維生(sheng)素是人和動物為維持正常(chang)的生(sheng)理功能而(er)必(bi)須從食(shi)物中獲得(de)的(de)一類微量有(you)機物質，在人體(ti)生(sheng)長、代謝、發(fa)育(yu)過程中發(fa)揮(hui)著(zhu)重要的(de)作(zuo)用。維生(sheng)素既(ji)不參與構成人體(ti)細胞，也不為人體(ti)提供能量(liang)。

1、食物(wu)(wu)供應嚴(yan)重不(bu)足，攝入(ru)不(bu)足；如：食物(wu)(wu)單一、儲存不(bu)當(dang)、烹飪破壞等。

2、吸收利(li)用降低；如：消化系統(tong)疾(ji)病或攝入脂肪量過(guo)少從而影響脂溶性Vit的吸收。

3、維生(sheng)素需要量相對增高；如：妊(ren)娠和哺乳(ru)期(qi)婦女、兒(er)童(tong)、特(te)殊(shu)(shu)工種、特(te)殊(shu)(shu)環(huan)境下的(de)人群。

4、不合理(li)使用抗生(sheng)素會導致對維生(sheng)素的需(xu)要量增(zeng)加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟，預防腳(jiao)氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防白內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚(fu)健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表(biao)現為神經(jing)營(ying)養障(zhang)礙(ai)，初時全身乏力，以(yi)后對(dui)稱(cheng)性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小(xiao)板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素的水果

含維(wei)生素A：橘、杏、柿

含維生(sheng)素B：西紅柿、橘子、香(xiang)蕉(jiao)、葡(pu)萄(tao)、梨、核桃(tao)、栗(li)子、彌猴桃(tao)等

含維生(sheng)素(su)C：獼(mi)猴桃(tao)、檸(ning)檬、臍橙、柚子、西(xi)紅柿

含維生(sheng)素(su)D：檸檬、蘋果、桑椹(shen)、　櫻桃

含維生素E：蘋果、棗、石榴、芒果

其實(shi)任何水果中(zhong)都是(shi)有我們人體所需要(yao)的(de)維生素的(de)，所以我們在日(ri)常需要注意多吃水果和蔬菜。

富含維生素的蔬菜

辣椒維生素(su)含量是(shi)蔬菜中(zhong)最高的(de)，其次是(shi)葵花子、栗子、松子、菠菜。

富含維(wei)生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅果類、芹(qin)菜、瘦肉、動物內臟、小米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷物(wu)食物(wu)如(ru)燕(yan)麥、小麥麩；堅果(guo)類如(ru)花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉(rou)(rou)類(如(ru)雞(ji)肉(rou)(rou)和魚肉(rou)(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮(xian)的蔬菜(cai)(cai)和水(shui)果，如青菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、柿子椒、芹菜(cai)(cai)等(deng)。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dong)物肝臟、蛋黃、奶油(you)和奶酪中相(xiang)對(dui)較多(duo)。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植(zhi)物(wu)油(you)，某些(xie)谷類(lei)、堅果(guo)和綠葉蔬菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每日(ri)需求量(DV)，即每天每人推薦(jian)攝入某種營(ying)養素(su)(su)的總量，但鈣劑是例(li)外。補充(chong)超(chao)過100%每日(ri)需要(yao)量的維生(sheng)素(su)(su)A，會增加(jia)絕(jue)經(jing)期婦女的骨折(zhe)危險，并增加(jia)新(xin)生(sheng)兒出(chu)生(sheng)缺(que)陷危險。為安(an)全(quan)起見，最好通過“β-胡蘿卜素(su)(su)”補充(chong)維生(sheng)素(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生(sheng)素補充(chong)劑(ji)”，因(yin)為其(qi)中(zhong)含有(you)較(jiao)大劑(ji)量的葉酸、鐵、鋅和鈣(gai)，這些營養素對胎兒健康至關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】