燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完(wan)整燕(yan)盞(zhan)(zhan)經過(guo)挑毛處理后，干凈、雜質少，色澤好。根據盞(zhan)(zhan)型的(de)完(wan)整程(cheng)度(du)，白燕(yan)盞(zhan)(zhan)可分成(cheng)不同的(de)等(deng)級(ji)，其中(zhong)特級(ji)白燕(yan)（龍(long)牙）是最好的(de)等(deng)級(ji)——盞形(xing)大且完(wan)美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形(xing)狀，為金絲燕筑(zhu)在燕屋墻角的燕窩。

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燕條

燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)在挑(tiao)毛、包裝或運(yun)輸的(de)過程(cheng)中，許多完整(zheng)的(de)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)被壓碎，無(wu)(wu)法形成盞(zhan)型，那些粗條塊燕(yan)(yan)(yan)窩就為(wei)燕(yan)(yan)(yan)條。燕(yan)(yan)(yan)條口感比(bi)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)稍微差些，但營(ying)養價值是一樣的(de)，由于(yu)其無(wu)(wu)盞(zhan)型可言，賣相較(jiao)差，故價位(wei)較(jiao)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)低。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)(you)的(de)(de)朋(peng)友不禁有(you)(you)疑(yi)問了，既然燕(yan)盞(zhan)和燕(yan)條的(de)(de)區別僅僅是形狀上的(de)(de)差異，本身營(ying)養價值并沒有(you)(you)任何區別，那為(wei)何燕(yan)盞(zhan)的(de)(de)價格要比燕(yan)條的(de)(de)價格貴呢？

1、中國人愛講究，完(wan)整的(de)燕盞意(yi)味著圓滿，如果送(song)人燕窩，送(song)燕盞和燕條的(de)意(yi)義就完(wan)全不(bu)同，說白了(le)，就是送(song)燕盞更顯檔(dang)次。

2、剛從(cong)燕(yan)屋里采摘下來的(de)(de)(de)(de)燕(yan)窩是毛(mao)(mao)燕(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)分輕毛(mao)(mao)燕(yan)和重(zhong)毛(mao)(mao)燕(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)要(yao)上(shang)市銷售是需要(yao)經過手(shou)工挑毛(mao)(mao)的(de)(de)(de)(de)，把(ba)(ba)盡量多的(de)(de)(de)(de)毛(mao)(mao)挑干(gan)凈(jing)才可以(yi)。挑過毛(mao)(mao)的(de)(de)(de)(de)人都知道(dao)，要(yao)把(ba)(ba)毛(mao)(mao)挑干(gan)凈(jing)同時又要(yao)保存完整的(de)(de)(de)(de)盞型，這(zhe)是很考驗技術的(de)(de)(de)(de)活，而且(qie)重(zhong)毛(mao)(mao)燕(yan)基本(ben)上(shang)沒辦(ban)法加工成燕(yan)盞，只(zhi)能做(zuo)成燕(yan)條。再算(suan)上(shang)運(yun)輸過程(cheng)的(de)(de)(de)(de)損耗，所(suo)以(yi)燕(yan)盞的(de)(de)(de)(de)成本(ben)要(yao)高很多，這(zhe)也是燕(yan)盞價格稍貴的(de)(de)(de)(de)原因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說(shuo)明：保留了采(cai)摘時完整的(de)燕(yan)窩形(xing)(xing)狀(zhuang)，分為平(ping)盞(zhan)（半月型）和三角盞(zhan)。燕(yan)子在(zai)平(ping)直立面上(shang)筑(zhu)的(de)巢，呈(cheng)半月形(xing)(xing)狀(zhuang)，稱作(zuo)平(ping)盞(zhan)，而燕(yan)子在(zai)墻角或(huo)拐彎處筑(zhu)的(de)巢，呈(cheng)三角形(xing)(xing)狀(zhuang)，稱作(zuo)三角盞(zhan)。發頭：高質量的(de)燕(yan)盞(zhan)盞(zhan)形(xing)(xing)飽滿厚實，燕(yan)絲較(jiao)粗，泡發率可達(da)6－8倍。

價(jia)(jia)格：平盞(zhan)的價(jia)(jia)格偏高，三角盞(zhan)次(ci)之。據調查，正品燕盞(zhan)的價(jia)(jia)格應該在33-38元/克左右。

選擇：不論是(shi)自己(ji)食用還是(shi)送禮，都是(shi)不錯(cuo)的選擇。

2、什么是松盞？

說明：與(yu)燕(yan)盞(zhan)相(xiang)同(tong)，僅(jin)僅(jin)是(shi)加工(gong)工(gong)藝的(de)(de)區別(bie)，燕(yan)窩風(feng)干(gan)時(shi)的(de)(de)方法(fa)不(bu)同(tong)而已，松盞(zhan)是(shi)近兩年(nian)一些商(shang)家打造出來的(de)(de)，主要用來區別(bie)于市(shi)場上其(qi)它的(de)(de)燕(yan)窩，做到與(yu)眾不(bu)同(tong)，提升銷量。只要不(bu)刷膠，不(bu)漂(piao)白，原生態的(de)(de)燕(yan)窩都是(shi)好燕(yan)窩，密盞(zhan)與(yu)松盞(zhan)便無更多(duo)區別(bie)。

發(fa)頭：高質量(liang)的松盞盞形飽滿厚實，燕(yan)絲較粗，泡(pao)發(fa)率可達6－8倍。

價格：據調查，正(zheng)品松盞價格應該在(zai)29-38元/克左右。

選擇：自(zi)己食用與送禮均(jun)可(ke)，都是不錯(cuo)的(de)選擇。

3、什么是燕條？

說明：燕(yan)窩采摘、加工或(huo)運輸過程中的破盞，我們一(yi)般(ban)稱為(wei)燕(yan)條。或(huo)者(zhe)是燕(yan)毛較多的原料，加工后(hou)無法歸類(lei)燕(yan)盞的燕(yan)窩我們也稱為(wei)燕(yan)條。形狀沒有燕(yan)盞漂(piao)亮，大條小(xiao)條均(jun)有。

發頭：泡發率低于5－8倍。

價(jia)格(ge)：相對燕(yan)盞而(er)言(yan)，價(jia)格(ge)較(jiao)低，正品燕(yan)條(tiao)的價(jia)格(ge)一般在18-28元/克(ke)左右，主(zhu)要是因(yin)為大燕(yan)條(tiao)與(yu)小燕(yan)條(tiao)的價格區別(bie)。

選擇：價格比(bi)較實惠，適合自(zi)己(ji)吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接的部分。常為配(pei)合完整的燕盞形狀，挑毛時候(hou)被(bei)工人剪下。

發頭：因(yin)為燕(yan)角質(zhi)地(di)比較堅硬，泡(pao)發和燉(dun)煮所花費的時間都比較長，泡(pao)發率一般(ban)。

價格：價位(wei)相對較低，可滿足低價位(wei)消費(fei)群體的(de)需求。

選擇：價格比較(jiao)實惠，適合自己(ji)吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗或運輸(shu)的過程(cheng)中，燕窩碎裂的(de)部(bu)分，卻又無法(fa)成為燕條的(de)，稱之為燕碎。燕細(xi)(xi)碎沒有特(te)定的(de)形狀，其形狀細(xi)(xi)碎且來自燕窩的(de)不同部(bu)位(wei)。

發頭：燕(yan)碎(sui)口感較燕(yan)盞(zhan)、燕(yan)條差(cha)，燉制時間較短些，容易(yi)燉煮過爛，泡(pao)發率相對低。

價格：價位相對較(jiao)低，可滿足低價位消費群體(ti)的需(xu)求。

選擇：不(bu)推薦，食用者較少(shao)。