一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干切片，芹菜切段。

2、芹(qin)菜放(fang)到(dao)開水里焯一下(xia)。

3、蔥姜蒜切(qie)沫(mo)。

4、鍋中放油，放姜。

5、放(fang)入蒜末和蔥沫花椒爆鍋。

6、放(fang)入(ru)豆腐(fu)干(gan)翻炒。

7、放(fang)入芹菜(cai)翻炒。

8、放入耗油調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉、辣椒、蒜、生姜、醬油、料酒 、鹽、雞精。

步驟：

1、先把香干、辣椒(jiao)、生姜切(qie)絲，蒜頭切(qie)肉(rou)末，芹菜(cai)切(qie)小段。

2、把瘦肉切片，放料酒，鹽，生(sheng)(sheng)抽，生(sheng)(sheng)粉腌10分鐘。

3、鍋里放(fang)油燒熱，倒(dao)入瘦肉翻炒(chao)，再放(fang)入蒜末，姜(jiang)絲，辣椒，炒(chao)出香(xiang)味。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)下，按個人口(kou)味加(jia)一(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，然后加(jia)一(yi)點(dian)點(dian)開水蓋鍋蓋燜兩分鐘。

5、放點雞精和一點點醬油調味，就(jiu)可以起鍋了。