燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和木瓜(gua)一起燉煮，選擇小(xiao)火慢(man)燉，讓木瓜(gua)的(de)味(wei)道慢(man)慢(man)的(de)滲透進燕(yan)窩之(zhi)中。另外，在起鍋之(zhi)前也可以(yi)加入適量(liang)的(de)冰糖(tang)水，能夠很好的(de)提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想要做(zuo)好(hao)這(zhe)(zhe)道食(shi)譜，那么首(shou)先應(ying)該(gai)提前(qian)準備好(hao)一(yi)道濃郁的(de)翅鮑汁，最(zui)好(hao)是(shi)那種呈現膠狀的(de)翅鮑汁，想要快速(su)達到這(zhe)(zhe)種狀態，那么可以用高(gao)壓鍋來達到目的(de)。將翅鮑汁和浸(jin)泡好(hao)之后的(de)燕窩一(yi)起攪拌服用，對(dui)于身(shen)體有著很好(hao)的(de)滋(zi)養作用。不過需要注意的(de)是(shi)，這(zhe)(zhe)道食(shi)譜相對(dui)來說比(bi)較油膩，并不符合很多(duo)口味清淡人群(qun)的(de)需要。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你需要準備好(hao)一(yi)(yi)道濃郁的(de)肉(rou)質湯(tang)，然后(hou)將這(zhe)種肉(rou)質湯(tang)和泡(pao)發(fa)好(hao)的(de)燕窩一(yi)(yi)起放入鍋(guo)中小火熬煮(zhu)，然后(hou)慢慢的(de)攪拌均勻(yun)。等(deng)到(dao)肉(rou)汁快要沒有的(de)時候撈起就(jiu)可(ke)以服用了。專家建議(yi)，想(xiang)要達到(dao)最好(hao)的(de)保(bao)健身(shen)體(ti)的(de)效(xiao)果，那(nei)么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可(ke)以是排骨湯(tang)或(huo)者是老母雞湯(tang)，這(zhe)種營(ying)養價值含量更高。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要選擇你(ni)喜歡的(de)水果(guo)，然后(hou)將(jiang)新鮮的(de)水果(guo)洗干凈(jing)之(zhi)后(hou)放(fang)入榨(zha)汁(zhi)機中榨(zha)汁(zhi)，也可以適量的(de)加入一(yi)些牛奶進行調味(wei)。將(jiang)燕窩泡發之(zhi)后(hou)放(fang)入鍋中小火(huo)慢燉煮好，然后(hou)和果(guo)汁(zhi)一(yi)起攪(jiao)拌均勻服(fu)用。這(zhe)種燕窩的(de)吃法非(fei)常(chang)(chang)的(de)簡(jian)單，非(fei)常(chang)(chang)的(de)適合在(zai)夏天服(fu)用，不僅能夠(gou)滋養身體，同事口味(wei)也非(fei)常(chang)(chang)的(de)清爽能夠(gou)起到開(kai)胃的(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)發燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)250克(ke)，甜櫻(ying)桃(tao)25克(ke)，冰糖(tang)250克(ke)。將(jiang)水(shui)(shui)(shui)發的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)放(fang)在小盆里(li)（干燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)放(fang)清水(shui)(shui)(shui)中浸泡三、四小時(shi)后去毛，除去雜質后，用(yong)沸水(shui)(shui)(shui)稍泡，撈(lao)(lao)出放(fang)入(ru)(ru)(ru)涼(liang)水(shui)(shui)(shui)中浸之四小時(shi)，最后經沸水(shui)(shui)(shui)鍋氽一下，撈(lao)(lao)起(qi)即成，用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)沖泡后，潷去原汁(zhi)，再用(yong)溫開(kai)水(shui)(shui)(shui)沖泡，潷去原汁(zhi)），甜櫻(ying)桃(tao)切片；將(jiang)冰糖(tang)加清水(shui)(shui)(shui)500克(ke)入(ru)(ru)(ru)鍋，微火(huo)煮至糖(tang)化汁(zhi)粘時(shi)，用(yong)紗布濾去雜質，然后將(jiang)凈(jing)糖(tang)汁(zhi)150克(ke)，沖入(ru)(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)的小盆里(li)，潷去糖(tang)汁(zhi)，再將(jiang)剩余的凈(jing)糖(tang)汁(zhi)沖入(ru)(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)，上(shang)籠屜用(yong)旺火(huo)蒸(zheng)五分鐘取出，撒上(shang)櫻(ying)桃(tao)片即成。色澤潔白(bai)，細嫩軟潤，清甜滋(zi)補。

做法二：燕(yan)窩(wo)15克(ke)、粉光參10克(ke)、冰(bing)糖少許。燕(yan)窩(wo)先泡(pao)水去掉雜質；水煮滾后(hou)將所(suo)有藥(yao)材加(jia)(jia)入燉(dun)煮；煮滾后(hou)加(jia)(jia)入冰(bing)糖，所(suo)有的(de)材料(liao)皆(jie)可食用；如果喜歡吃甜一點的(de)人，可以加(jia)(jia)幾顆紅棗調(diao)味。

烹調提(ti)示(shi)：因為燕(yan)窩是相(xiang)當頂級的材(cai)料，若嫌燕(yan)窩成本高，可以用白木(mu)耳來燉煮取代，仍(reng)有不錯的功效(xiao)。

做法三：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)50克，冰糖30克。干燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)漲發(fa)后洗凈；坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開(kai)后，撇去浮沫(mo)，將燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)下(xia)鍋略燙一下(xia)，撈在湯碗內(nei)；將鍋中的湯繼(ji)續燒(shao)開(kai)，起鍋澆在湯碗內(nei)即可(ke)。此湯汁甜稠，燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)軟嫩，系(xi)高檔(dang)宴席(xi)之頭菜(cai)。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂圓(yuan)肉(rou)6克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。燕(yan)(yan)窩(wo)用水浸透、鑷去燕(yan)(yan)毛、撕(si)成條狀，枸杞(qi)子、桂圓(yuan)肉(rou)淘洗干凈(jing)；將燕(yan)(yan)窩(wo)、枸杞(qi)子、桂圓(yuan)肉(rou)連同l碗(wan)沸水倒進燉(dun)盅，燉(dun)盅加蓋，隔水燉(dun)之；待鍋內水開(kai)后(hou)(hou)，先用中火(huo)燉(dun)l小時，加入冰(bing)糖后(hou)(hou)再用小火(huo)燉(dun)1小時即可；燉(dun)好后(hou)(hou)取(qu)出，溫后(hou)(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每次(ci)將一片燕窩（約(yue)6g),用水浸泡。約1-2小時后，若(ruo)水中有燕子的小雜毛(mao)，挑揀干凈。

深度浸泡(pao)：將上(shang)一步的水(shui)倒掉，換上(shang)300g左右純凈水或礦泉水（因為自(zi)來水中的氯氣(qi)具有強氧(yang)化作用，會破壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分(fen)泡發后，順著燕窩的紋理將它分(fen)成小細(xi)條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡(pao)好、撕好的(de)(de)燕窩，連同浸泡(pao)用的(de)(de)水倒入燉(dun)盅（沒有的(de)(de)話，也可用家里(li)的(de)(de)陶(tao)瓷碗代替，能有個蓋子更好）。注意不(bu)要倒太滿(man)，燕窩燉(dun)時還(huan)會(hui)漲(zhang)大。

所謂隔水文火(huo)燉(dun)，是指將燉(dun)盅放入鍋(guo)(guo)(guo)內，下面墊一個(ge)矮的小碗架以防碗底直接(jie)接(jie)觸鍋(guo)(guo)(guo)底容易裂。在鍋(guo)(guo)(guo)內加入約(yue)達燉(dun)盅三分之二高度的水。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水燒開(kai)后轉小火(huo)，燉約1小(xiao)時(shi)左(zuo)右。

這種方法避免了對(dui)燕窩的過(guo)度高溫(wen)加(jia)熱(re)，80度左右的溫(wen)度保留了其蛋白質的活性(xing)。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕窩期間少吃(chi)辛辣(la)油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋(dan)白質(zhi)，因此在吃(chi)燕窩的時候，也要少吃(chi)酸性(xing)的東西，至少要避免同時吃(chi)。

2、吃燕(yan)窩的時候(hou)不要抽(chou)煙或者(zhe)少抽(chou)煙，同(tong)時要避(bi)免二手煙。

3、在服用其(qi)它藥(yao)物的(de)時候，不管是(shi)中西藥(yao)，期間都可以吃燕窩，只是(shi)要避免(mian)同時吃，一般要隔(ge)開(kai)一兩個小時。

4、吃燕窩(wo)要(yao)避免同時喝(he)茶，因為(wei)茶葉(xie)里面含有茶酸，會破(po)壞燕窩(wo)的(de)營(ying)養，最好就隔開1小時再喝(he)。

5、吃(chi)燕(yan)窩(wo)講究少吃(chi)多(duo)餐，保持定期進食(shi)，干燕(yan)窩(wo)每次3～5克，即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)每次20～30克左右，要空(kong)腹食(shi)用，每天(tian)(tian)一次或者隔天(tian)(tian)一次，早(zao)上空(kong)腹或是(shi)晚上臨睡前空(kong)腹吃(chi)最好。

6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友(you)，建議不(bu)要吃燕(yan)窩。

7、不滿4月的新生(sheng)兒(er)不能直接(jie)吸收燕窩營養，不適(shi)合(he)吃燕窩。4月以(yi)后就可以(yi)食用，食用燉(dun)的時間(jian)稍長(chang)一(yi)點，可增加體質和(he)食欲，促進身體和(he)智(zhi)力的生(sheng)長(chang)發育。

8、感(gan)(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程中的人不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。急性(xing)疾病高峰(feng)期(qi)和(he)感(gan)(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大部分免(mian)疫(yi)(yi)系統功能下降，自身各器官功能都(dou)受影響，特(te)別是呼吸道和(he)消化道最明顯。感(gan)(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如(ru)(ru)果有(you)發熱等癥(zheng)狀(zhuang)時，最好將燕(yan)窩(wo)(wo)等補(bu)品暫(zan)停，以免(mian)影響感(gan)(gan)(gan)冒(mao)外邪的疏(shu)散驅除。等急性(xing)疾病高峰(feng)期(qi)過(guo)后、感(gan)(gan)(gan)冒(mao)好了(le)以后，再進行燕(yan)窩(wo)(wo)等食(shi)補(bu)調理，增強人體(ti)抵抗(kang)力(li)和(he)免(mian)疫(yi)(yi)力(li)。如(ru)(ru)僅有(you)咳嗽癥(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)感(gan)(gan)(gan)冒(mao)其他(ta)癥(zheng)狀(zhuang)可以食(shi)用。