、維生(sheng)素(su)需要量相對(dui)增高；如：妊娠和哺乳期婦女(nv)、兒童、特殊工(gong)種、特殊環境下的人群。

4、不合理使用抗生素會(hui)導致對維(wei)生素的需要(yao)量增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟(zang)，預防腳(jiao)氣。

維生素C，預防感冒和抗癌，預防白(bai)內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健(jian)康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為神經營養障礙，初時全身乏力，以后對稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板(ban)的(de)形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含(han)維生素的(de)水果(guo)

含(han)維(wei)生素(su)A：橘、杏、柿

含(han)維生(sheng)素B：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗(li)子、彌猴桃等(deng)

含(han)維(wei)生素C：獼猴桃、檸檬、臍(qi)橙、柚子、西紅(hong)柿

含維生素D：檸檬、蘋(pin)果、桑椹、　櫻桃

含維生(sheng)素(su)E：蘋果、棗、石(shi)榴、芒果

其實(shi)任何水(shui)果中(zhong)都是(shi)有我們人體(ti)所(suo)(suo)需要的維生素的，所(suo)(suo)以(yi)我(wo)們(men)在日常需(xu)要注意多吃水(shui)果和蔬菜(cai)。

富(fu)含維生素(su)的(de)蔬菜(cai)

辣椒(jiao)維生(sheng)素含量是蔬(shu)菜(cai)中最(zui)高的，其次(ci)是葵(kui)花(hua)子、栗子、松(song)子、菠菜(cai)。

富含維生素(su)A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類(lei)、堅(jian)果類(lei)、芹菜(cai)、瘦肉、動物(wu)內臟(zang)、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷物(wu)食物(wu)如燕麥、小(xiao)麥麩；堅(jian)果類(lei)如花生、胡桃(tao)等。維生素B6含量最高的為白(bai)色肉(rou)類(lei)(如雞(ji)肉(rou)和魚肉(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜(cai)和水果，如青菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、菠菜(cai)、柿子椒、芹(qin)菜(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物(wu)肝臟(zang)、蛋黃、奶油和(he)奶酪(lao)中相對較多(duo)。

富含維生素E的食物有：各種油料種(zhong)子(zi)及(ji)植物油(you)，某些谷類、堅果和綠(lv)葉(xie)蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每日需(xu)求量(liang)(DV)，即每天每人推薦攝入(ru)某種營養素的(de)總量(liang)，但鈣劑是(shi)例外(wai)。補(bu)充(chong)超(chao)過100%每日需(xu)要量(liang)的(de)維生素A，會(hui)增加(jia)絕(jue)經期婦女的(de)骨折危(wei)險，并增加(jia)新生兒出生缺(que)陷危(wei)險。為安全起見，最(zui)好(hao)通過“β-胡蘿卜(bu)素”補(bu)充(chong)維生素A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維(wei)生素補充劑(ji)”，因為(wei)其中含(han)有較(jiao)大劑(ji)量的葉酸、鐵、鋅(xin)和鈣，這些營(ying)養素對(dui)胎兒健康至關(guan)重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】