一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、蠔(hao)油、花(hua)椒。

步驟：

1、豆腐干切(qie)片(pian)，芹菜切(qie)段。

2、芹菜放到開水里焯一下(xia)。

3、蔥姜蒜(suan)切沫。

4、鍋中放油(you)，放姜。

5、放(fang)入蒜末和蔥沫花椒爆(bao)鍋。

6、放入豆腐干(gan)翻(fan)炒。

7、放入(ru)芹菜翻炒。

8、放入耗油調(diao)味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉(rou)、辣椒、蒜、生姜、醬油、料酒 、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、先把(ba)香干、辣椒、生姜切絲，蒜頭(tou)切肉末(mo)，芹菜切小段。

2、把瘦肉(rou)切片(pian)，放料(liao)酒，鹽，生(sheng)抽，生(sheng)粉腌10分鐘。

3、鍋里放(fang)油燒(shao)熱，倒入(ru)瘦(shou)肉翻(fan)炒(chao)，再放(fang)入(ru)蒜(suan)末(mo)，姜絲，辣椒，炒(chao)出香味。

4、再放入香干，芹(qin)菜炒一下，按個人口味加(jia)一點(dian)點(dian)鹽，然后(hou)加(jia)一點(dian)點(dian)開水蓋(gai)鍋蓋(gai)燜兩分鐘。

5、放點(dian)雞(ji)精和(he)一點(dian)點(dian)醬油(you)調味，就可以起鍋了。